"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Tovuq ifodalaydi. "Cordon Bleu": photo

lekin behuda, ehtimol ko'p sirli va qiziqarli taomlar "Cordon Bleu" nomini eshitgan, lekin bir necha uni pishirishni jur'at.

retsept tarixi

Bu taom tayyorlash uchun juda qiyin ekanligini tuyulishi mumkin, lekin retseptini o'rganish orqali, siz "Cordon Bleu" juda oddiy taom yaratish, deb bilaman. Bu uning ajoyib ta'mi uchun birinchi navbatda oddiy ta'rif emas, balki faqat ta'sir qiladi. Bundan tashqari, natija sabzavot salat va o'tlar bilan bir plastinka ustida juda samarali ko'rinadi.
"Ko'k tasma" piyola frantsuz nomidan anglatadi tarjima. Bu kim ma'lum va taqdirlandi qachon Schnitzel pishloq va nomi, deb xom bilan to'ldirilgan bo'ladi. Ayni paytda bir ajoyib chiroyli va mazali unvonlar bu achchiq ovqat kelib bir necha rasmiy versiyalari bor.

Ulardan birida, Frantsiya rahbari - Louis XV - taqdirlandi uning ifodasini pishirishni - bir ko'k tasma. u murakkab tomonidan hayron uchun qo'lga kiritdi, bu nufuzli mukofot davlatimiz rahbari ta'mi ko'radi. U o'z pishloq va cho'chqa beri go'sht nozik pishirilgan.

Bir rivoyatda ko'ra, jambon va pishloq bilan Schnitzel oshpazlik san'atining tanlovida g'olib va uning ajoyib ta'mi uchun "ko'k tasma" bilan taqdirlandi.
uzoq kelib chiqishi va pazandalik san'ati dunyo shakllanishi o'rganish band bo'lgan tarixchilar, oshpaz birinchi marta bu taom pishirishni, deb da'vo, stolga topshirayotganda uni ko'k tasma qildi.

ko'p versiyalari hali tarixan tasdiqlangan ajratilgan olinmagan. Shunday qilib, bugungi kunda, oshpazlik san'atining vakili u sevadi birini tanlash huquqiga ega. Frantsiya kelib chiqishi bor ovqatdan da, bir ishonch bilan aytish mumkin. Xo'sh, endi biz ovqatning nima qanday bilaman.
"Cordon Bleu" - sinib, ichida qoplangan bir go'sht pirzola, neft, oltin jigarrang qadar qovurilgan, jambon va pishloq bilan to'ldirilgan. cho'chqa, mol go'shti, Dana, tovuq: Go'sht turli uning navlari uchun foydalanish mumkin. Lekin tovuq go'shti, t juda shirali, mazali biftek ovqat mumkin.. Faqat go'sht tender va yumshoq ta'mi va uzoq issiqlik davolash talab qilmaydi uchun. uyda "Cordon Bleu" tayyorlash uchun ko'rib chiqaylik.

uchun Tarkibi

bir aristokratik nomi bilan Schnitzel barcha asosiy ingredientlar ko'pincha deyarli har bir uyda ham ko'rish mumkin juda oddiy retsept hisoblanadi. Shunday qilib, bosqichma-bosqich tayyorlash "Cordon Bleu" Tovuq misol berish. retsept quyidagi masalliqlarni o'z ichiga oladi:

• tovuq broiler ning tasma;
• xom dudlangan;
• pishloq navlari;
• sinib;
• (Breading uchun) un;
• (Breading uchun) Tuxum;
• tuz va qalampir;
• rosto pishirish usuli uchun sariyog '(sariyog' yoki o'simlik).

ovqatlarni pishirish bosqichlari

Birinchidan, taomga tayyorlash. Pishloq va son shu hajmdagi ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan, shuning uchun siz tovuq cho'ntagiga solib qo'ydi mumkin. Tuxum supurgicha Corolla yoki mikser yordamida chuqur plastinka breading uchun, sinib, do'kondan chiqib foydalanish mumkin bir piyola ichiga un quyinglar, va (a sochiq o'ralgan quritilgan non va chiplari qilish bir silindir PIN) tomonidan tayyorlangan bo'lishi mumkin.

tayyorlash Schnitzel

Tovuq tasma (irodasiz) yuvish va quruq kerak. So'ngra ko'krak bo'ylab kesib, balki juda oxirigacha, shunday narsalar bo'ladi, bir cho'ntagida shakllantirish. Schnitzel shakllantirish oldin bir oshxona to'qmoq yordamida yaxshi tovuq off jang qilish uchun kerak bo'ladi va bu, katta ehtiyotkorlik bilan t amalga oshirilishi lozim. uchun. "Cordon Bleu" uchun juda tender tovuq bulduruq go'shtining ishlatiladi. Foto Agar yakuniy natija bo'ladi maqolada taqdim.

go'sht tayyor bo'lsa, qalampir va tuz, har ikki tomon totib. bo'laklarini tayyorlash natijasida cho'ntak tiqma pishloq va xom, pirzola va paydo bo'lgan qovurish jarayoni pishloq chekka plombalash shakllantirish, Hazrati off tarqaldi. qirralarning notekis chiqdi bo'lsa, aniq ortiqcha kesib mumkin. - tuxum - sinib, un: quyidagi tartibda uch mahsulotlari So'ngra Schnitzel paniruem.

pishirish rejimi

Fry go'shti sariyog 'yoki o'simlik yog'i bilan chuqur-isitiladi tovalar skovorodkada oltin jigarrang qadar kerak.

