Asalni tarvuzdan qanday qilib tayyorlash mumkin?

Tarvuzlar mavsumi bu berryning ta'midan rohatlanish va maksimal sog'liqqa erishish uchun ajoyib imkoniyatdir. Ko'plab uy bekalari qish tayyorlashga, muzlatish, qaynatish, baliq ovlashga, tarvuzlarni tuzlashga tayyordirlar. Lekin juda oz odamlar sizning sevimli mashg'ulotingizni - baliqni tarvuzdan tayyorlashingiz mumkinligini bilishadi. Yaxshi saqlanadi va sovuq qish oqshomida u quyoshli yozning ajoyib ta'mi va aromati bilan iliq bo'ladi.

Bu nimani anglatadi - tarvuz asal? Bu noyob noziklikning nomi nima? Bu qalin bo'lgunga qadar pishirilgan bu berry sharbatidan olinadi. Ajablanarlisi shundaki, lazzatlanishni tayyorlash uchun shakar yoki boshqa hissa moddalari talab qilinmaydi.

Asal yoki asal emasmi?

Ko'rib turganimizdek, asalarilar ushbu mahsulotni tayyorlashda qatnashmaydi. Ehtimol, uni asal deb atash kerak emasmi? Darhaqiqat, rang va izchillik tufayli nomning ko'proq ehtimoli bor. Tashqi tomondan, terilari aslida asalarilar tomonidan to'plangan tabiiy asalga o'xshaydi. Rus tilida gapiradigan kishilarning mahsulotiga yaxshi tanish bo'lgan kishilar uni tarvuz asal deb atashadi.

Boshqa ismlar

Ajablanarlisi shundaki, bu mahsulot xorijda juda keng tarqalgan. Odatda, tarvuzdan asalga pekmez deyiladi. Bu so'z Osiyo kelib chiqishi. Shu bilan birga, "bekmez" va "bekmes" atamalari ishlatiladi, ya'ni meva sharbatlari yoki meva sharbatlari jelatinos tarkibida tayyorlanadi. "Nardek" nomi eng keng tarqalgan.

Yo'nalishning kelib chiqishi

Tarvuzdan qilingan asal har doim kuzda pishiriladi, chunki tarvuzlar ko'p bo'lsa va ular arzon bo'lsa. Bu oziq-ovqatning vatani - Markaziy Osiyo, u ko'plab xalqlar tomonidan tayyorlangan. Keyinchalik ovqat tayyorlash va retsepti Don Kazaklar tomonidan qabul qilindi. Ularga rahmat aytganda, taom keng tarqaldi, ko'plab qovun ishlab chiqaruvchilar uni tayyorlashni boshladilar.

Kazaklar kuzda nardek pishgan. Asosiy partiyalar allaqachon sotilgan, qolganlari kichkina, lekin qora bulutli asalarilar asalni tayyorlash uchun ishlatilgan. Qoramollarning yarmi kesilgan, go'shtni qoshiq qilib, sharbatni olish uchun elakdan o'tib ketgan. Olingan suyuqlik shakarni qo'shmasdan, ochiq olovda qaynatilgan temir pishiriqqa quyildi. Sharbatni quyuq qalin jigarrang siropga aylantirmaguncha qaynatiladi. Nardek odatdagi yosh asalni eslatib turishi kerak. Bu noziklikning tayyorligi bu asosda aniqlandi. Tayyor asal gil qablarda saqlanadi yoki biz kabi, idishlarga o'ralgan.

Adygea nardek choyga xizmat qiladi, ular ustida pancakes, puffs va güveçler tushiring, non ustiga yoyiladi.

Bugungi kunda tarvuzdan tayyorlangan tarvuzdan asal, deyarli hamma joyda pishiriladi. Ba'zi kishilar yangi lazzatlar keltiradigan va raf umrini uzayadigan qo'shimcha ingredientlarni qo'shib qo'yishadi, biroq ayrimlari klassikalarga to'g'ri keladi.

Foyda

Asaldan tarvuzdan asalni tayyorlashdan oldin, siz bu mahsulot sog'lommi yoki yo'qmi deb o'ylaysiz. Nardek yangi tarvuzning barcha afzalliklarini mukammal saqlaydi. Pishirish shakar ishlatilmaganda, mahsulot tabiiy tarkibiy qismlarning mazmuniga qarab ta'mga etadi.

Ajoyib davo immunitet tizimini mustahkamlaydi va tuyadi yaxshilaydi. Bundan tashqari, nardek buyraklar, jigar, oshqozon-ichak trakti va yurak-qon tomir tizimi ishlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shifokorlar ushbu mahsulotni sil kasalligi va nafas yo'llarining o'tkir va surunkali kasalliklari bilan og'rigan kishilarning menyusiga kiritishlarini maslahat qiladilar. Oziq-ovqat mahsulotlarida muntazam ravishda ishlatiladigan nardeka gemoglobinni oshiradi, ateroskleroz bilan kurashishga yordam beradi va hatto o'smalarning o'sishiga xalaqit beradi.

Tarvuz asal uchun mahsulot tayyorlash

Sharbat qattiq pishadi. Bir kilogramm mahsulotni olish uchun sizga 15 kg xom ashyo kerak.

