Uyda baliq tuzlash

Biz ham u uyda tuz qo'shing uchun etarli bo'lishi mumkin, deb o'ylamayman do'konlarda va doim tuzlangan baliq sotib olish uchun ishlatiladi. Bu nafaqat arzon, balki ko'proq foydali bo'ladi: siz baliq o'zingiz pishirib bo'lsa aslida, ehtimol, bu, qizil baliq uchun, ayniqsa, muhim ahamiyatga ega, hech himoya va bo'yoqlar, o'z ichiga deb ishonaman. baliq tuzlash uyda Boshlang'ich bo'lib, Vaqt va texnologiya kamida taxminan, uchrashdi bo'lsa yaxshi natijalar, kafolatlanadi.

kelsak , qizil baliq, uyda baliq tuzlama sho'r alabalık yoki qizil ikra pul va yangi ko'p joizki, bu, juda katta mablag 'saqlashi mumkin, bu navlar yarim narxi tushadi. Bu qoyalar, shuningdek Sockeye, Tuzlangan tufayli uning yuqori yog 'mazmuniga mazali va go'zal, lekin, ayniqsa tender olingan, ular juda oz tuz shimib va shuning uchun tuzli hech qachon. uyda, tuzlangan baliq juda oddiy: kerakli bo'lsangiz, ziravorlar sepib mumkin, va siz boshlashingiz mumkin, keyingi kun uni totib, lekin sabr beradi bo'lsa, u tavsiya etilgan ikki kun kutish yaxshi, qo'pol tuz va shakar aralashmasi bilan tayyorlangan dona silamoq kerak. qalin bo'laklari, endi ular prosalivatsya kerak. Bu shaklda u bir hafta haqida ushlab turing, so'ngra muzlatgichda uni yashirish kerak mumkin.

quyidagicha tuzlama uchun aralashmasi amalga oshiriladi: Agar, tuz va shakar bir xil miqdorda haqida olib tatib ziravorlar qo'shish, lekin, asosan, u holda mumkin. Agar qora va bosh qalampir daraxti va ba'zi no'xat otish mumkin, u erda bo'lib tuzlash uchun idishlari, bir oz tuz-, qoplama aralashmasi quyiladi dafna bargi. So'ngra, idish-tovoq joylashtiriladi tasma tilim, aralashmasi quyiladi va shuningdek, keyingi qatlami bilan qoplangan. va shuning uchun prosolitsya baliq - Yo'q, zulm zarur emas. Bu holda, suyak biroz tezroq bo'linadi va bu tartibi fileto uchun kam travmatik hisoblanadi: Agar butun karkas sotib bo'lsa, u holda, eng oson faqat Frostbitten uni yo'nib yasagan. Suyaklar tuz ajratib mumkin - buyuk olish pivo uchun tamaddi qilib, balki ularning qanotlari, dumi va boshi ularni qo'shib, bir osh pishiradi. Bu navlarini quloq ajoyib baliq.

Shunday qilib, har qanday dengiz baliq, tuzlangan mumkin, lekin odatda ko'proq tez-tez boshqa turlari sho'r afzal uchun. Bu siz uy tezroq da tuzlangan baliq qilish va yanada kuchli lazzat olish imkonini beradi. uyda baliq tuzlash kamayadi - shakar orzu bo'lsa tuz uch osh qoshiq olinadi suv litr Brin, qora va bosh qalampir daraxti bir necha no'xat, bay barg dona bir er-xotin, u jarayonini tezlashtirish va achchiq ta'mi bir oz xantal, tayyor yoki kukun qo'shish berish mumkin yarim marta. Sho'r suv qaynatish mumkin va foydalanish mumkin - siz yakuniy mahsulotni foydalanish uchun boryapmiz qanchalik tez qarab. Agar u 40-50 daraja soviganligiga keyin yaxshi xantal qo'shishingiz, sho'r qaynatish uchun qaror qilsangiz, ya'ni, u aniq bo'lishi mumkin. baliq ikki-uch kun davomida xona haroratida sho'r joylashtiriladi va foydalanish uchun, keyin butunlay tayyor. Bu bo'laklarini tayyorlash shaklida uyda namakob baliq uchun zarur bo'lsa - u bo'laklarga hajmiga qarab 5-8 soat ichida tayyor bo'ladi.

uyda baliq mehmonlar kelishi uchun, masalan, imkon qadar tezroq amalga oshirilishi lozim tuzlash, siz taxminan 2 sm sho'r suv qalinligi va eni dona qo'yish mumkin, va tayyor mahsulot siz 2-3 soat ichida bo'ladi - ba'zi-da, etarli bu safar manbalar 8:00 u uni ushlab qolish uchun tavsiya, lekin u, albatta, kerak. Zarur bo'lsa, masalan, seld salat "bir mo'yna palto ostida seld balig'i» - deb etarli bo'ladi yarim soat, ular taom bo'lishi kerak, nima, bunday oldindan kesilgan dona.