Gruziya muloyimlik churchkhela - bu nima?

birinchi marta qilganlar, xususan, bizning mamlakat janubida tashrif buyurdi , Qora dengiz sohilida bozor va sayohlarni kichik rangli kolbasalar sotilishi katta garang ko'rinishi bilan. churchkhela - Ular, ayniqsa, g'alati nom ularni hayron edi. Nima u, va u qanday tayyorlanadi, va biz hozir tushunishga harakat qilamiz.

Bu sharqona taomlari milliy nazokat hisoblanadi. U, shuningdek Yunoniston kabi, Armaniston va Gruziya va Ozarbayjonda tarqalgan bo'lsa-da, gurjilar o'zining "Ixtiro" churchkhela ona ko'rib, va hatto unga patent berildi. Endi khachapuri, ChaCha va suluguni Gruziya brendi u va churchkhela bilan.

Bu nima? past Bu yong'oq, qurigan qaynatilgan meva sharbati bilan qoplangan. Askarlar, safarlariga davom, ularni mazali va to'yimli kolbasa bilan olib Afsonaga ko'ra, qadimda bu nazokat tayyorlash qiyinchilik va katta tiklash kuchlarini talab qilmaydigan, bor edi. Urush tez-tez edi, va u vayron bo'ladi, deb qo'rqmasdan, churchkhela kelajagini hosil beri. Yili u aynan o'tkazadi, lekin keyingi hosil churchkhela chaqirdi yong'oq bilan bir necha yangi mazali kolbasani qilish mumkin. uni nima - Agar-da, bir fikr bor. Endi u tayyor qanday aytish.

Qanday uy churchkhela da pishirishni

Bu mahsulot tayyorlash uchun siz yong'oq, bir igna bilan uzum sharbati, shakar, un va qattiq paxta ip ustida kabinetga qadar kerak bo'ladi. an'anaviy yong'oq va findiq ishlatiladi da yong'oq siz, biron-bir olishi mumkin. Hazel butunlay bir ip ustida chaqib, va yong'oq kernel ikkiga bo'linadi. nondan optimal uzunligi Bu qalin sharbati bulyon qilish etarli emas. past taxminan 30 sm, uning zich qatlamini qamrab ega tatara chaqirdi. Va u sirop pishirishni bo'lgan PAN chuqur ko'ra mavzu uzunligi ko'tarib eng yaxshisidir. Bu yerda bog'liqligi kabi - past to'liq tirsaklar va yurish holda Tatariston botiriladi lozim.

yong'oq barcha mahkam chaqib so'ng, siz tatarlar tayyorlash mumkin. yangi uzum sharbati Uch litr, unga shakar bir piyola qo'shiladi (u minesine foydalanish uchun emas, balki muvofiqdir) yirtqichlardan quyiladi, bu barcha kichik olov ustida qo'yiladi. Agar uning hajmi ikki barobarga qisqartirilgan qadar doimiy aralashtirish bilan kerak sharbatini qaynatib oling. ko'tarilishi kerak, pishirish ko'pik paytida tashkil topgan, deb unutmang. oxirida nima sodir bo'ldi, gurjilar badagas qo'ng'iroq.

keng piyola ko'zoynak badagas bir er-xotin atrofida va kalıplanmış mazmunidan salqin. diqqat hosil topaklar sindirib, un ikki stakan sovib siropi qo'shilgan. elakdan silamoq oxirida bo'lishi mumkin massasi bir jinsliligi ta'minlash. Biz ikki buyumlar sharbatini ulash va yana olov yuboring. yuz plastinka harakat qilmang. Siz aks holda yonadilar, doimo massasini aralashtiramiz kerak. Pan qalinlashgan mazmuni keyin va o't o'chirish va tatar pishirish jarayoni yakunlandi hisob mumkin nashrida sotib.

berib, bir oz kutib turing, past gaykani va issiq massa butun sarlavhasi u olish. taxminan 20 soniya kutib so'ng, mavzu drenaj so'nggi tomchi tomchi ber olib tashlash va quritish uchun yuborish. Ikki soatdan keyin, biz butun ketma-ketlikni takrorlang. Ideal, tatar qatlam yarim santimetr erishish kerak.

Shunday qilib, bu yo'l uzoq bo'ladi churchkhela qanday, u oz bir necha mavzular yong'oq bilan temir bog'langan jami pishirish vaqti muomala, kamaytirish va ayni paytda, Tatariston, ularni botirib mumkin. Agar rozi qatlamining qalinligi topish so'ng, quyosh bir necha hafta quriting yarim tayyor churchkhelas taqdim. Tayyorlik his qilaman tomonidan hukm qilinishi mumkin - u qo'llari yopishib qilmasa, quritish tugadi deb atash mumkin. Endi siz bir mato bilan kolbasani o'rash va etuk uchun tark qilish kerak. Bir oy "churchkhela" deb nomlangan yaqin nozik mahliyo davolash mumkin.

uni nima, endi bilasiz, va haqiqiy oshpaz yong'oq va meva sharbatlari navlarini o'zgaruvchan, sinov olishi mumkin kabi. Va, siz faqat yong'oq dan tatarlar aralashtirish tugagan, bir ip holda, albatta, mumkin. Bu, albatta, klassik ma'noda churchkhela, lekin kam bo'lmagan mazali muomala qilmaydi.