Xamirni yigirish uchun mashinalar. Eng yaxshi modellarni ko'rib chiqish

Yoğurucu kabi uskunalar holda, biron-bir restoran, kafeterya yoki novvoyxona bo'lishi mumkin emas. Bu turdagi agregatlarning mavjudligi har xil pishirish jarayonini tezlashtirib, yakuniy mahsulotni yanada sifatli qilish imkonini beradi. Xamir mikserini tanlashda siz nafaqat uning dizayn xususiyatlari, kuchi va ishlashiga, balki ishlab chiqaruvchilar brendiga ham e'tibor qaratishingiz kerak. Bu tipdagi agregatlarning bir nechta turlari mavjud, ular ayniqsa, mashhur novvoylarning egalari tomonidan yoqadi.

Uskunaning asosiy turlari

Zamonaviy bozorda sotiladigan xamirni yutib yuboradigan barcha mashinalar jihozlarga bo'linadi:

• Portativ harakat. Bunday yenguvchilar bir vaqtning o'zida kerakli miqdorda xamirni beradi. Ushbu tur ko'pincha kichik bakeries, restoran va kafelarda ishlatiladi.

• Har doim harakat. Bu juda katta sanoat tarmoqlarida - baking, qandolat fabrikalarida va hokazolarda o'rnatiladigan juda murakkab va konstruktiv va qimmatbaho uskunalar. Bunday agregalardan tayyorlangan xamironlik doimiy ravishda oqadi.

Yoğurma yo'li bilan turlarini

Bundan tashqari, pishirishga mo'ljallangan uskunalar quyidagilarga kiradi:

• Spiral . Bunday agregatlar "og'ir" xamirlarni tayyorlash uchun ishlatiladi: xamirturush, jo'xori.

• Sayyora . Bu turdagi engil puff, qum yoki pechene xamirini yutish uchun ishlatiladi.

Bunday uskunaning yana bir turi mavjud - gorizontal. Bu turdagi xamirni yechish uchun mashinalar pelmenlarda o'rnatiladi. Ular tegishli turdagi yarim tayyor mahsulotni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Boshqa narsalar bilan bir qatorda, novvoyxonalar uchun zamonaviy mashinalar yoğurma shaklida farq qilishi mumkin. Ba'zi modellarda idishning o'zi (ingredientlar uchun idish) qaytadi. Boshqalar esa xamirni maxsus ishchi organ tomonidan yoğradi. Turli xil zamonaviy xamir mikserlari shuningdek, piyola qopqog'i dizayni bilan ajralib turishi mumkin. Ba'zi modellarda bu qattiq, ba'zida lattik. Oxirgi variant, yoğurma sinovlaridan bevosita un, suv va hokazolarni qo'shib beradi.

Sotib olayotganda nima kerak

Shunday qilib, qahva qaynatish uchun qanday ishlab chiqariladi va qanday hajmda pishirishni ishlab chiqarish kerakligi haqida yoğurma mashinasi kabi uskunani tanlashga bog'liq. Har bir modeldagi majburiy foydalanish uchun ko'rsatmalar talab qilinadi. Foydalanishda, zamonaviy xamir mikserlari juda qulay va operator asosan retseptning aniqligini kuzatishi kerak, va vaqti-vaqti bilan jihozni istalgan ishlash rejimiga o'tkazadi.

Eng mashhur brendlar

Professional makkaliklarning eng yaxshi retseptlarini quyidagilarni eshitish mumkin:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

TESTOMES TMM-140.2: ta'rif

Ushbu arzon narxga qaramasdan, ushbu sayyoramiz universal aksessuar apparati juda yaxshi ishlashi bilan juda ishonchli uskunalar sifatida o'zini namoyon qildi. Bundan tashqari, professionallar orasida juda mashhur bo'lgan TMM-140 modelidan ham foydalanish mumkin. Ushbu ikkita qurilmalar orasidagi farq faqat TMM-140.2 ning yoglanishning ikki stavkasiga ega. Ya'ni, u ustida ishlash yanada qulayroq. Ushbu markaning xamir mikserlari zanglamas po'latdan yasalgan idish yoki oddiy karbonli po'latdan tayyorlangan idish bilan ishlatilishi mumkin.

TMM-140.2 texnik xususiyatlari quyidagilar:

• Yoğurma organining chuqurligi - 144 mm dan oshmaydi;

• Gabarit o'lchamlari - 1280x850 mm;

• Maksimal un hajmi - 50 kg dan ortiq bo'lmagan;

• Ishlab chiqarish - 550 kg / soat;

• Aralashtirish vaqti - 6 minut;

• Quvvat iste'moli - 1,5 kVt.

Umuman olganda, bu juda qulay va samarali niderlandir. Uning narxi 100-101 ming rubl atrofida o'zgarishi mumkin. Deju, ehtimol, alohida sotib olish kerak. Karbon 17-18 ming rubl, zanglamaydigan po'latdan tayyorlangan idish - 34-35 ming rubl.

Egro modellari

Ushbu qulay yoğurma mashinasi kichik bakeries, qandolat va pizzaciyalar uchun maxsus mo'ljallangan. Ushbu markaning birligi faqat xamirturushlarni emas, balki qo'ylarga juda xushbo'y xamirni aralashtirish uchun ishlatilishi mumkin. Uning afzalligi, boshqa narsalar qatorida, mahsulotni juda qisqa vaqt ichida tayyorlash imkoniyatidir. Zarur bo'lsa, Egro agregatlari xamirni yoki pishirish shakarlamalarini aralashtirish uchun ishlatilishi mumkin.

