Noyob sabzavotlar savoyli karam. Foyda va zarar, pishirish bo'yicha maslahatlar

So'nggi paytlarda mahalliy bog'bonlar juda noan'anaviy sabzavotlarni o'stirishga kirishdilar. Bu yangi va original mahsulot Savoy karamidir, uning foydasi va zarari hali ham ko'plab ruslar uchun noma'lum.

Tavsif

Kashflangan oilaning bu noyob vakili oddiy karamga etarlicha yaqin. Xuddi shunday, sabzavot juda katta boshlar. Biroq, oq karamdan farqli o'laroq, Savoyning tomirlari deyarli yo'q bo'lgan ingichka ichak barglari mavjud.

Savoy karamining foydali xususiyatlari, uning buzilishi uzoq vaqtdan beri ma'lum. U o'simlikning Savoy nomini bergan tumanda Italiyada o'stirildi. XIX asrga kelib, ko'pgina Evropa oshpazlari bu karam madaniyatini qadrlashdi. Ular uni oqdan ko'ra ko'proq seva boshladilar. Biroq, hozirga qadar Savoy karam Rossiyada keng tarqalmagan.

Kultivatsiya

Savoy karamini, foydali xossalarini, tanaga zarar etkazishini tushuntirish uchun hali ham vatandoshlarimiz kam ma'lum, bu juda oddiy. Aslida, ko'pchilik o'simliklarning o'sishi juda qiyin deb hisoblashadi. Lekin bu mutlaqo bunday emas. Qishloq xo'jaligi texnikasiga ko'ra, Savoy va oq karam juda o'xshash. Birinchidan, u ko'chatlarini etishtirish, so'ngra uning qattiqlashuvini amalga oshirish kerak. Butullarda taxminan beshta barglar mavjud bo'lsa , karam yerga ekilgan.

Kelajakda Savoy karam o'simliklarining g'amxo'rligi uning hamkasblari uchun zarur bo'lgan o'stirish variantidan juda oz farq qiladi. Asosiy amaliyotlar: sug'orish, hilling, begona o'tlar va zararkunandalarni olib tashlash. Savoy karamining sovuqligini eslash muhim. Sakkiz darajaga qadar sovuqqa bardosh bera oladi.

Foyda

Noyob mahsulot Savoy karamidir. Uning sog'lig'iga berilgan foydalarning tavsifi material tarkibini o'rganish bilan boshlanadi. Shunday qilib, bu noyob sabzavot o'z ichiga oladi:

- vitaminlar: B6, B2 va askorbin kislotasi;

- mikroelementlar: molibden, mis, marganets;

- makroelementlar: kaliy, fosfor, magniy.

Bundan tashqari, Savoy karamsi aminokislotalarda va pektinlarda topiladi.

Bunday sabzavotlar qarishni oldini oladi, asab tizimining faoliyatini normallantiradi, kanserogenlarning organizmga ta'sirini o'tkazishga yo'l qo'ymaydi. Bularning barchasi noyob tabiiy antioksidant - glutation tarkibiga bog'liq.

Savoyli karam juda kaloriyali tarkibga ega. Shuning uchun u ortiqcha vazndan qutulishga harakat qilayotgan kishilarning ratsioni uchun idealdir. Bundan tashqari, u shakar almashtirishni o'z ichiga oladi, demak diabet kasalligi tomonidan xavfsiz tarzda iste'mol qilinishi mumkin. Savoyning tibbiy xususiyatlaridan karam, sabzavotlarning diuretik xususiyatlarini, shuningdek, uning bosimini normallashtirish qobiliyatini ajratishi mumkin. Hammayoqni bolalar va qariyalarni boqish uchun ideal, chunki u tanadan osongina so'riladi.

Zarar

Savoyning yaxshisi haqida karamning sabzavotlari haqida gapirish va biz zararni unutmaymiz. Uning qo'llanilishiga qarshi ko'rsatmalar:

- pankreatit;

- Postoperatif davr, ayniqsa ko'krak va qorin bo'limlarida;

- gastrit va oshqozon yarasi;

- oshqozon-ichak traktining buzilishi alomatlari;

- anormal qalqonsimon funktsiyasi.

Xamirturushli sabzavotlarni iste'mol qilish natijasida shishiradi va gaz qazib olishni ko'paytiradi. Shuning uchun yangi Savoy karamini kasal yuraklari tomonidan ishlatmaslik kerak, aks holda bu tanada muammo va buzilishlarga olib kelishi mumkin.

Ovqat pishirish uchun maslahatlar

Endi tushunish mumkin: Savoy karam yaxshi va mahsulot uchun zararli. Sabzavotlarning asosiy xislatlariga tayyorgarlik hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi. Ammo, bu mahsulot kam ma'lum bo'lganligi sababli, asosiy qoidalar haqida to'xtalib o'tamiz:

- Xom savoyli karamni qovurmang, uni qaynatib qo'yishingiz kerak;

- sabzavotlarni söndürme jarayonida juda yumshoq bo'lib, bu yordamdan ozgina miqdorda sirka qo'shiladi;

- savoy karam bilan sho'rva mavsumini boshlashdan oldin sovuq suvda saqlang;

- Hammayoqni oldindan kesish kerak emas;

- Uning muloyimligi tufayli marinad va qaynatish uchun mos emas.

Savoy karamining qovurish jarayonida juda ko'p yog'ni o'zlashtira olishini unutmaslik kerak. Natijada, Savoy karamidan foydalanish ancha kamayadi. Tanaga zarar esa o'simliklarning ijobiy fazilatlarini oshirishi mumkin.

Retseptlar

Uning nozik barglari tufayli Savoy karamsi karam rulolari va salatlarini tayyorlash uchun ideal. Biroq, Rossiyada bu sabzavot hali ham qiziqish bo'lgani sababli ko'pchilik uni qanday tayyorlashni bilishmaydi. Shuning uchun, retseptlar juftligini taklif qilish ortiqcha bo'ladi.

Hammayoqni baliq bilan rulet

Birinchidan, barglarni karam boshidan ajratish va ularni qaynoq suv bilan engish kerak. Pushti ikra fasllari va tuzni kesib oling. Bundan tashqari, pomidor, piyoz, qo'ng'iroq qalampiri va qovurilgan sabzi o'simlik aralashmasi tayyorlang.

Endi karam rulonlarini shakllantiramiz. Hammayoqni bargida, ehtiyotkorlik bilan baliq va sabzavotlarni olib, konvertni to'ldiring. Golubtsi shaklga solib, pomidor sousini tushiring va pechga qo'ying. Taxminan 45 daqiqadan keyin piyola tayyor bo'ladi.

Tuxumlangan tovuq go'shti bilan salat

Tuxum tovuq ko'krak, Savoy karam, qo'ng'iroq qalampir, selderey dastani bilan pushti somon . Bodring zamin qora qalampir sepib, uy qurilishi mayonez bilan mavsum.

Shnitzels

Bu noyob taom ko'pchilikka murojaat qiladi. Yumshoq, qatlamli konvertga qadar Savoy karamini sutda qaynatadi. Keyin olingan schnitzels bir oz tuzlangan tuxum va tug'ralgan yong'oq botiriladi. Ikkala tomondan issiq yog'da qizil rangga qovurilganidan keyin.

Shunday qilib, Savoy karamsi noyob sabzavot hisoblanadi. Organizmni unga keltiradigan foydalar va zararlar, ushbu noan'anaviy mahsulotni sinab ko'rishni istagan har bir kishi tomonidan hisobga olinishi kerak.