Uyda Hamon: retseptlar mavjud

yuz go'sht uyalmas barcha sevgan qoq tansiq. Va, adabiy fikriga zid Transfiguration professori, ular hali ham foydali bo'lishi mumkin. Biroq, Ispaniya cho'chqa kabi eng mazali (va kamida zararli) mahsulotlari faqat ular butunlay xolesterin deb o'zlarini ishontirishga qoladi, shunday qilib, qimmat. Yoki uyda shu xom pishirishni o'rganish. Bu erda muvaffaqiyatli ehtimoli "umidsiz korxonasi," ko'rib chiqamiz.

Bu nima

Faqat go'sht kelib chiqishi va jarayonning umumiy xususiyatlari, deb atalmish quritilgan cho'chqa zikr. hayvon ta'rifi ostida butun dunyo uchun butun tana go'shtidan Ispanlar da amalga faqat mos son, tt hisoblanadi. Ikkinchi so'zi uning bir qismi, tasdiqlangan bo'lishi kerak. Bu, ayniqsa, bir shahar kvartirada haqiqat ham, uyda boshqacha pishirish son hisoblanadi. birinchi muammo - bir mos materiallari yo'qligida. Xem Shu yarimorolidagi o'stirilgan faqat yaxshi go'sht Iberian hayvonlar hisoblanadi. Bundan ham yomoni, cho'chqalar bir qattiq xun kelishish, kerak, va u deyarli butunlay Acorns iborat. Bundan tashqari, Acorns bir po'kak eman talab qiladi. Bu nozik boshqa hayvonlarning emas - go'sht ta'mi emas. Shunga ko'ra, uyda son uchungina Pastoral kerakli zavezshemu bo'lib , zoti cho'chqalar quritish uchun zarur bo'lgan maxsus sozlamalar bilan bir "to'g'ri" dublar va jihozlangan qabrlarga o'sadi.

nozik ishlab chiqarish texnologiyasi

Bu Ispanlar bu taom pishirish har qanday sir qilish emas edi, deb diqqatga sazovordir. Buning milliy xazinani inobatga emas, uyda asr cho'chqa uchun qilgan. Bu nozik sanoat ishlab chiqarish yaqinda aylandi. Va u quyidagi bosqichlardan iborat.

1. jambon bilan yog 'va shunchaki "yomon" o'rinlarni kesib; u injilshunos dengiz tuzi juda katta miqdorda quyiladi va noldan kam bo'lmagan haroratda ikki hafta davomida chap va ko'pi plus besh.
2. go'sht, yuvib quritilgan va osilgan bo'ladi. Bu bir yil olti oydan turli zavodlari quritilishi kerak. 7 boshlang'ich harorati; asta-sekin u silliq muayyan jadvaliga haqida, ko'tariladi.
3. Yiringlash: qat'iy (bir yarim yil) bir necha oy davomida, harorat va namlik bilan joriy etiladi.
4. namunalar olib tashlash. Ekspert, xususan, ta'lim va lazzat Xom son igna teshuvchi va Sniffs nüansları tajribali.

Ko'rib turganingizdek, son uy pishirishni, xonada havo jismoniy xususiyatlarini ushlab turing maxsus to'ng'izga, balki qurilmalar nafaqat talab qiladi.

deyarli tt

Biroq, voz zarur emas. Agar xom kabi bo'lsa, uy-retsept original natijasida iloji boricha yaqin erishish uchun yordam beradi. Biroq, bir zamin va bo'sh shamollatiladigan xona (saqlash yoki saroy) hali etarli emas holda. Agar Iberia'den safari va o'ng to'ng'izga sotib, lekin shu ekspert-çeşnicibaşı bundan mustasnodir ta'mi farq bo'lmasa juda sahih tt hali, ishlamaydi. Shunday qilib, ...

ortiqcha barcha tozalanadi yosh cho'chqa 4-funt xom, qimirlagan, katta quvvatga qo'yish va dengiz tuz kilogramm o'nlab bilan to'ldiriladi oling. kamida to'rt kun (kilo kuni) qorong'i va salqin turishga havzasi; Ba'zan, hatto tuzlash uchun ochish kerak. So'ngra uyda kelajak tt, yopishgan tuz tozalanadi yuvib, bir joyda to'xtatib turiladi. Agar mumkin bo'lsa - harorat ko'tariladi darajasiga boshiga bir haftada bir marta. Vyalitsya muloyimlik kamida olti oy bo'lishi kerak. Bundan tashqari unga bir salqin joyda yetilgan bartaraf etiladi; keyin faqat uch oydan keyin harakat qilib ko'ring.

Tezkor tt

Uning afzalligi har qanday fuqaro suyaklari bilan split hali oz ko'tarish, butun oyoq, balki, bo'ladi, deb hisoblanadi. Biroq, xom kabi shaharlar aholisi! quyidagicha ularni bo'ladi uchun uyda Recipe: sotib loin (2 nisbati 1) tuz va shakar aralashmasi bilan artdi pastga bosdi va uch kun davomida muzlatgichda joylashtirilgan yuk (masalan, katta piyola) tekis idishga qo'yiladi. Ertalab va ishlash qismi xom ostida kechqurun uyda ustidan oladi va u bilan suyuq tindiriladi. go'sht ro'molcha quritilgan va (eng kamida erga Laurel va murch, sarimsoq va shifrlamoq o'z ichiga olishi kerak) ziravorlar bilan surtiladi. So'ngra cho'chqa mahkam ustidan kanop ipingiz torting doka bilan o'ralgan va balkonda soyasida osdi. Yozgi issiq bo'lsa - kun seriyasida va muzlatgichda tubida yashirinib, va kechqurun qaytib. uyda yeyishli bunday tt to'rtinchi kunida bo'ladi. Biroq, quritish muddati ijobiy ta'mi ta'sir, shuning uchun u kamida 2-3 hafta kutish uchun eng yaxshi hisoblanadi.

ichimlik madaniyat

uning o'tkir ba'zi harakat talab qiladi, shuning uchun cho'chqa pishirish jarayonida, juda kuchli yo'qotish og'irlik va namlik hisoblanadi. hamma yoq nozik (va u har doim kuchli odam) - Ispaniya va butun mavjud Xabarlar kortadora. u band mumkin, shunday qilib Biroq, uyda tt, shuning uchun qiyin emas. Asosiy narsa - eng nozik go'sht egallash, bu nozik chiziqlari mavjud foydalanilmaydi. Va tishli chetiga uchun u erib, yog 'yoki yog' moy tavsiya etiladi,-urib ob-havo emas.