Turlari va tarkibi: baliq yarim tayyor. baliq dan yarim tayyor mahsulotlar saqlash

Ayni paytda, oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish bilan shug'ullanuvchi zamonaviy texnologik jarayonlar va sanoat, hayot juda ham oson, oshpazlarni va housewives qilish. Pishirish sarflangan vaqt, minimal bo'lishi kerak, va piyola ta'mi - mukammal. deb, amaliyot va siz qaysi qoida emas, ularning kechki ovqat tayyorlash?

Yarim tayyor mahsulotlar - oziq-ovqat, bizga pishirish ancha oson bo'lgan, vaqt o'tishi jarayoni oson va tezroq amalga oshirish. Bugun biz yarim tayyor baliq haqida suhbatlashamiz.

Ular eng mashhur mahsulotlar mijozlar guruhlaridan biri hisoblanadi. Qanday qilib ular, ular to'g'ri saqlanishi kerakligini, qilgan va bu sizning oshxonada pishirishni bu yarim tayyor mahsulotlari mumkin, deb hisoblanadi? ning chiqamiz.

Baliq yarim tayyor mahsulotlar

Har qanday yarim tayyor baliq - bir pazandalik "mahsulot", tayyor bir oraliq bosqichda bo'ladi. Tayyorlagan baliq odatda suyagi va yeyilmaydigan qismlarini mahrum, maxsus tarzda karkas so'ygan etiladi. knelnuyu og'irligi, kichik va la zarur oziq-ovqat bor bir yarim tayyor baliq pirzola ham va o'z ichiga oladi.

Oddiy va murakkab yarim tayyor baliq, bir katta ro'yxatda ulanishi mumkin. Asosiy talab tayyorlash uchun qulay suyagi mahrum va bo'laklarini tayyorlash bo'linadi baliq, zavq, albatta, bo'ladi. juda mashhur pazandalik kotlet, chuchvara, Idishga baliq, va shuning uchun zrazy bo'ladi. D.

asosiy afzalliklari

Ma'lumki, har qanday oziq-ovqat mahsulot uning pazandalik afzalliklarni va Kamchiliklari, ishlab chiqarish texnologiyasi ijobiy va salbiy tomonlari bor. Shu yarim tayyor mahsulotlar uchun amal qiladi.

• Plus ishlab chiqaruvchilari uchun - bunday mahsulotlar har doim oziq-ovqat uchun talab katta bo'ladi.
• baliq yoki go'sht murakkab yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash ancha band Uy bekasi uchun katta ortiqcha jami pishirish vaqti, qisqartiradi.
• yarim tayyor mahsulotlar bilan bog'liq Oziq-ovqat, har doim qat'iy nazar mavsum yaxshi bo'lishi.
• Pazandachilik yo'nalishlari, shuningdek, bunday mahsulotlar hech qanday ta'sir yo'q.
• Baliq majmuasi yoki oddiy shakldan yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish qator yaratish: ishlab chiqaruvchilar uchun ham ushbu mahsulotlarni katta afzalligi ular tanlash uchun bepul bo'lishidir. Har bir ishlab chiqaruvchi bir foyda ishlab beradigan jarayon tanlashingiz mumkin.

baliq muzdan

keyinchalik qidiruv moddalar tayyorlash uchun foydalaniladigan Fish, qayta hisoblanadi. muzlatilgan baliq ishlab chiqarish uchun tez-tez ishlatiladi. Agar davolash oldin, u muzdan zarur. Bu ikki yo'l bilan amalga oshiriladi. Birinchidan, baliq havoda eritish mumkin. Ikkinchidan, suv hammom bilan maxsus hajmi.

Odatda, havo katta briketlariga baliq muzdan uchun ishlatiladi. Bu bug'lanish miqdori va natijada sharbat kamaytirish uchun, maxsus himoya filmi yopib, havo joylashtiriladi. polietilen plyonka foydalanish pirovardida bunday muz hal qiluvchi baliq da jarayonini hamrohlik qiladi vazn yo'qotish oldini oladi.

Suv, odatda individual baliq nimta muz eritme uchun ishlatiladi. baliq savat shaklida maxsus metall qafas bayrok. Kiruvchi suv yuvishlar ularning Muzdan tushirishni engillashtirish, karkas, keyin kanalizatsiya trubasiga sizib. Muzdan tushirish jarayoni davomiyligi baliq (kg) soniga bog'liq bo'ladi. butun jarayon davomida bir necha marta harorat o'lchash amalga oshiriladi. Bu haqida -1 daraja karkas eritmoq bir marta - siz u bilan ish davom ettirish uchun tayyor.

