Yangi karam bilan borsch - bizning stolga soni bir ovqat

zerikib hech qachon idishlari va sho'rva, ehtimol, yangi karam bilan o'sha bir bor. deb etishmayotgan nima - Men sizga har kuni bir osh eb, agar kamida haftasiga bir marta u stol ustida emas, agar, u charchagan, lekin bizning oilada, inkor qilmaydi.

tayyor da yirtqichlardan, uy birinchi narsa kelayotgan kabi - dam olish yoki ish safari ikki haftadan ortiq ustida yotibdi bo'lsa, shunday qilib, Yoki, ba'zan ona borscht faqat orzu deb zerikib.

Shu bilan birga, siz go'sht bilan bir boy bulondan uni pishiradi, lekin siz yangi karam bilan faqat sabzavot sho'rva qilish mumkin - shunday gapirish, juda eski versiyasi qachon va lavlagi toplar ketadi biznesda.

Har bir oila o'z retseptini bor - asos yolg'iz ko'rinadi, lekin oxirida hamma har xil chiqadi - boshqalar, aksincha, bir kichik, lekin ko'proq karam kraxmalli sabzavot afzal esa yoqtiradi kimdir qoshiq turadi, shuning uchun ko'p ma'lumotni, qo'yish kimdir (keyin yana ko'k olish kerak) kimdir shirin pokislee sevadi. birdan uy loviya qaynatilgan (yoki saqlanib) bo'ladi bo'lsa, bas, bizning sho'rva zarur qo'shing va faqat yaxshi oziqlanadigan taom oladi.

Shunday qilib, yangi karam sho'rva tayyorlash - mening retseptini

suyak yoki miya mol go'shti brisket kuni go'sht olib, sho'rva pishirib yaxshi borscht boyligi uchun. Biz 5 litrlik banka bulyon qaynab kamroq bo'ladi. Agar juda ko'p bo'lsin bo'lsa ham - Siz har doim bir oqish olish va boshqa narsa uchun keyinchalik foydalanish uchun muzlatgichda ortiqcha qo'yish mumkin. Men birinchi suvni to'kib tashlang, qaynoq keyin darhol tavsiya, pot chayqash va uning hajmi ¾ qaerdadir suv bilan go'shtni qayta AOK, keyin biz go'sht pishirish uzoq past olovda, keyin suyuqlik ma'lum bir miqdori hali bug'lanib chiqadi bo'lishi kerak, chunki (pishirilgan qadar pishirib, va tayyor bulyon) toza. go'sht yuz suyakdan ko'chib o'tishga bepul bo'lsa 2-2,5 soat o'tgach, - bulyon tayyor. toza suyaklari, drenaj va go'sht bo'laklarga kesiladi va ikki hali yana kechiktirishga yoki filtri bulondan bir yirtqichlardan yuborish etiladi. Ha, tuz pishirish jarayoni o'rtasida bulyon unutish va ta'mi yaxshilash uchun butun tozalangan lampochkani kiritish emas.

Agar pishirish oxirida oldin bir soat uchun, faqat borscht uchun taxminan qirq besh daqiqa barcha bulyon foydalanish uchun boryapmiz bo'lsa, bemalol, bug'langan o'rta hajmi tozalangan kartoshka, bir skovorodkada chayqala u yana to'yingan, suyuq qilish.

Endi siz sabzavot bilan to'g'ridan-to'g'ri shartnoma mumkin. yangi karam standarti bilan osh mahsulotlar majmui - yangi polvilka karam, 3-4-5 kartoshka, 2 sabzi, lavlagi 1-2 (barcha hajmiga qarab), o'rta piyoz (uni faqat ishonmasligini bulonda pishirilgan edi, bir ,) tugagan suyuqlik madaniyat dunyosidan pomidor olib tashlash -) narsalar bir necha (yoki tomat pastasi), qalampir 1 hiyla, bir qoshiq (yoki quritilgan qalampir bir chimdim olib, va biz hali ham ko'pincha bo'sh "lecho" dan murch foydalanish, lekin u qish, sarimsoq, shirin qalampir, bay barg, tuz.

karam chop va kechiktirishga, kartoshka pulni va juda katta kupligini kesib yangi, qaynoq bulondan yuboring. kartoshka deyarli tayyor bo'lganda 15-20 daqiqa o'tib, biz bir yirtqichlardan karam yotar va Tender qadar o'rta olovda pishirib.

pishirilgan karam, yupqa kesilgan bo'lsa piyoz va sabzi va lavlagi chiziqlar (yoki etishmayotgan ildizlari katta qirg'ichdan orqali) va keyinchalik o'simlik moyida qovurilgan: birinchi oltin keyin bir xil pan sabzi qo'shilgan rang, bir oz keyinroq, ko'k va bolgar xira ta'zim qalampir va oxirida pureed pomidor qo'shing (birinchi qaynoq suv bilan ularni yog'dirib, shuning uchun pulni olib tashlash oson edi) (asosan yirik chiziqlar kesish bo'lsa, sabzavotlar bir oz bulyon bir oz qo'shib olib qo'yish bo'lishi kerak). hech pomidor mavjud bo'lsa va mayda tug'ralgan sarimsoq (Agar sho'rva pokislee kabi bo'lsa, boshqa bir oz, lekin siz buyurtma berish mumkin, va), keyin tomat pastasi qo'shing. Zazharku qalampir va bir oz tuz (u o'z-o'zidan qila oladigan shirin ekan).

karam deyarli pishirilgan bo'lsa, keyin barcha kichik qaynatiladi, olov kamaytirish uchun olib, dafna bargi va murch qo'yish, bir skovorodkada butun zazharku qo'shing va 5-7 daqiqa bizning sho'rva tayyor. plastinka da yirtqichlardan bir oz demlemek qoldirib, yangi ko'katlar (kim uni sevadi) qadar kesib o'tadi.

plitalari ustida yangi karam sho'rva quyib, ko'katlar va smetana har bir partiya qo'shilgan edi. ajoyib qiymati Aroma!

Barcha taom rohatlaning!