Bulgur: 100 gramm boshiga kaloriya tarkibi

Bulg'ur bug'doy navlarining bir guruhi bo'lib , birinchi issiqlik bilan ishlangan va keyin quritilgan, so'ngra yaxshilab tozalanishi va eziladi. Silliqlashning uch turi mavjud: qo'pol, ingichka, juda nozik. Yaxshi silliqlash donalari qahvaxonadir, qo'pol donalar pival deb ataladi. Tashqi tomondan donalar Misr kruppa yoki kuskusga o'xshaydi, ammo ularning ozuqaviy xususiyatlarida ham farq bor.

Mashhurlik

Bulgur do'konlaridagi do'konlarda yaqinda paydo bo'ldi va darhol Ovrupoliklar orasida mashhurlik paydo bo'ldi, chunki u juda kam kaloriyali va mazali mahsulot. Tayyorlangan bulg'urning kaloriya miqdori 100 gramm uchun 83 kkal. Uzoq yillar mobaynida krup uchun imtiyozlar Yaqin Sharq mamlakatlarida berilgan.

Misol uchun, Turkiyada o'n turdagi don tarkibiga kiradi. Afzallik guruch, inju arpa yoki kuskulyar bulg'urni muvaffaqiyatli almashtirish qobiliyatidir. Idishlarning kaloriya tarkibi imkon qadar past bo'ladi. Pishirayotganda yorma qaynatilmaydi va donalar shaklini yo'qotmaydi. Bundan tashqari, u baliq idishlari, o'simlik va go'sht bilan ideal birlashtiriladi va bulg'ur krupi tufayli idishlarning kaloriya tarkibi minimaldir. Har xil plomba turlari uchun juda yaxshi. Issiq idishlar uchun odatda qo'pol donalardan foydalaning va salatlar uchun kichik tanlanadi, istisno esa köfte yoki kyufta tayyorlash.

Taste

Bulg'ur donlarining asosiy va o'ziga xos xususiyati kaloriya qiymati bo'lib, u juda kam va oziqa qiymati juda yuqori. Xushbo'yli va yorug 'mazasi bilan bulg'ur bilan birga idishlarga noyob va ayniqsa mazali bo'ladi. Va boshqa butun don ekinlari bo'yicha ustunlik tayyor mahsulotlar hajmining qariyb uch baravar ko'payishi. 100 gramm quruq donni pishirganda tayyorlangan piyola og'irligi 300 grammni tashkil etadi.

Tarkibi

Ajoyib darajada baland bo'lgan bug'doy bulg'ur, 100 gramm boshiga kaloriya miqdori juda past. Mikroelementlar bilan to'yingan qobiqning minimal ishlashi natijasida krupadagi barcha foydali moddalar qoladi.

100 g quruq donalarda 8 gramm tolasi, 12,5 gramm oqsil, 70 gramm uglevod, yog'lar - 1,7 gramm mavjud. Kaloriya tarkibi - 350 kkal.

Kilogrammni kamaytirish jarayonida 100 gramm pishirilgan donga kaloriya miqdori yuqorida qayd etilganidek, 83 kaloriya deb baholanadi, shuning uchun ratsionda bu ajralmas mahsulot bo'lib, shundagina siz ochlikni osonlikcha qondira olasiz. Bu kichkina toshlar diabet kasalligiga chalingan kishilarga yordam beradi. Biroq surunkali gastritli odamlar uchun bu mahsulotni haddan ziyod foydalanish tavsiya etilmaydi.

Foydali xususiyatlar

Bulg'ur nafaqat mazali mahsulot emas, balki B va E guruhlari vitaminlari va vitaminlari kabi minerallarning ulkan agregati tufayli juda foydalidir. Krupa organizmida oson hazm qilinadi. Oshqozon-ichak traktining ideal ishi don tarkibida yuqori miqdorda tolaning mavjudligini ta'minlaydi. Kaliy, temir, selen, fosfor, marganets, xolin, V5, V2, V6, V9, K, RR vitaminlarining mavjudligi, shuningdek, organizm uchun zarur bo'lgan etarli miqdorda fol kislotasini o'z ichiga oladi, bulgurda ajoyib foydali mahsulotni hosil qiladi. Bulgur juda kam glisemik indeksga ega. Kaloriya tarkibi va foydali moddalarning tarkibi pishirishda bu donani almashtirib bo'lmaydi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Bulg'ur tarkibidagi kleykovina bo'lgan odamlar uchun yagona kontrendiksiya allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin.

Bulgur va xun

Xun dietasida bulgurni ishlatishning asosiy mezonlari uning to'g'ri tayyorlashidir. Sharq mamlakatlarida g'alla ko'p miqdorda sabzavot yoki sariyog' bilan tayyorlanadi, va bu usul, albatta, dieta uchun mos emas.

Bulg'urni tayyorlashning yagona va to'g'ri usuli namlanmoqda. Iliq qaynatilgan suv bilan to'la shish paydo bo'lguncha yorma kerak. Siqilish vaqti don hajmiga bog'liq. Iliq yupqa zamin bo'lsa, unda katta miqdorda donalardan ko'proq vaqt talab etiladi.