Biz ikki usullarini taqqoslash bo'lsa, boshqa ishlab chiqaruvchilari yana tez-tez ballik buyurtma foydalaning. Birinchidan, baliq oziq moddalar katta miqdori qoladi. Ikkinchidan, jarayon kamroq vaqt talab etadi. Va uchinchidan, mahsulotni muzdan tushirish paytida suv bilan ishi bo'lmaydi, uning massasi, o'n foizga havo yo'qotadi.

qayta ishlash elektron

baliq eritish so'ng, u tarozi tozalanadi, qanotlari chiqariladi, boshini ajratib va qorinlaridagi olib tashlang. Bir marta, barcha amalga oshirilgan ushbu muhim faoliyatini, baliq karkas yugurib suv ostida yuvib va maxsus panjara ustida qo'ydi. ishlab chiqarish diqqat baliq ishlash uchun juda muhim ahamiyatga ega. Bu holatda yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash, juda ham oddiy, tez va yaxshi bo'ladi.

yarim tayyor mahsulotlar turlari

Agar, baliq dan yarim tayyor mahsulotlar foydalanish davom etadi qanday qarab ularning hammasi bir necha guruhga ajratish mumkin.

• pishirish uchun. butun baliq yoki individual dona (dona) foydalaning. pishirish uchun porsiyonlanmalı dona bilan yoki suyaklari holda bo'lishi mumkin. pishirish davomida deformasyonunu oldini olish uchun, baliq har bo'lagini yoki bir necha joylarda bir aniq teshib.
• pripuskaniya uchun. qoida tariqasida, baliq pishirish bu usul eng tez-tez katta partiyalar va ziyofatlarda uchun ishlatiladi. suv yoki SOS Fish pripuskayut (isitish). Bu butun tana yoki teri va suyak holda alohida bo'laklarga shaklida baliq yarim tayyor mahsulotlar foydalanadi. kichik kesimlar kabi teri ustida.
• qovurish uchun. Bu asosiy yarim tayyor pishirish baliq hisoblanadi. Suyak va teri holda foydalanish ishoratlar, butun baliq, porsiyonlanmalı tilim, go'shti bo'lishi mumkin.
• bir yarim mahsulotlar ulanishi mumkin baliq, va tuzlangan baliq va alohida tuzlangan dona ham bor.

breading

kafolatlari bilan baliq breading dan yarim tayyor mahsulotlar, bir chiroyli oltin jigarrang va o'tkir ta'mi, balki oziq moddalar va sharbati maksimal saqlash nafaqat tayyorlash.

View Breading baliq qovurish turiga bog'liq bo'ladi. Eng tez-tez ishlatiladigan un Breading. Bu eng yuqori navli un, eng keng tarqalgan bug'doy foydalanadi. Bundan tashqari, bir qizil va oq crumbs bor. Qizil - u ommaga oq non, qotirilgan izmoloty quritilishi kerak. Oq rang - bu davlat no'xat ezib bir elakdan bilan, qoida, dam non, izmoloty sifatida, qora bo'ldi.

Va bir maxsus tayyorgarlik bo'lgan go'sht, tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar , baliq. Mutaxassisliklar - maydalangan bodom, Misr gevreği va Hindiston yong'og'i gevreği breading uchun ishlatiladi bir yarim tayyor mahsulotlar,. Shunday qilib, Breading mahsulot haqida yanada yaxshi ushlab, undan oldin baliq tuxum aralashmasi botirib bo'ladi. Tuxum, sut, suv bilan aralashtirilgan bo'lishi yoki sof shaklda bo'lishi mumkin.

yarim tayyor mahsulotlar breading turlari

baliq dan qisman ishlov mahsulotlari turlari qayta ishlash usuli, lekin usuli va breading nafaqat farq qilishi mumkin. oddiy va ikki Breading usuli bor.

Simple Breading eng keng tarqalgan baliq dan yarim tayyor mahsulotlar tortiladi an'anaviy qovurish uchun ishlatiladi. Bo'limlari yoki mazali baliq butun tanasi, qalampir non un yoki sinib aralashmasidan prokat, qo'shildi. Agar yarim tayyor mahsulotlar katta partiyasini tayyorlash bo'lsangiz, so'ngra un tuz bilan aralashtiriladi va sho'rlanish yagona edi, darhol bu aralashmadagi bo'lak yiqiladi.

yanada chuqur tovalar bo'lganda ikki marta Breading hollarda qo'llaniladi. breading va tuxum tarkibi ikki xil turlari odatda bor. Birinchi dona un uvalanib, keyin tuxum aralashmasi botirib, keyin ikkinchi marta qizil yoki oq Pane yilda uvalanib.

yarim qavrilgan

Boshqa an'anaviy pishirish uchun, shunday qilib, yarim tayyor bir tupurish ustida panjara chuqur qovurish uchun mahsulotlar va mavjud ko'ra. N.

(Qepes) panjara baliq odatda bir parcha olinadi. Shuningdek suyaklari va teri ozod qismlarini, ishlatiladigan. Ehtiyot qismlar ziravorlar, tuz, qizil yoki qora qalampir, o'tlar bilan limon sharbati bilan oldindan marinadlangan mumkin.

zilday va boshqa qimmatli baliq turlarining Ishoratlarni - tupurish pishirish yarim tayyor baliq. Porsiyonlanmalı dona (pishirish so'ng juiciness saqlab qolish uchun), tuz, murch, ziravorlar va quritilgan o'tlar qo'shib deliklidir. Ba'zi hollarda, Marinatlash. Çubuklara So'ngra kiyinish.