Professional oshpazlar 200 daraja oldindan eshitilibdi, tandirda keyin "Cordon Bleu" Chicken tavsiya. hali keyin taxminan 7 daqiqa bor piyola mumkin. Shunday qilib, uchoqda "Cordon Bleu" mavjudligi uchun keladi va yana ham kuchli ta'mi bo'ladi.

tortishdan avval Final bersa

Fransiya schnitzels yaxshi issiq t xizmat qiladi.. Faqat bu holatda biz bu mazali taom lazzat qadrlayman, albatta, mumkin. Bungacha, biz, Hazrati off olib va bayram ko'katlarni bezab. garnitür amal va tutib turing va sabzavot salat ko'katlar emas mumkin, shunday qilib, u fileto qoniqarli bo'ladi.

Tahoratning Maslahat

Har uy bekasi bir alohida idishga tayyorlashda o'z pazandalik sirlarini ega, va bu holatda, "Cordon Bleu" ham bundan mustasno emas.

ning to'ldirish bilan yarataylik. Tayyorlash vaqtida, siz pishloqlar foydalanmoqchi bo'lgan piyola maksimal lazzati erishish uchun ideal Raclette, Emmenthal, Gryuger HOLATLAR. Bu tovuq ko'krak o'z-o'zidan emas, deb ma'lum kuchli bir lazzat bor, va pishloq laganning bir achchiq ta'mi berishi mumkin bo'ladi. Gryuger - bir talaffuz shirin lazzat bilan engil pishloq. Emmental - bir achchiq, biroz shirin. Raclette juda maxsus ta'mi (u oq sharob bilan yuviladi) hisoblanadi. Xem shuningdek pishloq, lazzat va tovuq go'shti hid oshirish uchun mo'ljallangan, shuning uchun u chekish va xushbo'y, boy tayyor schnitzels ta'mi bo'ladi.

Ko'pincha bunday mol go'shti fileto off jang sifatida tartibi paytida, suv ko'p ishlab chiqaradi. maqsadida iflos olish va seping atrofida, siz bir tovuq ko'kragiga urganicha qachon, bir plastik to'rva yoki plastik doka foydalanish uchun emas, balki. Faqat ustiga go'sht qoplash va hamma narsa toza bo'ladi.

Agar go'yo uchoqda biftek qo'yish mumkin emas, agar issiqlik kamaytirish va PAN qamrab ikkinchi tomonda qovurib, uni mumkin. Bu holda, go'sht pishgan, va pishloq tolali bo'ladi.

emas, balki ko'chib qavrilgan va qobiq forma chiqdi qachon kraker uchun, siz bir skovorodkada ularni suyakka taxminan 20 daqiqa oldin, sovuqni biftek qo'yish kerak.

o'ng hajmi - nordon ta'mi

tovuq ko'krak bir bifshteks Filet shakli, juda katta olish yordam bo'lsa. Siz buni mumkin, lekin ziyofat mahsulot ko'p kichik pishirishni yaxshi bo'ladi. Bu holda, lenta 2 qismga bo'linadi kerak bo'ladi. 1 Butun tovuq ko'krak ya'ni 4 juda mazali tender schnitzel aylanadi.

pazandalik sehr Qo'llash

"Cordon Bleu" - o'z-o'zidan bu to'liq taom hisoblanadi. Lekin siz tajriba va original plomba frantsuz schnitzels bilan ahliga hayratga mumkin.

Masalan, juda yaxshi birgalikda rayhon barglari, quritilgan pomidor va Parmezan pishloq. jambon va pishloq bilan biroz Spice Schnitzel yupqa bo'lakchalari yoki oldindan shimdirilgan o'rik o'yilgan olma, qo'shing.

"Cordon Bleu" turli soslarla bilan yaxshi ketadi. faqat bir necha daqiqa ichida - Misol uchun, ulardan biri tez tayyor bo'lishi mumkin. qaynash krem tug'ralgan pomidor va selin kiritishingiz lozim bo'ladi Parmezan pishloq. bir-ikki daqiqa pishirib kerak sous tayyorlash, tabaklarına oziklanadi uchun. "Cordon Bleu" - bu oson va mazali ekan!