Ushbu mashina qurilishining xususiyatlari olinmaydigan tank va yoglanishning estrodiol usuli hisoblanadi (birlikda idish va ishchi organni aylantiradi). Egroda sinovdan o'tgan barcha qismlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan.

Ushbu markaning xamir yechish mashinasining texnik xususiyatlari quyidagilar:

• Gabarit o'lchamlari - 630x380x750;

• Quvvat - 0,75 kVt;

• Tezlik - 1;

• Hajmi - 20-30 litr.

Hozirgi vaqtda EKOning faqat uchta modifikatsiyalari mavjud: 20 litr HS20, 30 litr uchun HS30 va 30 litr uchun HS30A, 380 Vdan ishlaydi. Ushbu tovar belgilarining yoglanish mashinalari narxi 37-38 ming rubl miqdorida o'zgarishi mumkin.

MTM 65MNA yog 'mashinalari

Birlikda, idish va ishchi organ bir vaqtning o'zida aylanadi. Spiral turga ega bo'lgan mashinalari uchun MTM 65 MNA ni yutish uchun mashinalari. Bu tovar belgilarining ko'pchiligi bug'doy yoki javdari xamirni tayyorlash uchun ishlatiladi. Baranovichida ishlab chiqarilgan "Torgmash" ushbu dizayndagi eng mashhur mutaxassislardan foydalaniladi.

Oddiy MTM 65 MNA modellari bilan bir qatorda, piyola holda sotiladigan mahsulotlar ham bozorda. Ushbu tovar ishlab chiqarish uchun texnik xamir yoğurma mashinasi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Olchamlari - 1400x540x750;

• Mahsuldorlik - 260 kg / soat;

• Tezliklarning soni - 1;

• Hajmi - 60 litr;

• Un yuk - 40 kg.

MTM 65 MNA yoğurma idishining qopqog'ida sizda ishlov berish paytida ingredientlarni qo'shishingiz mumkin bo'lgan maxsus teshik mavjud, bu albatta juda qulay. Ushbu tovarni yig'ish arziydi, bu qimmat emas - 52-53 ming rubl.

MT-25 ga umumiy nuqtai

Bu tovarni xamirni yigirish uchun ixcham spiral mashinalar, odatda, kichik bakeries yoki qandolatchilik do'konlariga o'rnatiladi. Ishlayotganda, ular kosani ham, spirali ham aylantiradi. Kichik o'lchamlarga qaramay, MT-25 agregatlari juda yaxshilab tekshiriladi, shu jumladan, juda keskin sinov.

Ushbu brendning jihozlariga ikkita modifikatsiya qilingan. Aslida, MT-25 ning kraxmal mashinasi bir tezlikka ega. MT-25.01da ikki tezlikda ishlash mumkin. Bu sizni xamir ovqatlaringizni yanada kengroq qilish imkonini beradi. Ushbu brendning qopqoq dizayni juda qulay. Unni, suvni va boshqalarni qo'shing, maxsus teshik orqali ishlov berish jarayonida bevosita bo'lishi mumkin. MT 25.01 modelidagi testning xamiri, shu jumladan dasturlashtirilgan rejimda ishlab chiqariladi. Bunday holda, mashina avval bir xil tezlikda ishlaydi va bir muncha vaqt o'tgach (operator tomonidan o'rnatiladi) boshqasiga o'tadi.

Xususan, MT-25 (va MT 25.01) kraxmal mashinasi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Ushbu brendning agregatlari narxi 100 ming rublni tashkil etadi.

Xamirni yigirgich mashinasi "Prima"

Ushbu qudratli sanoat birliklari sinovni jadal rejimda yutish uchun mo'ljallangan. Bu past sifatli unning kamchiliklarini bartaraf etish, ishni tezlashtiradi va tayyor non mahsulotlari ishlab chiqarishga imkon beradi. Bunday pishiriq bilan pishirishda moyillik ko'proq moslashuvchan bo'ladi va uzoq vaqt qattiqlashmaydi.

Hozirgi vaqtda "Prima" kraxmal mashinalarining ko'pgina modifikatsiyalari mavjud. Ularning barchasi yarim avtomatik rejimda ishlaydi. Mutaxassis operator yoglanish vaqtini ham past tezlikda, ham umumiy yoğurma rejimida o'rnatishi mumkin. Agar so'ralsa, operatsiyani to'xtatish yoki istalgan vaqtda qayta boshlash mumkin. Ushbu tovar belgilarining teskari teskari vazifasi mavjud.

Ushbu markaning eng ommabop o'zgarishlardan biri "Prima-70" yoğurma mashinasi quyidagi texnik xususiyatlarga ega:

• Quvvat - 4 kVt;

• Voltaj - 380 V;

• Gabarit o'lchamlari - 1131x562x1035 mm;

• Xamirning vazni - 3 dan 45 kg gacha;

• Hajmi - 70 litr.

Ko'rib turganingizdek, Prima-70 - kuchli yutuvchi. Uning narxi 300 ming rublni tashkil etadi.

Zamonaviy bozorda yigiruvchi boshqa sifatli va ishonchli modellar mavjud. Yuqorida aytib o'tilganidek, non va qandolat mahsulotlari ko'pincha ishlatiladi. Mashg'ulot uchun uskunani tanlashda, birinchi navbatda, uskunaning ishlashi va maqsadiga e'tibor qaratishingiz kerak. Bundan tashqari, juda muhim mezonlar, albatta, qurilmaning ishlashga qulayligi.