Baklava Puff xamir - uy uchun shirin

oz quvonch kabi - Sharqiy shirinliklar. Xo'sh, kamida men uchun, juda katta shirin tish. Holva, Turkiya zavq, sharbat, Nugalı va boshqalar Lekin katta zavq va tasanno Men yong'oq va shakar siropi bilan baklava esish pishiriqqa sho'ng'idi. Bu ta'm sinash uchun faqat zarur, so'zlar, deb.

baklava ko'rinishi 15-asrda hujjatlari birinchi marta Biroq, boshqa manbalarga ko'ra, eng ingichka xamir jadvallari bu Sharqiy desert 8 asr eramizdan avvalgi, ancha oldin paydo bo'ldi. Chempionat ko'rinishi baklava ko'p xalqlarni ostiga - eronliklar, Boşnaklar, ozarbayjonlar, armanlar, boshqalar olib Yunon va turk baklava Puff xamir va barcha etnik mojaro hukumat darajasida qaror qabul qilish edi mitinglar va harakatlar bilan. har kim o'z ta'mi tanlashingiz mumkin, shuning uchun, juda ko'p ovqat ta'riflari - Bunday keng ko'lamli geografiya baklava faqat bir narsani aytishim mumkin. Hatto Britaniya, Ispaniya va amerikaliklar o'z bor uchun retseptlar , bu shirin. Bu yong'oq yoki xandon pista yong'oq, eman, bodom, shakar yoki asal qiyom, shokolad, zarang sharbati, pishirilgan qattiq tort yoki alohida-alohida Shilling, va shuning uchun-oldinga bilan bo'lishi mumkin.

Bir kuni, men hayron - bu shirin uy o'zi tayyorlash mumkin? bu juda vaqt talab, lekin arziydi-da u, mumkin. Men chuva pirogi uchun baklava retseptini bor va ish o'rnatilgan edi. Bu mazali emas chiqdi, lekin oddiygina "retsept" lickin'iyi barmoq men siz bilan baham ko'rishga qaror qildim.

xamir tayyorlang. tuz va aralashtirgach kichik chimdim qo'shib, un 0,5 kg g'alvirdan. chuqurlashtirish va iliq sut, 1 tuxum, eritilgan shaklida sariyog '50g, bir qadah quyinglar yo'q ustiga elenmiş un tepaliklardan yilda. markaziga chekka un ko'tarish, sanchqi bilan xamir qormoq. xamir, elastik juda yumshoq bo'lishi va sizning qo'lingiz yopishib qolmasligi kerak. Agar xamir quruq chiqadi his bo'lsa, u yaxshi, un olib tashlash, ayrim issiq sut qo'shish kerak emas. bir hil massaga olish so'ng 10 daqiqa, bir plastik to'rva qo'yish, 30 daqiqa keyin xamir aralashtirmoq, va bo'lishi kerak.

to'lg'azish uchun qabul qilindi. yong'oq bir Tegirmonni yoki blender 300g bilan Ground, lekin men sevimli yong'oq bilan tayyor emasman. Nonlarni sizning ta'mi haqida ko'proq yoki kamroq, barcha olishi mumkin. Siz bir oz kamroq ozor, va agar zarur bo'lsa, keyin pishirish jarayonida, to'ldirish qo'shishingiz mumkin. Shunga ko'ra aytish pakhlava chuva pirogi bunday dolchin (yarim choy qoshiq) kabi ziravorlar va zamin chinnigullar (kichik kıskı) nazarda tutadi. Men sovuq qonda bu asal davolash, shuning uchun Yanchilgan yong'oq faqat 300gr sariyog qo'shiladi. Sizning ta'mi Eng afzal o'z farq bo'lsa, Ammo, kiritish uchun bepul his.

Shakar siropi. issiq suv (1 stakan) shakar bir xil miqdorda qo'shib va o'rnatish shakar tarqatib yuborish bajarish uchun isinish uchun. past haroratda qaynoq so'ng, 15 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin chiqariladi va xona haroratida soğumaya.

to'lg'azish va shinni, to'pponcha xamir pishirilgan va (taxminan kabi kichik bo'laklarga ajratish qachon bir tennis to'pi). Bu esa, o'z navbatida, yupqa-yupqa aylana yumalatib lozim 20-25 "to'p", aylanadi. bo'lgan xamir, bir sochiq bilan yaxshi qopqog'ini "Kutish", shuning uchun u qurigan emas. xamir doira to'g'ri og'ir yumshatib saryog soqol ketmoq. barcha qatlamlari soqol uchun 200-250gr saryog 'haqida kerak. Bu erda xamir juda nozik sariyog 'bilan o'ralgan bo'lishi kerak va saqlab qolish uchun emas, balki, lekin bu ishi baklava bilan, yumshoq shirin va suvli olish ta'kidlash joiz. tuhmat qatlami test qo'ydi to'ldirish emas, balki butun qator va ¾ yilda Twist ketmoq boshlaydi va. Siz qalam, bir tayoq sifatida yupqa foydalanishingiz mumkin. u yuqoriga yuzlar, shunday qilib, Biz, yon uchun to'kilgan tiqma neprosypannogo tomondan pastga dumalatib. Prokat rulonli muloyimlik akordion to'planadi va kaltaklar bilan olov. Shu tariqa, biz sochiq ostida biz uchun kutish, xamir qolganlari bilan davom.

bir pishirish lavha yotqizishib rolls. qaynatilgan suv bir osh qoshiq qoldi 1 tuxum sarig'i kema rolls va go'yo uchoqda 15 daqiqa (200 daraja) yog'lar. Keyin, biz non yopishga olish, moy rolls allaqachon eritilgan yog '(eslang - tejash emas) va taxminan bir soat davomida tandirda uni yuborish, lekin 170 daraja haroratda. to'liq pakhlava issiq ostyvshim siropi tushiring va singdirilgan xona haroratida 6 soat davomida tark. Sug'orish bir pishiriq lavha rolls surtib mumkin, lekin ular bir-biriga mahkam yopishib bor bo'lsa. Aks holda, boshqa bir piyola ichiga siljitish uchun yaxshidir. 6 soat keyin u oila choy tashkil qilish mumkin.

Bu baklava Puff xamir - mening oila va do'stlar bir sevimli davolash. Aytgancha, sinov karıştırmasını yoqtirmayman yoki etarli vaqt yo'q kishilar uchun, siz sotib test foydalanishingiz mumkin. do'konda sotib tayyor xamir dan baklava xamiri ishonchli ishlab chiqaruvchilar olib, eng muhimi emas, balki yomon emas.