Banosh: retsept multivarka. pishloq bilan Banosh

Hutsul an'analari o'z sirlarini va sirlari tomonidan aholisini jalb. Bir tog 'Karpat, toza manbalardan, daraxtlar orasida yashirin va uning qurol tasodifiy Travelers ichiga xuddi etiladi qayin o'rmon va trembitas mavok tasvirlar bor bizning tasavvur kabi, mashhur film Sergeya Paradzhanova "Unutilgan Ajdodlar Shadows" eslay faqat bor. Bu tikilgan kiyib Odamlar bo'lgan pok go'zalligi orasida , milliy liboslar banosh - bu mintaqa uchun an'anaviy Casserole tovoq tayyorlangan, albatta, qo'y ko'tarib. olov hidi, albatta, u o'zgacha sehr beradi. Agar uyda bu puding pishirishni bo'lsa, hech qanday kam mazali chiqadi.

sirlari banosh

Hech narsa taomlarni emas tayyorlash uchun murakkab. Banosh retsept oshxona jon bo'lib, Hutsul ixtiro qilingan. pyuresi Bunday yasalgan makkajo'xori un , sut, qaymoq yoki smetana qaynatilgan. Ruminiya g'arbiy Ukraina va qo'shni viloyatlar kundalik ovqat hisoblanadi, u tez-tez mahalliy aholi jadvallar ustida paydo bo'ladi. Agar Transcarpathian viloyati, ularning tarixiy vatani banosh tashrif bo'lsangiz, bo'tqa faqat biron restoran, balki mahalliy tashrif emas tatib mumkin. Bu yerda yashovchilar juda xush kelibsiz mehmonlar va tashrif buyuruvchilar hamisha sayyohlar xush kelibsiz bor.

Rakhiv tumanida ayniqsa mashhur taom. Har yili Agar pyuresi turli farqlarni sinab mumkin festival bag'ishlangan banosh, u erda amalga oshiriladi. Ilgari, u kambag'al ovqat ko'rib chiqildi. Qo'y deyarli barcha mahalliy tarbiyalangan. uyda yeyishli hech narsa yo'q edi tayyorlangan banosh, lekin don bir hovuch va qaymoq qoshiq bir er-xotin. Bugungi kunda, bu nozik holda Hutsul uslubi har qanday shoh ziyofat yoki to'y qilmaydi.

Pishirish xushfe'lligi

Agar Karpat tog'larida etib, faqat erkaklar tayyorlash ustida taom bering. hutsuly sirli bir gurgling nozik ulkan pot orqali sehrgarlik hazil - "of Porridge ayollar qo'llarini toqat yo'q". an'anaviy kuchli jinsiy vakillarining ish va u bilan bog'liq, shuning uchun oziq-ovqat, avtomatik ravishda oilalarga rahbarlarining vakolat bo'lib - narsa qo'y, deb.

Banosh bo'tqa retsept sadoqat olovdan tutun, balki turli xil afsonalar bilan emas, balki faqat borga, har qanday Hutsul oila saqlanadi. Bu mahalliy Hutsul nomi bilan atalgan, deb aytiladi. Uzoq oldin mehnat uning muhabbati uchun butun tumanida ma'lum bu joylarda Gazda Banosh, bor yashagan. makkajo'xori pyuresi bekon bo'lakchalari keyin xushbo'y chisirlashini olov bilan to'lgan, - uning xotini unga kuch va energiya qayta tiklash uchun to'yimli taom taqdim qaerda sohasida qiyin bir kun keyin, u, uyga kelib. Biroq, u deb saqlanadi: "., Banosh englar eb" Shuning uchun sovg'alar nomi: u darhol maydoni bo'ylab mahalliy va keng tarqalgan tomonidan olindim, u tez Karpat kulba har bir tutdi.

masalliqlardan

Agar ularning uy an'anaviy Hutsul taomlarni suymoq bo'lsangiz, so'ngra banosh sut pishirib. 400 gramm: retsept quyidagi asosiy komponentlarini o'z ichiga oladi makkajo'xori qo'pol ta, 100 c. qo'y, pishloq - feta cheese, 50 oz. dudlangan bekon. asosi, odatda yog'upa va sut olib As - 250 ml, lekin o'rniga o'tgan bir xavfsiz yog'upa foydalanishingiz mumkin. ular bir jurnali ishlab chiqarish va tabiiy, butunlay uy qurib, deb asosiy narsa.

