"Dom Perignon" - gurmeler uchun shampan

Vinochilik sohasidagi har qanday mutaxassis "Dom Perignon" yuqori sinfning shampan ekanligini tasdiqlashi mumkin. Bu sharob bilan boy odamlar o'z hayotidagi muhim voqealarni nishonlaydilar.

Yigirmanchi asr ichish

Har bir o'zini hurmat qiladigan sommelier Dom Perignon nima ekanligini biladi. Bu nomga ega shampan nafaqat mutaxassislarga ma'lum. Unga hurmat-ehtirom bilan sharobni kamroq biladiganlar ham bor. Birinchi marta bu ichimlik 1921 yilda chiqarildi. O'sha paytdan beri ko'p yillar o'tdi, ammo hozirgi kunda u juda ko'p turli xil efervesanli vinolar orasida eng yaxshisi hisoblanadi. Ushbu noyob mahsulot ikki muhim xususiyatga ega.

Birinchidan, faqat uzum hosilining eng muvaffaqiyatli deb e'tirof etilgani va mevalar organoleptik va kimyoviy indekslar uchun talab qilinadigan standartlarga javob beradigan bo'lsa ishlab chiqariladi. Lekin bu har doim ham bo'lmaydi. Bu 1921 yildan 2012 yilgacha "Moet & Chandon" kompaniyasiga qarashli plantatsiyalarda faqat 86 ta hosil to'planganligi bilan tasdiqlangan, ammo ulardan faqat 38 tasi mashhur "Dom Perignon" ni tayyorlashga loyiq edi. Ushbu brendi shampan juda tanlab va yaqinlashuvlarga toqat qilmaydi.

Ikkinchidan, mashhur spirtli ichimliklar maxsus texnologiyaga ko'ra ishlab chiqariladi, unga ko'ra, siqilgan sharbatlar eman barrellarida uzoq vaqt oldin (kamida etti yil) turishi kerak. Bunday tayyorgarlikdan so'ng uni keyinchalik qayta ishlashga jo'natiladi. Bu xususiyat "Dom Perignon" ni tanlab olingan mahsulotlarga havola etishga va hatto mashhur frantsuz konyaklari bilan bir xilda qo'yishga imkon beradi.

Bir oz tarix

Frantsiyadagi vinochilikning favoriti oddiy Benedictin monax Pier Peryonning paydo bo'lishi bilan bog'liq. To'g'ri, u ushbu mahsulotning paydo bo'lishidan ancha oldin yashadi. XVII asrda Per Epernay shahrining yaqinida joylashgan abbeyda xizmat qilgan. Bu joy butun mamlakat bo'ylab ajoyib uzumzorlari uchun mashhur bo'lib, ulardan eng mazali sharob ishlab chiqarish uchun xom ashyo olgan. Tirishqoq monax plantatsiyalarda ko'p vaqt sarfladi, yangi navlarini o'stirdi va ularning xususiyatlarini o'rgandi. U uzoq vaqt davomida vinochilikning kompleks ilmini o'zlashtirgan va katta natijalarga erishgan. Bu kelajakda Fransiyani butun dunyoda ulug'laydigan ko'pikli sharobni yaratuvchisi deb hisoblash mumkin.

Nasllar afsonaviy rohib nomini davom ettirishga qaror qilishdi va yigirmanchi asrning boshlarida yangi "Dom Perignon" nomi bilan noyob ichimlikka berildi. Shampan eng yaxshi an'analarga asoslanadi va mukammallikni namoyon etadi. Boshqa nomlar esa Per Peryonning shaxsiga nisbatan alohida munosabat bilan izohlanadi. Ushbu dastlabki yillarda Frantsiyadagi ruhoniylarning barcha vakillari "dominus" prefiksini qo'llash orqali davolashdi, bu lotincha "lord" degan ma'noni anglatadi. Qisqartirilgan shaklda bu "dom" kabi ko'rinadi. Demak, bu nom - "Dom Perignon".

Sifatni baholash

Shu kunlarda har bir kishi "Dom Perignon" shampanini tatib ko'rmagan. Ushbu mahsulot haqida fikr-mulohazalar ko'pincha mutaxassislardan eshitilishi mumkin. Biroq, elita mahsulotini bahramand qilish uchun yuqori narxni to'lashga qodir bo'lgan bunday omadli odamlar ham bor. Ma'lumki, ushbu ichimliklar ikki turdagi ishlab chiqariladi:

• Brut pushti,
• Oq shamol.

Alohida turkumda, shuningdek, "Prestige Cuvée" ni ta'kidlashingiz mumkin, bu shampan uchun haqiqiy tanlangan yoki eksklyuziv. Mahsulotlar 12,5 foiz quvvatli va deyarli shakarsiz ishlab chiqariladi. Ularni tanovul qilish imkoniga ega bo'lgan oz sonli kishilarga ko'ra, u oson, yangi va juda jonlantiruvchi ichimlikdir. Bu shirin ta'mga ega bo'lgan yoqimli ta'mga ega, shuningdek, vanil, o'simliklar, ziravorlar va mevalarni eslatadi. Keyinchalik, g'alati, engil, biroz sho'r soyali g'alaba qozonadi. Uzun bo'yli ko'zoynaklardan ichish yaxshi. Bu suyuqlik ichida ko'proq vaqt davomida kabarcıkları ijro etishga imkon beradi. Devorda yaxshiroq tushiring, lekin pastda emas. Shuning uchun ko'pik yaxshi shakllangan bo'lsa-da, mahsulot qirrasidan chiqmaydi.

Tanınishi mumkin mahsulot

Shampan "Dom Perignon" ni boshqa hech kim bilan aralashtirib bo'lmaydi. Avvalo, bu shlyapaning qalqoni shaklida yaratilgan mashhur yorliq ishlab chiqaradi. "Wash and Chardonnay" kompaniyasi tomonidan ixtiro etilgan bu xususiyat tanib olish imkonini beradi. Bu mahsulot dunyodagi eng taniqli elita turlari shampanlari orasida birinchi uchlikka kiradi. Ushbu ichimliklar millezimnym deb hisoblanadi, chunki har bir shishada u hosil qilingan hosilning pishib bo'lgan yili ko'rsatilishi shart.

Savdoda ko'pincha tovarlar 0,75 litr hajmdagi shisha idishga qadoqlanadi. Bundan tashqari, katta hajmdagi idishlar ham bor: bir yarim, uch va olti litr. Ushbu ichimlik - hashamatli narsadir. Shuning uchun kompaniya tez-tez turli sharafli paketlarga ega bo'lib, mashhur sharobni qimmatbaho sovg'aga aylantiradi. Shunday qilib, 1998 yilda bir shveytsariyalik dizayner shishadan "Dom Perignon" bilan birga ikki stakan sof kristall paydo bo'ldi. Umumiy kompozitsiyani asl nusxa bilan ta'mirlab, lab bo'yog'ining izini eslatdi. Magistrning xayolparasti qadrlanib, ularning 999 ta to'plami xaridorni topdi.