To'liq shishdan keyin, bulg'ur salatlar va turli idishlarga qo'shiladi. Oziqlantirish menyusini diversifikatsiya qilish uchun, yovvoyi o'simliklarni yashil rang bilan aralashtirib, marul barglariga o'ralib qo'yishingiz mumkin. Natijada original va mutlaqo parhezli taom. Bu turdagi oziq-ovqat uchun ideal, bulgur dolma qo'shilishi bilan tayyorlangan. Uzum barglari va donlarning ajablantiradigan tarkibi idishning ta'mini noyob qiladi.

Turkchada garnitura

Avvalo, 4 yoki 5 daqiqa o'tgach, semiz sigirni qovuring. Keyin asta-sekin bir stakan bulg'ur tushiring va sekin aralashtiring. Keyin suvga quying, ta'mga 25 gramm tomat pastasi va tuz qo'shing. Past haroratda 10 daqiqa davomida kelajakda ovqat pishirishga imkon beradi, so'ngra donni to'liq shishgunigacha yana 10 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan bir qatorda, bir stakan yasmiqni qaynatib, barcha ingredientlarni aralashtirish, ko'katlar va 15 gramm limon sharbati qo'shing.

"Tabule" salatasi

Ovqat tayyorlash uchun sizga zaytun yog'i, bulg'ur, yashil piyoz, pomidor, maydanoz, yalpiz, reyhan va limon sharbati kerak bo'ladi.

Birinchidan, kichik donalarning to'g'ri miqdori to'liq shishgangacha yuvilib, qo'shimcha yuvishsiz idishga soling. Pomidorlarni zich navlarni tanlash maqsadga muvofiqdir, ular kichik kublar bilan kesish kerak. Bundan tashqari, piyozga solingan va alohida idishda uni tuz, tug'ralgan petrushka, reyhan va yalpiz bilan aralashtiring. Limon sharbati qo'shing va aralashtiriladi, keyin ingredientlarni 10 daqiqaga qoldiring. Vaqt o'tib, zaytun moyi qo'shing va yana aralashtiring. Keyin barcha ingredientlarni birlashtirib, ularni salat idishiga solib qo'yishingiz kerak. Yalpiz barglari va reyhan barglari bilan bezang. Tayyorlangan ovqatni to'liq sovutish uchun muzlatgichga qo'yish kerak, undan keyin stolga xizmat qilish mumkin.

Salat diet vaqtida ovqatlanish uchun ideal, chunki u bulgur kabi krupni o'z ichiga oladi. Tayyor mahsulotning 100 grammiga, 143 kaloriya, 2 gramm oqsil, 8 gramm yog', 12 gramm uglevodlar.

Ajoyib ta'mli salat "Tabule" stolga ajoyib ko'rinadi va issiqga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Bulgurli sho'rva

Bu retseptda don etishtirishning yana bir usuli bor: bulg'ur qaynatiladi. 100 gramm uchun kaloriya miqdori 85 kkal.

Preparatni tayyorlash uchun: bulgura - 150 gram, yalpiz pinch, 3 osh qoshiq. Gril qalampir, yasmiq, piyoz, 2 osh qoshiq 150 gramm. Tomat pastasi, 3 osh qoshiq. Sabzavot yog'i (yaxshiroq zaytun), tuz va ziravorlar ta'mga.

Yasmiqlarni suvga solib, qaynatib oling, keyin bulg'ur, bolgar qalampiri va ziravorlar qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring.

Shu vaqt ichida, piyozni chinni ustiga chopib, taxminan ikki daqiqa davomida qizil jigarrang bo'lgunicha qovuray, tomat pastasini qo'shib aralashtiring.

Keyin, qovurilgan piyoz va yalpizni kastryulga qo'shing va pishganicha yana 20 daqiqa pishirib. Siz bezak uchun ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.

Bulg'ur sabzavot bilan

Ovqat tayyorlash uchun sizga 4 ta sarimsoq, 1 choy qoshig'i kerak. 450 gramm pomidor, 450 gramm patlıcan, 1 stakan bulg'ur donasi. Tayyor mahsulotning 100 gramm boshiga kaloriya miqdori juda past bo'ladi, shuning uchun bu raqamni tomosha qilayotgan odamlar uchun ideal variant bo'ladi.

Bulg'urni qaynoq suv bilan quyib, uni 15 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda, siz piyoz chopish va sarimsoq, kimyon, koridor va pomidor bilan aralashtirib, past haroratda tashqariga kerak. Shundan so'ng, patlıcan va krup qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz va yana 20 daqiqa qaynatamiz. Tayyorlangan ovqatni o'simliklar bilan sug'orib oling.

Uning foydali xususiyatlari va o'ziga xos ta'mi tufayli Bulgur butun dunyodagi ko'plab muxlislarga ega. Bulgurning mazali taomlari kunlik ovqatlanishni juda ko'paytirib, organizmga juda ko'p miqdordagi vitamin va ozuqa qo'shib beradi.