Misr uni, albatta, elakdan o'tkaziladi kerak. Bu nozik zamin bo'lsa Ideal, bu holatda, bo'tqa ko'proq silliq va nozik bo'ladi. Smetana u muzlatgichda bu ikki yoki uch kun oldida bo'lsa, yaxshi bo'ladi yangi foydalanish tavsiya emas. Hutsuly keladi emas, shuning uchun deb, omborxonasidan saqlang. Biz bunday imkoniyatga ega emas, shuning uchun oyna + 30 ° S bo'lmasa ekstremal holatlarda, albatta, bir Ijtimoiy mos va Aytganday, yog 'banosh cracklings ko'rgan, lekin bir ziravorlar sifatida ham Bundan tashqari, yoki ukrop, qizil qalampir ta'mi foydalanish mumkin.

Klassik banosh

Bu taom ikki shaxslar uchun mo'ljallangan nisbati bo'lgan yuqoridagi moddalar, barcha o'z ichiga oladi. Klassik retseptini taqdim Kazankov tayyorlash uchun. Banosh Hutsul Uning ostida qo'y sutidan tayyorlangan qaymoq bilan tayyorlangan. Ushbu komponent cream bo'lishi mumkin almashtiring: u ta'mi talon bo'lmaydi, aksincha, taom uchun, ba'zi bir lazzat keltiradi.

Biz oddiy bilan boshlanadi. suv yoki sabzavot suvi nordon oz miqdorda qabila, bir choynakka tushiring va qaynoq holatga qadar olib. Kichik oqim suyuqlik bilan doimiy aralashtirib, qozon quyiladi, shuning uchun u yondirib emas: Bas, makkajo'xori un olib. tatib tuz va murch qo'shing. Bu qalin mustahkamlik yetdi va irmiğin o'xshash bo'ldi qachon bo'tqa tayyor hisoblanadi. Shundan so'ng, bir yog'och qoshiq yoki, bu chuqur-idishga solinadi kepçe pishloq, ilgari mayda, titilgan tuproq va pastırma sepib - jigarrang qadar bir tovalar skovorodkada qovurilgan cho'chqa kichik bo'lak. Siz masalliqlarni aralashtirib bo'lmaydi. ovqat issiq xizmat kerak.

multivarka yilda banosh moddalar uchun

Afsuski, biz tog'da yashay olmaydilar. Qishloqda safari yoki bayram davomida: oddiy shahar odam kamdan-kam hollarda mavjud chovgum bilan nom olgan. Shuning uchun, zamonaviy insonlar klassik retsept ayrim o'zgarishlar qilish kerak, bir mazali taom uchun. pishloq Banosh - mazali va, albatta, juda foydalidir. Lekin shahar supermarketlar va bozorlarda har doim topish mumkin emas echki pishloq, shuning uchun u odatdagi almashtirish mumkin: qattiq rus yoki fransuz, golland, shuningdek erib.

Shunga asoslanib, biz quyidagi qismlariga kerak bo'ladi:

• 600 gr. sut.
• 450 c. cream uy yoki sotib (20% yog ').
• 450 c. makkajo'xori qo'pol don (taxminan 3 multistakana).
• 200-300 gr. pishloq yoki boshqa pishloq.
• 100 gr. semiz.
• Sariq va sabzavot.
• Tuz va qalampir.

har qanday sababga ko'ra siz semiz emayman bo'lsa, u zamburug'lar bilan almashtirilishi mumkin. Ular mukammal pishloq va makkajo'xori pyuresi bilan birga etiladi. oddiy qo'ziqorinlarni foydalanib, siz qo'ziqorin banosh pishiradi. multivarka pishirish retsepti klassik versiyasiga oz farq bo'ladi.

asosiy retsept

a "tovalar" rejimida deb belgilash tomonidan multivarku aylantiring. Bir piyola, bir oz o'simlik yog'i to'kib tashlang (40-50 oz.). u qiziydi-da, nozik piyoz chopish. uni ishlatish majburiy emas, lekin biz hech mash'alani bor, chunki, ovqat alohida bir lazzat berish, biz yana bir tarzda bir ta'kidlash qilish uchun harakat qilinadi. Va bu maqsad uchun kamon ideal.

a qirg'ichdan pishloq surtishadi. Qo'ziqorin plitalari kesib. qaynoq neft birinchi kema Bow. U oltin rang bormoqda so'ng, birgalikda zamburug'lar va ularning passeruem unga qo'shib. sharbati komponentlar tashkil boshlanadi, biz Alohida piyola ularni siljitish. Multivarki qadah to'la yuvib, uning orqa uyqu o'ting. sut, smetana va ziravorlar qo'shing. "Buckwheat" rejimini tanlang va 35 daqiqa davomida pyuresi pishirib. «Isitish» yordamida vaqt, 30-40 daqiqa bizning banosh azob qachon. oxirida sochiluvchan pyuresi tutilsa va etarli qaynatilgan bo'ladi, shunday qilib Recipe multivarka mo'ljallangan. plitalari ustida yoyilgan, uning issiq va yangi tayyorlangan eng yaxshi va yoyish qo'ziqorin va piyoz ustidan sariyog ', pishloq kukuni yog'lar.