Chuchvara va köfte

Shuningdek yarim tayyor baliq knelnaya va pirzola massasi anglatadi. Eng tez-tez suyagi bir minimal miqdorda o'z ichiga oladi baliq pishirish uchun ishlatiladi. Bu grayling va Payk, perch va qizil ikra, baliq yoki kumush hakam bo'lishi mumkin. boshlanuvchilar uchun, baliq qayta va allaqachon ommaviy pishirish kotlet yoki qiyma uzmasi uchun tayyorlanmoqda undan bulduruq go'shtining ajratilgan.

Pirzola ommaviy baliq pishirish uchun yarim mahsulotlar sifatida ishlatiladi, va bir marta paketlenerek sotuvga mumkin. pirzola massasi ham bunday sut, tuxum, bug'doy non kabi mahsulotlar ishlatiladi.

Agar undan chiqib nima qilish mumkin

• Pirzola.
• Zrazy.
• Meatballs.
• Baliq rolls.
• Meatballs.
• Baliq non.
• Yozildi.

uni tayyorlash jarayonida ommaviy turli Knelnaya pirzola ko'proq bo'sh va yumshoq tuzilishini erishish. yarim tayyor mahsulot bu turi uchun Fish go'sht maydalovchi alohida juda nozik qafas orqali uzatiladi. Shuningdek sut va tovuq xom tuxum namlangan non qo'shib. ko'proq qimmat versiyalarida yuqori sifatli knelnoy cream ommaviy o'rniga sut ishlatiladi.

baliq yarim mahsulotlar eng mashhur turlari

Baliq yarim tayyor mahsulotlar - bugungi oziq-ovqat bozorida juda mashhur mahsulot. baliq oziq moddalar, vitaminlar, polito'yinmagan yog 'kislotalari, va bizning tanasi uchun hokazo. hokazolar bir poda o'z ichiga oladi, chunki. U oshxonada chiqib qoladi hech qachon.

Eng mashhur:

• o'tkazilmasin baliq yoki baliq filetosu Smooth toza dona.
• Maxsus kesish baliq - gutted, suyak, teri, bosh va ichki organlar karkas ozod.
• Maydalangan baliq go'shti (yarim pirzola).
• Yarim tayyor qalay. Bu nafaqat gamburger, köfte va zrazy lekin o'z ichiga baliq tayoq.
• Va, albatta, barcha sevimli va eng tez-tez, tabiat biftekleri yilda yanada mustahkamlanadi va dam olish uchun ishlatiladi. Bu baliq bo'laklari bir uch santimetr, qalinligi ega. Ular panjara pishirish uchun juda qulay.

baliq dan yarim tayyor mahsulotlar saqlash

Ko'pchilik uy bekalari kabi baliq dan yarim tayyor mahsulotlar saqlash kabi masalalar manfaatdormiz. Eng sovuqni baliq soat, kun, oy har qanday qator saqlashi mumkin, deb o'ylayman. Albatta, hech kim ular muz qalin qatlami bilan qoplangan, chunki yarim tayyor baliq, yomonlashib emas, tortishadiganlari. Lekin u muzlash bunday uzoq vaqt faqat siz xamirturushsiz va vitamin mahsulot to'liq mahrum ovqat, aslida olib keladi, deb tushunish kerak.

sovuqni baliq mahsulotlari, eng uzoq saqlash muddati bir yarim yil. taxminan ikki uch oy - va baliq lenta, faqat uch-to'rt oy davomida u erda baliq nohaqdan va hatto kamroq saqlanishi mumkin. Bir oy - kichik baliq köfte bir raf umrini ega.

olti oy - bosh va ichki organlari xalos butun baliq karkas, besh davom ettirish. Agar 0 daraja haroratda mahsulot yarim baliq tutish bo'lsa, saqlash davri faqat 24 soat. Lekin siz mazasini va ko'proq foydali bo'ladi, oziq-ovqat, toza baliq mahsulotlarini iste'mol tezroq, eslayman.

Maslahat 1: Agar vaqtincha baliq yarim mahsulotlar raf umrini uzaytirish bo'lsangiz, so'ngra sovuqni ularni yuborishdan oldin bir oz tuz bo'lishi mumkin. Siz ularni pishirib boshlash faqat yodda tutishimiz darkor. tuz uchun ikkinchi marta ovqat, endi kerak emas.

Maslahat 2: bilanoq sizga uy baliq mahsulotni olib sifatida, faqat u qadoqlangan bo'lgan polietilen film qatlami, uni tirik. Bunday "zirh" yarim tayyor mahsulotlar ostida mukammal tashildi, lekin havo butunlay mahrum. plastik paket uzoq muddatli saqlash, shuningdek, tavsiya qilinmaydi. Bu maxsus "nafas oluvchi" konteyner sotib olish va ularda baliq joylashtirish, keyin muzlatgichda yoki sovuqni saqlash uchun uni yuborish uchun yaxshidir.