Sharbat xamiri bilan shirin navlarni tanlang. Tarvatlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni quriting. Yarim yoki bir nechta qismlarga bo'linib ketishingiz mumkin. Pulpani ajratib oling.

Suv tayyorlash

Pulpa orqali o'ting, bo'laklarni kesib oling yoki kesib oling va suyaklarni chiqaring. Sharbatni siqish uchun jujerni ishlatishingiz yoki uni avval qo'lda bosishingiz mumkin. Ko'pchilik no'xotni hatto gazli gazdan siqib chiqaradi. Agar siz oldin bir tarvuzdan asalni qaynatib qo'ysangiz, barcha suyaklarni olib tashlamaysiz va sharbatni shokolad bilan siqsangiz, urug'lik zarralari mahsulotga tushishi mumkin. Bu unga achchiq ta'm beradi.

Qaynatish bosqichi

Biz eng mas'uliyatli biznesga o'tamiz. Qarag'aydan olingan bal o'rta issiganda pishiradi, ko'pikni aralashtirib, o'chiradi. Bir necha soatdan keyin sharbat ikki marta qaynatiladi. Yong'inni o'chiring va omborni boshqa idishga soling va sovutib qo'ying. Nardekani qorong'i joyda salqin joyda 12 soat davomida qoldiring. Sharbatni avvaldan chiqarib oling, pishirishni, joylashishni va chaynash qadamini uch marta takrorlang. Har doim sher navi qalinlashadi.

Bir vaqtning o'zida nardekni buzmang, chunki bu holda u juda qorong'i bo'lmaydi, hatto pastki qismga ham yoqiladi. Vaqtni sarflash, harakat qilish - bu natija tarvuzdan olingan mazali va chiroyli asal bo'ladi.

Tayyorlikni qanday tekshirish mumkin?

Shaffof kehribar daraxti etarlicha qalin bo'lishi kerak. Plastinaga bir necha tomchi tushiring va uni aylantiring - asal tarqalmaydi. Aytgancha, siz ushbu usuldan foydalanishingiz va har qanday murabbo tayyorligini aniqlashingiz mumkin.

Kelajakda foydalanish uchun yig'im

Tayyorlangan asalni tarvuzdan olib tashlash va salqinlash uchun qoldiring. Ayni paytda, qutilarni tayyorlang: yuvib, sterilizatsiya qiling, quritib oling. Nardek 40 gradusgacha sovutganda, uni elakdan o'tkazib, keyin idishlarni yoyib qo'ying. Hermetik tarzda yopish uchun qoladi.

Saqlash

Kavanozlarni issiq latta ostiga sovutib, keyin ularni qabrlarga, garajga olib boring - bu erda qayerda. Agar bo'sh joy bo'lsa, idishlarni muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Agar sizda bodring yoki balkon bo'lmasa, asalni shkafdagi tarvuzdan qoldiring. Nur miqdorini kamaytirishga harakat qiling.

Tarvali asalni qo'llash

Ushbu mahsulot dietada ham foydalanish mumkin. Shirinliklar uchun ichimliklar uchun qoshiq asal qo'shing. Qoramol asalari juda shirin va xushbo'y, ammo yuqori kaloriyali emas. Agar siz uni o'rtacha miqdorda ishlatsangiz, bu rasmga zarar keltirmaydi. Bir stakan suvda erigan nardekning bir nechta qoshig'i chanqog'ingizni sindirishga yordam beradi.

Sovuqlar uchun quyidagi aralashmani tayyorlash foydalidir: teng miqdorda asalni tarvuzdan, olma sirkasi va mayda tug'ralgan piyozdan birlashtirish. Aralashtiring va bir oz pishirib qoldiring. Olingan mahsulot qoshig'ini og'izda asta-sekin eritish uchun tavsiya etiladi. Ovqat hazm qilish tizimini takomillashtirish uchun shakarni nardek bilan almashtiring. Jigar kasalliklari davrida o'tkir holatlarda, oz miqdorda tarvuzli asal qo'shilishi bilan, suvli suyuqlik yordamida alevlenmeyi kamaytiradi. Agar siz muntazam ravishda itning gulidan choy olib, tarvuz asal bilan shirin bo'lsa, siz qondagi gemoglobin darajasini oshirib, qalbdagi og'riqdan qutulishingiz mumkin.

Siz ushbu mahsulotni iste'mol qilishingiz va qiziqarli qilishingiz mumkin. Bu pies, cheesecakes, keklar, mevalar va pishloqlar bilan bog'lash uchun plombalarning qo'shish mumkin. Krep, pishki, pirog bilan birga juda mazali nardek.

Oziqlantirish faktlari

Qarag'aydan asalni tayyorlashdan oldin, ko'pchilik kaloriya miqdori haqida bilib olishadi. 100 gramm nardek tarkibida faqat 110 kilokalor mavjud, ammo bu mahsulot tarkibidagi shakarning 60% ni tashkil qiladi. Shu sababli shifokorlar hatto diabetga chalinganlar uchun ham iste'mol qilishlari mumkin. Bundan tashqari, nordech yog'larning 9% va proteinning 1% dan ko'pini o'z ichiga olmaydi.

Ushbu desertni oila va do'stlar uchun tayyorlashga harakat qiling. Bu sog'lom davolash hech kimni befarq qoldirmaydi.