Guruchdagi go'sht: qanday qilib pishar va xizmat qilish kerak

Guruchdagi go'shtni yo'qotish deyarli mumkin emas, chunki texnologiya juda oddiy va go'sht har doim suvli va shirin bo'ladi. Va agar hamma narsa to'g'ri amalga oshirilsa, siz, albatta, mazali, tender va suvli idish bilan yakunlanadi.

Shu bilan birga, siz biron bir go'shtni cho'chqachilikda tayyorlashingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, parrandachilik go'shti va hattoki dengiz maxsuloti, masalan, qoshiq go'shti.

Albatta, flyosiz falsafasiz, tuxumni un va ziravorlar bilan aralashtirib yuboring. Bu eng sodda desert bo'ladi, siz shingil ichida go'sht va pishiriq bo'laklarini quyishingiz mumkin. Keyinchalik nozik ta'mi uchun go'sht qovurishdan oldin ozgina chayqalishi kerak. Kesilgan go'sht bo'laklari qancha kichik bo'lsa, uni qovurish uchun qancha vaqt kerak. Bu kabi parranda go'shtlarini tayyorlashni eng yaxshisidir.

Go'shtni go'shtda qanday qilib boshqacha pishirish mumkin? Bir nechta qiziqarli retseptlar bor, ular birinchisiga qaraganda ancha murakkab. Lekin go'sht juda mazali.

Ko'pincha gur, undan emas, kraxmaldan tayyorlanadi. Ko'pincha bular Xitoy taomlari taomlari. Albatta, bu retseptlar turli xil omillar ta'sirida ba'zi o'zgarishlarga duch keldi.

Ushbu taomlardan biriga yaqinroq muhokama qilinadi: go'sht chirigan kraxmalda. 200 g past yog'li cho'chqa go'shti o'ng shakli kichik bo'laklarga kesilishi kerak. Keyin 2 tuxum, 100 g kraxmal va 2 osh qoshiq uzum sirkasini aralashtirib, bir osh qoshiq shakar va tuzni ta'mga qo'shishingiz kerak. Go'sht murchda yoyiladi, so'ngra qoshiqcha bilan go'shtni va oz miqdorda moyni qoqib, issiq panga solib, bir tomondan bir necha daqiqacha qovuring, so'ngra ikkinchisida.

Go'shtni tuxum va tuxumsiz pishirish mumkin. Masalan, kraxmalni faqat suv va ziravorlar bilan aralashtirish. Ushbu moyillik asosida Xitoy go'shtli idishlardan biri tayyorlanadi. Ushbu taomni tayyorlashning yana bir xususiyati go'shtni tayyorlashni boshlashdan oldin uni kraxmalli chig'anoqda 20 daqiqaga qoldirish kerak.

Bundan tashqari, retsepti bo'yicha, bu go'sht sous bilan xizmat qilish kerak edi. Uni go'shtni qovuradigan bir xil yog'da tayyorlang. Ushbu yog'ga 2 osh qoshiq shakar qo'shing va aralashtiring. Biroz vaqt o'tgach, shakar va sariyog 'ichiga piyoz qo'shib, chinni qo'shing. Bir daqiqa qizarib pishiriladi, keyin bir stakan pishgan bulon va soya sousini qo'shing (2 osh qoshiq). Qaynoqqa soling. Qaynatilgan sousada, tug'ralgan sabzi, qo'ng'iroq qalampiri va bir necha sarimsoq chinnigullar qo'shing. Oxirgi qadam, qolgan kraxmalni sousga solib, doimo qavrilgan idishning tarkibini aralashtirishdir. Ushbu sous bilan xizmat qilishdan oldin go'shtni suvga soling.

Quyidagi retseptda go'shtni maydalagichga joylashtirishdan avval go'shtni maydalash kerak. Marinadlar tug'ralgan sarimsoqning 2-3 tirgog'idan, bir qoshiq shakar, oz miqdorda so'ya sosu va ziravorlardan tayyorlanadi. Birinchidan, sarimsoq shakar bilan aralashtiriladi va u shirinlik beradigan tarzda turish uchun qoldiriladi. Soya sousini va ziravorlar qo'shing, masalan, qizil qalampir. Bu marinada bir necha daqiqaga ingichka dilim va go'shtni urishdi.

Bu vaqt davomida panani isitib, kraxmalni kraxmal va tuxumlardan tayyorlang. Go'sht go'shtga, so'ngra bir necha daqiqada panjara va qovurdagiga uzatiladi.

Guruchdagi go'sht uchun ideal idish taom, albatta, pishirilgan guruch yoki sabzavotlardir. Biroq, oshpazning iltimosiga binoan siz boshqa biron bir piyola pishiringiz mumkin.

Meva va boshqa mahsulotlarga qovurasiz. Misol uchun, nonushta qilish uchun, pishloqni urish uchun ideal.

6 sm va qalinligi taxminan 6 mm bo'lgan kvadrat plitalarga 250 g qattiq pishloq kesilgan. Choy qoshiq un, tuxum va 4 osh qoshiq engil pivodan tayyorlanadi, sosiska ziravorlar qo'shiladi. Pishloq marmelga botirib, issiq yog'da qobiq hosil bo'lmaguncha qovuriladi. Haddan tashqari yog'ni olib tashlash uchun tayyor pishloq qog'oz peçete qo'yiladi.