Horseradish ziravorlar uchun retsept. Qish uchun horseradish ziravorlar

Horseradish ziravorlar uchun retsept butunlay boshqa ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin. Biz bunday mahsulotni minimal pul va vaqt sarf-xarajatlari bilan qanday qilib qilishni aytishga qaror qildik.

Umumiy ma'lumot

Horseradish ziravorni qanday qilish kerakligini aytib berishdan oldin, uning qanday tarkibiy qismini aytib o'tishingiz kerak.

Horseradish - Hammayoqni oilasiga tegishli ko'p yillik o'simlik. Uning jarohatlari uzun va to'g'ri. Bazal barglar odatda 60 santimetrgacha ko'tariladi. Shuni ta'kidlash kerakki, ular turli sabzavotlar tayyorlashda juda tez-tez ishlatiladi. Bundan tashqari, o'simlikning ildizlari oshpazlar bilan juda mashhur. U uzoq va semiz. U turli ziravorlar va soslarni tayyorlash uchun asos sifatida faol ishlatiladi.

Horseradishning ildizi ishtahani rag'batlantirish va oshqozonni yaxshilash uchun stol tarkibiy qismidir. Bundan tashqari, bu mahsulotga asoslangan ziravorlar proteinli ovqatlar hazm qilish uchun yaxshi.

Mahsulot xususiyatlari

Qish mavsumida horseradish ziravorlarini muntazam ravishda uyushtirgan uy bekalari mazkur mahsulotning barcha xususiyatlarini bilishlari shart. O'z fazilatlarida xantal donidan va changdan ustundir. Bu ziravorlar har qanday ovqatni osonlik bilan diversifikatsiya qiladi. Bu nafaqat o'tkir, balki juda nekrotik, to'yimli va davolovchi.

Ekspertlarning fikriga ko'ra, horseradish ildizida bakteritsid ta'sirining fitontsidlari mavjud. Boshqacha qilib aytganda, bu mahsulot zararli mikroblarni o'ldiradigan o'simlik moddalari yoki o'simlik antibiotiklarini chiqarishi mumkin. Ular inson tanasini turli xil yuqumli kasalliklardan himoya qiladi.

Yuqoridagilarning barchasi bilan bog'liq holda, ko'plab uy bekalari juda ko'pincha horseradish ziravorlarni tayyorlashga qiziqishmoqda. Bugungi maqolaga bag'ishlangan ushbu kulgili savol.

Klassik ruscha ziravorlar

Qanday qilib horseradish ziravorlar qilish kerak? Bu savolga ko'p javoblar mavjud. Biroq, retseptlar sonining ko'pligi orasida har bir oshpazni bilishi kerak bo'lgan bitta klassik bor. Uni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi:

• Horseradish yangi ildizi - o'z ixtiyori bilan qo'llaniladi;
• Qum shakar va stol tuzi - ta'mga ishlatish;
• Limon, yoki undan ko'ra ko'proq sharbati, undan siqilgan - bir necha kichik qoshiq;
• Smetana yog'i - ta'mga va istakka qo'shing (mayonez bilan almashtirilishi mumkin).

Komponentlarni qayta ishlash

Ko'rib turganingizdek, horseradish ziravorlarni ta'rifi eng kam arzon va arzon mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Va uni tayyorlashni boshlashdan oldin uni diqqat bilan qayta ishlashingiz kerak.

Shunday qilib, horseradish yangi kökleri o'tkir pichoq bilan yaxshilab tozalash kerak va keyin sovuq suv oqimi ostida yuvib tashlang. So'ngra qayta ishlangan mahsulotni kichik qiymachaga surtish kerak.

Ot-sarg'ish ildizidan foydalanilmaydi, unda har bir parchalanib ketgan qismini qaynoq qaynatilgan suvni quyish kerak bo'lgan pastki qismida tayyorlangan kavanozga joylashtirish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, shisha idish yopiq bo'lishi kerak.

Pishirish jarayoni

Asosiy tarkibni qayta ishlagandan so'ng, u qalin pyuresi olinmaguncha, oz miqdorda suv bilan aralashtirilishi kerak. Mahsulotga qo'shimcha ravishda shakarli shakar va stol tuzi qo'shilishi kerak. Agar yangi limon sharbatini yoki uning moyini qo'shimcha ravishda ishlatsangiz, qaynagan suvning miqdori kamaytirilishi kerak. Buning sababi, uy ziravorlarini suvda tutilish o'rniga qalinroq bo'lishi kerak.

Qanday taqdim etish kerak

Endi siz horseradish ziravorlarni qanday qilishni bilasiz. Bundan tashqari, men sizga stolga qanday qilib to'g'ri tarzda topshirilishi kerakligini aytmoqchiman. Buning uchun sirka yoki mayonez bilan qalin va keskin go'shtni aralashtirib, keyin darhol mehmonlarga har qanday ovqat bilan xizmat qilish kerak. Odatda bu ziravorlar qal'asi 10-13 soat davomida saqlanadi.

Pomidor bilan horseradish ziravorni qanday qilish kerak

Xrenovina - Rossiyada eng mashhur sous, do'kondan sotib olinishi mumkin emas, balki mustaqil ravishda ishlab chiqariladi. Buning uchun bizga kerak:

• Pomidor yumshoq pishgan - taxminan 3 kg;
• Yangi salyangoz ildizi - 250 g;
• Shakar, tuz va qora qalampir eri - ta'mga ishlatish;
• Sarimsoq tishlari - taxminan 250 g.

