Uyda yogurt qilish uchun qanday

xun, tez-tez yogurt ataladi. Bizning do'konlar mo'l-ko'l javonlarda bu mahsulotlar, balki biz paketini olish va tarkibini o'qib bo'lsa, biz tanasi nisbatan kichik bo'ladi moddalar, rang, himoya va ta'mi o'rniga, foydali borligini ko'rish mumkin "tabiiy yaqin." Shuning uchun, juda ko'p odamlar yogurt o'zingizni qilish qanday hayron. Ayniqsa, ba'zan biz (masalan, salat dori sifatida) yo'q, meva yoki berry qo'shimchalar bilan tabiiy mahsulot kerak, deb.

bu sizga hech qanday yogurt hech narsa deb o'ylamang. Bu saqlaydi va uzoq vaqt davomida kerakli harorati himoya beri Ushbu qurilma, qulayroq bo'ladi. Qancha tovar siz fermentatsiya jarayonini to'xtatish uchun signal o'rnatish shart emas, shuning uchun, isitish o'chiradi bir taymer bor. Lekin, bu qurilma almashtirib bo'lmaydigan emas. Qanday usiz yogurt pishirishni? Etarli yaxshi termos yoki issiq adyol.

yuqori sifatli mahsulot tayyorlash uchun, biz hech bo'lmaganda qatiq iborat nima, bir umumiy bir fikr bo'lishi kerak, va bu bizning salomatligi uchun u qadar foydali qiladi. asosiy tuzilishi - deb butun sut. Lekin mahsulot asosiy sir emas, va foydali bakteriyalar ikki shakllari - bulg'or tayoqchalari va termofil sut streptokokklar. Bu kichik mavjudotlar patogen va chirituvchi mikroflorasini halok va vitaminlar, minerallar va aminokislotalar so'rilishini rag'batlantirish hisoblanadi. Shunday qilib, biz bu bakteriyalar olish kerak. Ular dorixonalarida sotiladi va chaqirdi "qatiq uchun xamirturush." Qilingan Ular suyuq va chang shaklida bo'lishi mumkin.

Sourdough bakteriyalar "uxlab", lekin qo'llab-quvvatlovchi bir muhitda olish - 40 C butun sut harorat - tez ko'paya boshlaydi. Shunday qilib fermentatsiya jarayoni sodir bo'ladi. Uni to'xtatish uchun, siz faqat muzlatgichda bankani qo'yish kerak. qatiq qilish uchun qanday tushunishga maqsad, siz sut tanlash uchun mas'uliyatni o'z zimmasiga olishga kerak. sterilizatsiya mahsulot uzoq muddatli saqlash mos emas! Bu tuz va starter bakteriyalar uchun zararli bo'lgan stabilizatorlari o'z ichiga oladi. Siz 10% -S "yog'upa olishi mumkin, va pishirilgan sut tayyor mahsulot karamel bir nozik ta'mi beradi.

Shunday qilib, sut va xamirturush, biz sotib oldi. Qanday uyda yogurt qilish uchun? juda issiq sut bakteriyalar shunchaki o'lib aslida va juda sovuq tug'ish bo'lmaydi - Qanday harorat tekshirish uchun, sut litr qaynatib oling 45 C uchun salqin? emas, balki harakat Finger - ichki foydali mikroblar emas kodlari o'rgatish. teri issiq, lekin chidasa his agar yonoq sut bilan pot suring, shuning uchun bu nimaga kerak, deb. starter tushiring. Agar chang, albatta, agar, bir shisha ichiga ba'zi sut quyib, xamirturush topaklar tarqatib va sut qolganlari bilan aralashtirish yaxshilab aralashtiramiz uchun sepib.

Agar bo'lsa - qatiq baxtli egasi, jar ustida mahsulotni quyinglar, qopqog'ini yoping va 5-8 soat davomida vaqtni sozlash. Bu qanday foydali qurilma holda yogurt qilish? Xo'sh, siz u erda iqtisodiyotida termos bor? , Unda xamirturush bilan sut quyib, qopqog'ini yoping va shu oksidlamoq qoldiring. Yo'q, termos? Bu muhim emas: banka issiq adyol o'rash yoki uzoq orzu harorat saqlab qolish uchun yostiq bilan eslab,.

uzoq, biz bir achigan sut mahsulot turib, deb o'ylamang, yaxshi chiqadi. hech narsa uchun ham bizga bakteriyalar An overabundance. Shuning uchun, bir belgilangan muddat keyin bo'yida to'kib jarayonini va mahsulotni pishib bekor kerak. plastmassa idishlari saqlaning - bu sut ichiga salgılar fenol formaldegid qatronlar rak o'z ichiga oladi. Siz natijada qatiq rezavorlar, meva, murabbo qo'shishingiz mumkin.