"Abrau-Durso" - shampan. Pushti shampan "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": Narxni, sharhlar

Mamlakatimizda o'tgan ko'p yillar davomida bir katta rasm bor. Yangi yil nishonlash birortasi bir qadah shampan vinosiga holda yakunlandi. Biroq, bir necha kishi Rossiya sharob ham yuqori sifatli bo'lishi va fransuz brendi uchun pul qiymati emas, balki mumkin, deb bilaman. Biroq, saylov bilan juda ehtiyot bo'lish kerak.

Uzum viloyati Rossiya

Rossiya janubidagi ishlab chiqarilgan shampan, - katta shuhrat bugun, "Abrau-Durso" ega. Bu maydoni vinochilik buyuk odati bor. Krasnodar viloyati Mahsulotlar har doim ichki iste'molchilar orasida mashhur bo'ldi. Lekin orasida juda mashhur ko'pikli sharob savdo belgisi "Abrau-Durso" sotib oldi.

Bu kompaniya 136 yil atrofida bo'ldi. Va o'z tarixida, biz ham yetarlicha yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqarish imkoniga ega ekanligini isbotlash uchun muvaffaq bo'ldi. Avvalroq, barcha bu faqat frantsuz tomonidan ekaniga amin edi. Ular tovar yaratish uchun boshlagan, ammo, Eslatma. 1898-yilda ular 25 000 shisha iborat partiya, ozod qilish yordam berdi. So'ngra sharob "Abrau" deb nomlangan edi.

Orqaga kech 19 asrda, Qora dengiz tumani bosh uzum sanoatini rivojlantirish bilan shug'ullanadi. Lekin biologlar Buning uchun unga maslahat bermadi. Ular olma bog'i yetishtirish olish uni taklif qilamiz. Bosh Shunday bo'lsa-da, daraxtlar bilan birga, ularning baxt va ekilgan uzum gapiga quloq soldi. Va u juda yaxshi natija bera boshladi. Vaqt o'tishi bilan, maydoni ko'proq va ko'proq bo'ldi, va bog 'asta-sekin o'lib boshladi.

retseptlar sirlari

Keyinchalik imperator shahzoda Golitsyn L. S. Shu nomi qabrlarga Manor qurilgan. Bu xona sharob 10 000 chelaklarda sig'dira mumkin. 1897-yilda, bu podvalu besh bo'ldi. Fransuz mutaxassislari Rossiya hamkasblari ularning sirlarini haqida gapirish uchun shu yerni taklif etildi. Lekin ular o'z sharob va hatto jarayoniga yaqin kelmagan, hech bir ishlab chiqarish edi. Tez orada mahalliy aholi iflos ishida ishtirok etildi. Ulardan biri (bu brend boshqalardan ancha farq qiladi Champagne) "Abrau-Durso" yashirin retsept manfaatdor bo'lsa, u qamoqqa yuborildi.

Biroq, 1917 inqilob paytida, fransuz joy o'zlarini tark va ishlab chiqarish tark. Mahalliy aholi qabrlarga talon-taroj. Va 1920 yilda, Vinochilik tiklandi. uning ish olib avval va u hibsga olingan edi. Uning rahbarligida faol bo'lgan, gullab-yashnab qildi. Bu o'n yil boshiga shisha minglab ishlab chiqarish mumkin. Va u Ta'kidlash kerakki, "Abrau-Durso" - frantsuz sifati kimdan kam emas shampan. Sovet davrida, kompaniya 80-yillarida yangi kuch yiliga 3 million shisha ozod muvaffaq bo'ldi kasb etdi. Bu savdo belgisi kabi barcha-Ittifoqi va xalqaro formatda kabi turli ko'rgazmalarda ishtirok etish uchun bir mukofot medal oldi.

zamonaviy ishlab chiqarish

Bugun OAJ "Abrau-Durso" - eng yirik ishlab chiqaruvchi sharob ko'pikli Rossiyada. Bu erda, Frantsiyada bo'lib, ishlab chiqarish akratofortny va klassik usullari qo'llaniladi. maxsus idishlar - deb sharob emas idishlarda, lekin akrotoforah qilingan ikkinchi birinchi farq qilmoqda. Bu erda o'zi tabiiy bir muayyan haroratda aralashmani fermentlar karbonat angidrid bilan to'la. butun texnologik tsikli bir oy haqida davom etadi. shampan, juda yuqori emas narxi - Bas, ular "Abrau-Durso" qildi. Bu holda, bir juda yuqori ta'mi fazilatlarni kutish kerak emas.

shampan "Abrau-Durso" qancha?