Boshqa turlari multivarka yilda banosh

Bizning xayol - taomlar yangi o'zgarishlar manbai. didingiz uchun banosh qilish va o'z shaxsiy tafsirida uchun, tajriba uchun qo'rqma.

Agar yaxshilab oqib turgan suv ostida yaxshilab chayqatiladi kerak boshlash va multivarku quying uchun, pyuresi tayyorlash uchun. sut va qaymoq, qo'shib shakar va tuz Top ket nasoslari aralashmasi totib. "Sut pyuresi" yoki "chiniqtirish": qurilma "Buckwheat" funksiyasi bo'lmasa Aytgancha, siz boshqa usullari uchun pyuresi pishiradi.

bo'tqa multivarka pishirilgan yarim soat qadar, bir tovalar skovorodkada piyoz va sabzi, va tug'ralgan pastırma yoki qiyma qovurayapman. don ustiga go'sht to'ldirish qo'ying. Aytgancha, ayollar ham ko'pincha hovli pishloq foydalaning. mahsulot eng foydali va to'yimli multivarka banosh pishgan qilish fazilatlari bor. qo'ziqorin va pishloq bilan Recipe imkon hayratlanarli mazali taom pishirishni qiladi. Lekin suzma pyuresi amalga ishtahani kam bo'lmagan bilan.

Oqim - "aka" banosh tanishish

Juda tez-tez, bu ikki idishlari aralash yoki ular o'rtasida hech qanday farq yo'q, deb ishonaman. Lekin u bir yalpi xato bo'ladi. Banosh va joriy, albatta, juda o'xshaydi, lekin ular orasidagi asosiy farqlar hali mavjud. Birinchidan, hozirgi suv ustida pishirib. astarli Multivarki piyola Plast don, suv yoki engil quyinglar sabzavot suvi va 30-40 daqiqa davomida pishirib. tufayli smetana asoslarini yo'qligi, bu taom oson va kam to'yimli bo'ladi.

Ikkinchidan, to'ldirish emas, balki yuqoridan, lekin don qatlamlari o'rtasida tokane amalga yuklansin. Bu idishga tayyor don harakat qismi, pishloq, maydalangan pishloqni yoki tvorog sep, deb. Keyin siz don yana bir qatlamini kerak. va to'ldirish qoldiqlari ustiga skovorodkada qovurilgan bir oz cracklings quyinglar. oqim qatlamlari ovqat chiqadi mazasini, ulardan ko'proq, bir vaqtning o'zida, zarur boricha bo'lishi mumkin. Uchinchidan, Transcarpathia bir Rakhiv viloyati tug'ilgan faqat banosh hisoblanadi. qo'shni mintaqada Tyachiv Shu Ukraina viloyati aholisi tomonidan ishlatiladigan Recipe yuqori oqim.

foydalari banosh

tolaga boy bo'lgan makkajo'xori qo'pol ta, - oziq-ovqat asosiy komponentlari. Bu mukammal Shunday qilib, ichaklari tozalaydi organizmdagi chirituvchi jarayonlar rivojlanishini oldini oladi. Mavjud unda selen stress qarshi himoya va qarishini sekinlashtiradi. Bu karotin katta miqdorda o'z ichiga oladi va immun tizimini mustahkamlaydi, chunki bo'tqa, bolalar va qariyalar uchun tavsiya etiladi. Bu, shuningdek, allergiya emas.

Yuqorida tasvirlangan retsepti bo'lgan Banosh, kamqonlik chalingan insonlar uchun foydalidir. Bu vitaminlar E va B 12 o'z ichiga oladi. tez-tez menyusida yorma mavjudligi holda, foliy kislotasi etishmasligi aziyat homilador ayollar, etarli emas. Bu ularning parhez asosi bo'lishi lozim. yurak-qon tomir tizimi normal faoliyat ko'rsatishi uchun hissa minerallar - Banosh ham magniy, kaliy va fosfor bor.

Lekin u oziq-ovqat, barcha fazilatlari uchun, u ham kontraendıkasyonlar bir qator bor, deb qayd etish lozim. Shunday qilib, juda yuqori kaloriyali banosh, shuning uchun semirib ketgan moyil odamlarni, va yuqori qon xolesterin darajasi bilan o'sha ega bo'lishi tavsiya qilinmaydi. Bu, shuningdek, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bor bemorlar uchun taqiqlanadi.