Komponentlarni qayta ishlash

Juda tez-tez rus uy bekalari qish uchun yalpiz hosili hosil qiladi. Axir, qish sovuqda jelly sousini ochish juda yoqimli va uni yangi pishirilgan uy qurilishi pishiriqlariga qo'shib qo'ying. Shunday qilib, bu ziravorlardan bahramand bo'lishingiz uchun sizni batafsil retsept bilan taqdim etishga qaror qildik.

Avval siz barcha tarkibiy qismlarni qayta ishlashingiz kerak. Pomidorlarni yuvish va barcha navlarni kesib tashlash kerak, va horseradish va sarimsoq ildizi - yaxshi tozalash kerak.

Pishirish sosu

Sabzavotlar tayyorlanganidan so'ng ular go'sht maydalagich bilan erga joylashtirilishi kerak. Natijada, sarimsoq va yovvoyi go'shtini aniq ifodalovchi o'tkir pomidor massasini olishingiz kerak. Buning uchun u juda suyuqlikda bo'lishi kerak. Sosning yonida shakar, tuz va murch sepuvchi qo'shing.

Oxirgi bosqich

Ko'rib turganingizdek, hrenovina qishda juda tez tayyorlanadi. Barcha tarkibiy qismlar aralashtirilgach, ular shisha idishga joylashtirilib, qovoqlari bilan yopilib, darhol muzlatgichga qo'yilishi kerak. Tayyorlangan sousni faqatgina shunday saqlash kerak. Natijada, xona haroratida qoldirsangiz, u juda tezlik bilan fermentlar va nordon bo'ladi.

Horseradish ziravorlar uchun oddiy retsepti

Uy bekalari juda ko'p sonda horseradish marinate va keyin ikkinchi kurslarga achchiq qo'shimchalar sifatida foydalaning. Ushbu usul uchun biz quyidagilarni talab qilishimiz mumkin:

• Ot ildizlari yangi - 500 g;
• Qum-shakar - taxminan 30 g;
• Stol tuzi - taxminan 30 g;
• Olma sirkasi 9% - 100 ml;
• Qaynayotgan suv - 2 stakan.

Tayyorlash usuli

Horseradish ziravorlar uchun taqdim etilgan retsepti issiq snacklarni yoqtiradigan odamlar orasida juda mashhur . Uning tayyorlash uchun horseradish yangi ildizlarini yaxshilab yuvib, keyin o'tkir pichoq bilan tozalash va kichik grater ustida panjarasi. Shundan so'ng, marinad tayyorlashni ishonch bilan bajarishingiz mumkin. Buning uchun yuqori darajada qaynayotgan suvda stol tuzi va qum shakarini eritib, keyin plastmadan chiqarib, olma sirkasi qo'shing . Kelgusida hosil bo'lgan tuxum xashaklangan guruchli ildiz bilan birlashtirilgan bo'lishi kerak va yaxshi aralashtiriladi.

Bunday snackni saqlab qolish uchun uni sterillangan shisha idishga joylashtiring va yaxshilab siljiq qiling. Bu ziravorlar nafaqat ikkinchi kursga, balki boshqa soslarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Biz ko'katlar bilan mazali ziravor qilamiz

Salamura va lavlagi bilan sabzavot juda mazali va xushbo'y. Uni uyda tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Yangi yirik lavlagi - 1 kg;
• Yangi atirgul ildizi - 1 kg;
• Ichimlik suvi filtri - 1 litr;
• Stol sirkasi 6% - 200 ml;
• Qayta yog '- 150 ml;
• Qum shakar va stol tuzi - 50 g.

Ingredientlarni tayyorlash

Horseradish mavsumi qilishdan oldin barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Ildizlarni yuvish va tozalash kerak, keyin quritib, go'sht maydalagich bilan maydalash kerak. Beetrootni yuvish, idishga solib, suv qo'shib, qaynatiladi va butunlay yumshoq bo'lguncha pishiriladi. Keyinchalik, sabzavotlarni sovutish, tozalash va kattaroq qirg'ichdan grated bo'lishi kerak.

Issiqlik bilan ishlov berish

Ingredientlarni tayyorlab, xushbo'y ziravorlar tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun ichimlik suvi qozonga quyilishi va keyin qaynatilgan bo'lishi kerak, tuz, shakar va zambil qalampir ildizi qo'shilishi kerak. Bunday tarkibda tarkibiy qismlar 23 daqiqa davomida pishiriladi. Bu holatda, yong'in minimal bo'lishi kerak.

Belgilangan vaqtdan keyin mahsulotni paxta terimiga qo'yish va yana 10-10 daqiqa issiqlik ishini davom ettirish kerak.

Sabzavotlarni tayyorlash

Ziravorlar pishirilgandan keyin, uni plastinadan olib tashlash kerak va keyin qaynatilgan yog 'va olma sirkasi qo'shing. Ingredientlarni katta qoshiq bilan aralashtirib, ular sterillangan idishlar ichida issiq shaklga joylashtiriladi va darhol qattiq tortiladi.

Ziravorni xona haroratida sovutib bo'lgandan so'ng, u yarim yil davomida saqlanishi mumkin bo'lgan omborga yoki boshqa salqin joyda olib borilishi kerak. Bunday aromatik va yuqori kalorili snackni ishlatish to'g'ridan-to'g'ri quyosh botishidan 1-2 oy o'tgach tavsiya etiladi.

Har qanday ikkinchi va birinchi kurslarga horseradish bilan ko'katlar ziravorlar xizmat. Bundan tashqari, ayrim uy bekalari ko'pincha uni borschga qo'shib qo'yishadi yoki uni ingichka tilim nonini qo'llash bilan snack salat sifatida ishlatadilar.