To'g'ri xo'randalar, albatta, klassik tarzda tayyorlangan edi, sharob, taqdir. uni ishlab chiqarish uchun uch yildan ortiq kerak. Ha, va tartibi juda murakkab. saqlash kompaniyalar shisha, 20- va 30-yoshli tezligi bo'ladi. Bir misol, 1870 yilda shampan "Abrau-Durso", shisha boshiga minglab dollar tashkil bo'lgan narxi. juda ko'p yillar davomida sharob karbonat angidrid bilan to'la bo'lishi mumkin, va uning lazzat uyg'un guldasta va etarli nozik aylandi. shisha tagida, albatta, achitqi cho'kma paydo bo'ladi. Bu muhr emas, shuning uchun, shisha to'la silkitardi va har yili siljitish kerak.

Ortig'i bilan, nima qilish kerak?

Bunday muammo osongina ichimlik ishlab chiqaruvchilar sifatida hal qilinadi. tort po'kak sharob uchun pastga qaynatilgan edi, shunday qilib, Tara buklangan. Bu jarayon maxsus texnikasi mavjud. shisha g'aram "musiqa turibdi" deb nomlangan maxsus qo'llab-quvvatlaydi, ham siljitish. U erda ular teskari pastga ochiladigan joylashtiriladi. Shundan so'ng, shisha jadal tebranish harakatlari yordami bilan, so'nggi ikki oy davomida bemalol har kuni larzaga. Va asta-sekin ular deyarli vertikal tarqaldi boshlaydi. Shunday qilib, cho'kma, tibbiyot, o'zi ustida harakat boshlaydi.

butunlay undan qutilish uchun, bo'yin muzlatib lozim. Bu protsedura so'ng, bir mutaxassis juda ehtiyotkorlik bilan, shunday qilib, shishani ochib, tirsak olib tashlang. Birgalikda cho'kindi konteyner chiqib uchib tez po'kak bilan. Bundan tashqari, u konveyerdan o'rnatilgan va maxsus likor va o'lchash apparati uchun tashiladi. semidry - 2% yoki 4% shakar shakar mazmuni bilan - allaqachon bu kam 1,5% shakar o'z ichiga sharob, quruq Brut yoki yo'qligini bor belgilanadi. "Abrau Djurso" - shampan, 10,5 12,5 daraja kelgan qal'a bor.

final bosqichi

maxsus mashina muhr yakuniy bosqichida shisha tiqin sim, otning jilovini ustiga o'rnatilgan bo'ladi. Keyingi, bezatish uchun voqea. Shisha aksessuarlari turli bilan bezatilgan. Ushbu teg koleretka, metallashtirilgan shapka. Bu maxsus qutiga joylashtirilgan keyin. "Abrau-Durso" yana bir afzalligi - narxi. Bugungi kunda, shisha 250-350 rubl uchun xarid qilish mumkin. Bunday sifat ancha qimmat.

ta'mi haqida bir necha og'iz so'z

Yarim-shirin sharob, shakarli ta'mi issiq tashqari zohiriy xafagarchilik hisoblanadi. yumshoq pilos uchun, u albatta quvonishi kerak. Bu shirin uchun mukammal hisoblanadi. Bu juda yorqin hozirgi xafagarchilik emas, shuning uchun bu ichimlik muse va Pishiriqlar turli zaruriy hisoblanadi. Bu to'y uchun bir asosiy shampan vinosi sifatida katta. Va odamlar uni tatib kerak, va ertalab hech kim bir bosh og'rig'i his qilmaydi.

Pushti shampan "Abrau-Durso" juda nozik bir lazzat bor. Bu hech qanday xafagarchilik, hech qanday kislota. Bu pishloqlar, dengiz mahsulotlari va fr turli bilan yaxshi ketadi. Bunday ichimlik makaron va risotto uchun ajoyib modda hisoblanadi. tortishdan avval, u ham quvonishi kerak. unga teng, ehtimol, pushti sharob butun dekabrida ham mavjud emas.

Nima issiq?

Bu markasi ostida sotiladigan Pushti shampan, bugungi iste'molchilar orasida juda mashhur hisoblanadi. Biroq, engil somon sharob moda chiqib ketadi hech qachon. Bu go'zal yashil rang va nozik gul dasta ega. Oxirgi mayin uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin qabul o'yin bilan uyg'unlashdi. Bu shampan Rossiyada balki, butun dunyo bo'ylab nafaqat mashhur. mamnun mijozlar sanasi millionlab bu haqiqatni yana bir tasdig'i hisoblanadi. Va bizning mamlakat shampan kabi, "Abrau-Durso" kabi ajoyib sharob ishlab, bir odati saqlab qolish uchun ega bo'lgan faxrlanamiz bo'lishi mumkin.