Cardamom - bu nima? Bu savol, pishirish kasallarga bo'lgan emas, balki butun xalq bunga javoban: mumkin. Shunday bo'lsa-da, bu Spice u batafsil uni ko'rish uchun arziydi. Kimning foydalanish ziravorlar bilan bog'liq bilimlarini chuqurlashtirish istaganlar uchun muhim qiziqish ham Cardamom, Sharqiy kelib chiqishi bor. Bu tutatqi qilish uchun qadimda ishlatilgan - hatto Theophrastus zikr qilingan. qaytib ko'p o'tmay yozilgan kitobida, In Aleksandra Makedonskogo Hindiston, hind ziravorlar Theophrastus batafsil ularni tasvirlab berish uchun juda ko'p sahifalarini bag'ishlangan. Men ham bundan mustasno va Cardamom edi. uni nima, qadimiy olim juda noaniq ko'rinadi. Lekin juda dangasa emas ixtiro batafsil bilan hikoya to'ldirish uchun.
Cardamom - bu nima?
Bu Spice hali dunyo taomlari keng tarqalgan. Bu pishirish, shirinliklar, shirin va shakarli ichimliklarni turli asosan muhimdir. Cardamom (rasmlar faqat yomon ko'rinishga ko'rsatish) ega Kuchli va yoqimli hid, harorat hissi uyg'onadi va hali u tozalik eslatmalarni o'z ichiga oladi. Recent diqqatga sazovor bunday sedana, Coriander va ba'zi boshqalar, shuningdek, shuning uchun shirin emas ziravorlar qo'shish. Ular hali qorong'u emas takomillashmagan shaklida hosil Cardamom qutilari. Green shell - sifatli ziravorlar muhim belgisi hisoblanadi. Shuning uchun, uning saqlanishini Cardamom uchun bilan muomala soda, va keyin maxsus pechkada quritilgan. volatile neft don qobiqda borligiga mutaxassislar o'rtasida kelishmovchilik yo'q. Ba'zi u barcha erda emas, deb ishonaman. Boshqalar u, lekin kichik raqamlarda, mavjud, deb aytish. kabuklardan Cardamom bir xira hidini keladi. Ular lavanda kabi, parvonalar qaytarmoq uchun foydalanish mumkin. Bundan tashqari, ular shakar yoki o'simlik choy damlab xushbo'y mumkin. urug'lar ancha kuchli ta'mi va hid bor. Ba'zan oqartirilgan Cardamom. Ba'zi, bu ziravorlar yashil versiyasini afzal.
Cardamom va uning qo'llanish yana bir qiziqarli bit
Bu ziravorlar ikki boshqa kenja turi mavjud. qora zanjabilning - Ulardan biri "jannat don» va boshqa deyiladi. Har ikki muntazam Cardamom ko'ra ko'proq yonib bo'ladi. Bu nima va nima bu ziravorlar xususiyatlari hidini, zanjabil va qora qalampir hidi o'rtasida o'rtacha tasavvur, tasavvur mumkin. shamshod yozuvlari bu urug'lar katta raqam. Bu ularga o'ziga xos xususiyatini beradi va kamroq mashhur qiladi. Cardamom ko'pincha Shimoliy Afrikada amalga oshiriladi Spice aralashmalar ishlatiladi. Misol uchun, Marokash, u murakkab lazzatlari bilan Liqueurs va balms ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Nepal va Hindiston, bu Spice juda tez-tez ham turli aralashmalarni ajralmas qismi hisoblanadi. Janubi-Sharqiy Osiyo ham, oziq-ovqat yosh surgun va Cardamom barglaridan ishlatiladigan. Ular ta'mi uchun guruch taomlar qo'shiladi. Meva davolash bor. Tailand taomlari Cardamom eng an'anaviy foydalanish - Pishiriqlar bilan. Dittany bilan birga. Evropada, Cardamom an'anaviy qishki isitish ichimliklar bir qismi hisoblanadi. issiq sharob kabi.