Mevali yormadan sharob: retsept, maslahatlar va sirlar

Mavsumda uyda ishlab chiqariladigan vino zavodlari deyarli barcha meva va sabzavotlardan sevimli ichimliklarni yig'ib oldi. Har bir versiyada mavjud bo'lish huquqi bor: har xil lazzat va lazzatlar hayrat va yoqimli. Lekin eng yaxshi sharob mutaxassislari chinnigullardir. Nozik ruby rangi, nozik, ammo boy ta'mi, meva sharbatidan ichiladigan sovg'a, mahalliy alkogolni sevuvchilarni chinnigullar yig'ish va uni sharob tayyorlashning yaxshi sababiga aylantirish uchun rag'batlantiradi. Jarayon uzoq va juda zo'r. Agar sabr-toqatli va sabr-toqatli bo'lsangiz, o'zingizga va yaqinlaringizga har tomonlama ajoyib sharobga muyassar bo'lishingiz mumkin.

Mazali va foydali

Yalpiz go'shti juda foydali meva. U inson uchun kerakli barcha vitamin va kislotalarning eng ko'p to'plamini, shuningdek (har ikkala makro va mikro) va radioaktiv metallar va ularning birikmalarini chiqaradigan jiddiy doz pektinni o'z ichiga oladi. Yalpiz sharbati qonda glyukoza miqdorini kamaytiradi va normallantiradi, zararli xolesterinni tanadan ajratadi va metabolik va oshqozon-ichakni bartaraf etish jarayonlarini rag'batlantiradi. Berry immunitetni kuchaytiradi, gemoglobinni oshiradi, yallig'lanishni bartaraf etishga yordam beradi va aterosklerozning oldini oladi. Yadrolar uchun juda foydali: yurak mushagi va barcha tomirlarni tez va ishonchli tarzda mustahkamlaydi. Va ko'p o'tmay, shifokorlar bu rezavorlar bir necha marta o'sma kasalliklari xavfini kamaytiradi deb topdilar.

Bu xislatlarning hammasi mayiz sharobida uchraydi. Bunga qo'shimcha ravishda, agar u to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u asl xususiyatlarini to'rt yilgacha yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Qanday sharob iste'molchilari ajoyib ichimliklarni iste'mol qiladilar va parallel ravishda sog'lig'ini mustahkamlashadi. Kuniga bir stakan sharob - gripp bilan kuzgi sovuqqanlar qo'rqmaysizlar.

Diqqat: xom ashyoni tayyorlash

Uy qurilishi chinnigullar sharobini tayyorlash uchun va mamnuniyat bilan, mevalarni tanlash juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak. Muvaffaqiyatning kaliti shikastlanganlarning barchasini va qanchalik mashaqqatli vaziyatlarni aniqlashdir. Bu unfertilis rezavorlar xom ashyosida ko'rinmasligi kerak: ulardan shokolad sharob yoqimsiz achchiqlanib ketadi. Bundan tashqari, ularning oz miqdorda fermentlovchi moddalari bor. Yaxshi qimmatli sharobga aylanmaslikdan ko'ra, yodgorliklar ko'proq qolib ketadi.

Bundan tashqari, ichimliklar hatto barglarning yoki shoxlarning eng kichik burmalarini ham olmaydilar: ular ko'ngil aynishini (hatto qusish), og'ir bosh aylanishni keltirib chiqaradigan toksinlarni o'z ichiga oladi. Va yuqori konsentratsiyalarda zaharli moddalar hushidan ketishga olib kelishi mumkin. Va ularning konsentratsiyasi ortib borayotganini ta'kidlaganingizda, saralanish imkon qadar iloji boricha yaxshilab kerak.

Uyda yashil chinnigullar sharobi

Odatda vinochilik korxonalari 10 litrli shisha idishlardan foydalanadilar. Bu hosildorlik to'rt kilogramm pishgan mayiz perebrannoyini talab qiladi. Guruch yuviladi, suv oqadi va isitiladi. Ham sharbat, ham xamda toza idishga joylashtiriladi. Bu erda ikki litr suv quyiladi; Bahorni ishlatish tavsiya etiladi, agar bo'lmasa, yaxshi shisha idishga botadi. Kelajakda chinnigullar sharob zulmatda va kunning issiqligida to'rtta bo'ladi. Balonning oyga va axlatga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun uning bo'yni bir nechta gazli gazli qatlamlarga bog'langan.

Chidamlilik davri tugaganda, infuziya yaxshi filtri qilinadi, pulpa ehtiyotkorlik bilan siqiladi va tashlanadi. Sharbat toza idishga quyiladi; Yarim kilogramm shakarni va uchinchisi - asalni yarim litr toza suvda eritib yuboradi. Uydagi eng mazali chinnigullar sharbati ohak asalidan olinadi, ammo boshqa har qanday tabiiy, tabiiy bo'ladi. Ushbu operatsiyalardan so'ng silindrga suv muhr qo'yiladi va fermantatsiya tugagunga qadar strukturaga qaytariladi.

Ikkinchi bosqich

Chinnigullar sharobini o'ynab turganda, unda aniqlik kiritish kerak bo'ladi. Shu maqsadda, sifon orqali cho'kindi jinsidan chiqariladi. Keyin yana bolt qo'yilgan va shisha yana ikki oylik muddatga qoldiriladi. Hozir uning o'rni salqin. Ichimlik butunlay shaffof bo'lganda, u yumshoq shishani, muhrlanadi (uni maydalash mumkin) va sovuqlikda va qorong'ilikda yassi holatda saqlanadi.

"Qo'lqop" usuli

Sharob sharbati uchun yana bir retsepti bor, unda hatto yangi boshlovchi vinochilik ham paydo bo'lishi mumkin. Qadam-a, bunga o'xshash bo'ladi.

1. Besh kilo yog'lilardan yorma rezavorlar isitiladi va shishaga solinadi.
2. Yong'oq uchun yarmi stakan mayiz (yuvish va bug'lash kerak emas), 20 gramm limon kislotasi, yarim shakar oq shakar va besh litr suv qo'shiladi.
3. 4 kundan so'ng, fermentatsiya aniq ko'rinadigan bo'lsa, taglik filtrlanadi va yangi idishga bosiladi. Yana yarim kilogramm shakar qo'shildi.
4. Bo'yinga igna teshilgan tibbiy qo'lqop qo'yiladi.
5. To'rt kundan keyin bir stakan suyuqlik quyiladi, unda yana yarim kilogramm shakar eriydi va eritma shishaga qaytadi. Uch kundan keyin manipulatsiyalar takrorlanadi.

Chinnigullar ichidagi g'aroyib sharob ikki oy bo'ladi. Keyin 8-9 oy davomida salqinlashadi. Cho'kmalarni har uch hafta ichida olib tashlash kerak. Doimiy sharob shishani olib, xohlagan joyda ishlatiladi.