Jelly. Recipe qadimiy oshxona

Jelly retsept ovqat kitoblarni topilgan, juda oddiy, odatda mahsulotlari go'shtidan tayyorlangan bo'ladi. Faqat, bu taom boshqa ashyolardan tayyorlangan imkoniyatlari bor. Uy bekalari faqat klassik va asl retseptlar orasida tanlash mumkin.

Jelly. baliq retsept

Mazali va ajoyib Jelly devor ichida olingan. suv, piyoz (juftlik boshiga) 3 tuxum, sabzi, zaytun bit, litr, bu qabul qilingan kilogramm baliq uchun petrushka (root) Lavrushka, Peppercorns. Jelly bulondan (1 litr), 2 osh qoshiq jelatin, selderey, piyoz, sabzi va petrushka uchun ehtiyoj.

lenta qilish Payk-perch. Buning uchun, u teri tozalash va diqqat suyaklari ajratilgan. rahbari, barcha xaftaga, brusok, teri o'z navbatida, pishirish bulyon qo'ydi. Shuningdek, piyoz va turli ildizlarini bor qo'shing. Soat 2 "quloq" past olovda turish kerak. oxirida allaqachon bulyon Lavrushka, qalampir va tuz qo'shiladi.

Olingan bulyon, suzilgan va toza idishga yuboriladi. Shuningdek, undan keyin pishirilgan Uollen qadar past olovda bir oz pishirib, baliq bo'laklarini tayyorlash va "quloq" bo'laklari bir tiklanish berish bor bo'lsin. Ehtiyot qismlar bulondan chiqardi va bir oz qotdi.

Jelatin 3 osh qoshiq quyiladi baliq bulyon. 10-15 daqiqa u yaxshi kuchaya turib kerak. Bouillon qaytib qaynatilgan va so'ngra jelatin qo'shilgan va har bir narsani yaxshilab aralashtiriladi bo'ladi pechka, ustiga oladi. Bunday suyuq baliq kremanki, chuqur kirib irib-chirib to'ldirilgan va muzlatgichda yuborilgan. natijada laganda bilan bezak eng yaxshi qovurilgan tuxum va ko'katlar yoki sabzi chiziqlari mavjud bo'ladi.

jellied mol go'shti

jelatin foydalanish holda ham jele hosil qiling. Recipe klassik krem bilan horseradish qilingan suyagi, oyoq funt mol go'shti, sabzi, petrushka ildiz, sarimsoq chinnigullar va bir necha SOS, ustiga mol go'shti go'sht shama (u yarim stakan o'girib kerak). Barcha go'sht va oyoq yaxshilab yuvilgan va bir necha soat (5-6 etarli) uchun qaynatilgan Gulf suv. qadar bulonda pishirilgan taxminan bir soat farq ziravorlar va sabzavot qo'shiladi.

suyaklaridan bepul Go'sht, bo'laklarga bo'lingan. Oyoqlar ham birga keladi. Olingan bulyon yaxshi suziladi. Go'sht va yog 'dona bulondan va yana qizg'in bilan bog'liq va 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi etiladi. Keyingi bo'shangligidagi oxirida sarimsoq mayda tug'ralgan oladi. Faqat keyin bulyon quyiladi va alohida idishga to'kib muzlatgichda qo'yish. tayyor ovqatlar uchun horseradish va qaymoq original sous xizmat qilinadi.

Jellied cho'chqa oyoqlari

klassik rus jele yana bir versiyasi xonadon sohibasi cho'chqa oyoqlari, quloqlariga va poshnali mavjudligini nazarda tutadi. ildiz, sarimsoq boshqa 2 sabzi, petrushka (bir necha tishlari), no'xat kabi piyoz, 2 dona tuxum, Lavrushka, tuz va qalampir oling.

Barcha oyoq va boshqa mahsulotlar suv va qaynatilgan soat 5. tashkil ko'pik olib tashlash uchun zarur Har safar bilan to'ldirilgan. Har bir narsa, myasko pishirilgan va tomirlar bilan birga sabzi, piyoz, sarimsoq, petrushka va ziravorlar hali navlar soat bilan, bulondan qaytarilar va suyaklari, ajratilgan so'ng. So'ngra tayyor bulyon, suzilgan va bo'lakchalari o'yilgan etiladi Idishga go'sht va sabzi bilan aralashtiriladi. aralashmasi kaynaması olib va chuqur izlar butun ichiga ketadi edi. Ular qotib muzlatgichda qo'yish. arpabodiyon va petrushka bilan bo'lishi mumkin stolga natijasida jele bezab.

Jelly. qo'ziqorin retsept

qo'ziqorin jele asl versiyasi tayyorlash uchun hech qanday qo'ziqorin talab qiladi. Ular sho'r yoki yangi, tuzlangan quritilgan mumkin. ular 150g ekanliklarini asosiy narsa. jelatin, qo'ziqorin bulondan (250ml), va sarimsoq tuz rahbari sifatida kerak.

Qo'ziqorin qaynatilgan va nozik chop kerak. Ayni paytda jelatin bir qo'ziqorin bulonda suyultiriladi. Unga tuz, ezilgan sarimsoq qo'shildi. zamburug'lar dona bo'lib, pastki bunyod etilishi va jelatin suv to'ldirish uchun. ovqat shakllanishi batamom, va bir necha soat ichida stolga olib quvonishi kerak.

Jelly - u har doim bir ajoyib sovuq E'lonni qo'shish. Bu taom holda biron bir taom qilmaydi.