Kalamata zaytun: Gretsiya ona

umumiy qabul Afsonaga ko'ra, zaytun daraxti - Afina sovg'a, donolik ma'budasi. Shuning uchun, Gretsiya - Kalamata zaytun vatani. Shundan buyon qadimgi yunonlar daraxt mevasini yeb. Va nafaqat o'zlari, balki bu ko'plab boshqa xalqlarga ko'nikib. Va zaytun pishirish va kosmetika ishlatiladigan qilingan, bir katta qiladi. Bugungi kunda, filial zaytun daraxti mamlakat ramzi hisoblanadi.

Kalamata (Kalamata)

Zaytun qadar ko'p turlari bor. Faqat Gretsiyada, mutaxassislarning fikriga ko'ra, u ishlab chiqarish bir necha o'nlab navlari o'sadi. Ular orasida, Kalamata zaytun pazandalik dunyodagi eng mashhur orasida, ehtimol bo'ladi. Ular janubiy Peloponnesning yilda, Kalamata qishlog'ida (shuning nomi) yaqin o'stiriladi. O'rim-yig'im juda Rojdestvo qadar noyabr davom etadi.

To'liq OLGUNLAŞTIRilaN Kalamata zaytun boy va shu bilan birga quvnoq Borlari go'shtini juda yupqa teri da, binafsha-qora bo'lib ko'rinadi. ularning an'anaviy yo'l Marinatlash: sirka va bir qizil SOS zaytun moyi, ovqat juda original va oddiy betakror achchiq ta'mi beradi. (- C, va talaffuz hech qanday farq bor, lekin birinchi harfi yozma ravishda) Aytgancha, Kaliforniya yetishtirilgan navlari, deb ham ataladi kalamata (bu iqlim uchun juda mos bor).

Yunon Kalamata zaytun

mahsulot ko'p taomlar, ularning eng mashhur tayyorlashda foydalanish uchun ideal - makaron va pizza. Ular turli mamlakatlardan oshpazlar juda sodda nima Balki, deb. Kalamata zaytun va qo'zichoq pishirish uchun yaxshi va baliq ovqatlarni va an'anaviy yunon salat. Bu pishloq, sarimsoq va o'tlar bilan mukammal ketadi.

ozuqaviy qiymati

mahsulot issiqlik tarkibi - 115 100 gramm boshiga kkal. Bu kaloriyalar 90% to'yinmagan yog'lar tashkil etdi. Boshqa bir xil muhim elementlar: mis, temir, kaltsiy va vitaminlar, tolalar, fosfor, rux, selen va kaliy. mahsulot o'zi natriy boy zararli xolesterin o'z ichiga va (bir kerakli modda sifatida, juda ko'p taomlar tarkibida kirib) bir konserva o'z suratida, umuman, stolda xizmat qilmaydi.

Kalamata zaytun: foydalari

1. sog'lom to'yinmagan yog 'kislotalari ajralmas bir manba. Bu tomir tizimi va yurak mushak uchun mahsulot foydali qiladi. Kalamata profilaktik tromb hosil bo'lishiga va quyqalar oldini olish, bunday xolesterin, qon tinerleri kabi zararli moddalar qon darajasini pasaytiradi. Zaytun mevasi sifatida bugun e'tirof Shifokorlar ruhiy tushkunlik va doimiy yuqori qon bosimini qarshi kurashish uchun yaxshi vosita hisoblanadi. Bu - siydik tizimida toshlar bilan kurashda yordam: buyrak, jigar, o't pufagi.
2. mahsulot yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Ular uchun Olive vitamin E, Oleyk yog'lar va phytonutrients qondirish uchun.
3. Zaytun Kalamata - zarar va oksidi hujayralarni himoya qilish, inson tanasida erkin radikallar jang antioksidantlar manbai. Bu oziq-ovqat boy o'xshash moddalar, hatto kasallikning erta bosqichlarida va boshqa yallig'lanish tabiatini, saraton kasalligiga qarshi himoya mumkin.
4. zaytun kaltsiy juda katta miqdorda bo'lgani uchun, ular yoshlar suyaklarining to'g'ri rivojlanishiga hissa va keksa yoshdagi osteoporoz oldini olish.
5. tolasining manbalari sifatida - Kalamata zaytun ich oldini olish, oshqozon-ovqat zavodi yanada tez to'ldirish hissa, to'g'ri darajada metabolizm saqlab.

Sotib olish to'g'risida va zaytun saqlash

mahsulot barcha qoidalarga saqlanib bo'lsa - samarali va texnologiya muvofiq, bu saqlash kundan boshlab ikki yil davomida xona haroratida shapkali bankalar saqlanishi mumkin. Ochiq muzlatgichda saqlanishi mumkin, lekin sho'r dan zaytun olmang. Bu toksinlarni ishlab chiqarish mumkin muhrlangan konteyner, juda ham mos emas. Lekin banklar bo'yniga eskirgan oziq-ovqat kino, - u eng.

pasta

zaytun Kalamata bir pasta - mashhur taom Evropa "dengiz o'rtasida Land" dir. Zaytun qo'shish E'lonni - mahalliy oshxona odati bu talenada uchun katta xaridorgir. Kalamata Zaytun tarqalishi - makaron, fermentlar qorong'i meva shu nom navlari, plus bermaslikka harakat va oregano qilingan. An'anaga foydalanish, tushdi hlebushek yoki yoyish - kuchli qora, bir chashka qahva bilan ertalab, ham. Va yana, yangi-kesib sabzavotlar uchun, masalan, talenada ajoyib va barkamol qayla bo'ladi. Yunonistonda xamir ham go'sht va baliq dan ikkinchi issiq taom uchun alohida idishga uni boqish, baliq ovqatlarni do'lma mumkin. Talenada uning ajoyib va noyob ta'mi uchun O'rta er dengizi "ikra" unvonini oldi.

Kalamata zaytun bilan yunon pizza

tayyor bo'lishi kerak zaytun bilan yunon oshxonasida yana bir retsept. Bu katta tort pizza xamir, selin mozzarella etarli 150 gramm, shag'al sarimsoq chinnigullar bir er-xotin olish zarur, bir tovuq ko'krak, qo'ziqorin 150 gramm, feta etarli 150 gramm, Kalamata zaytun quritilgan oregano ning yadro, bir qancha yarim piyola, pomidor salsa.

1. salsa pishirish. qizil va sariq, faslag'an bir guruh, sirka osh qoshiq bir necha, bir oz zaytun yog'i va - Gilos 200 gramm olib, Buning uchun Dijon xantal, qalampir aralashmasi - kıskı. Barcha ingredientlar bir pasta-kabi massa bo'lguncha blenderda aralashtirib.
2. sarimsoq (yoki sarimsoq gevreği quruq) - pizza yirtqichlardan uchun tayyorlangan asos selin keyin pishloq, quyinglar bir oz kiyib.
3. tug'ralgan va qovurilgan ko'krak, qo'ziqorin, to'g'ralgan, to'g'ralgan zaytun ustiga qo'ydi. Oregano oxirida uxlab va - sotiqni feta pishloq. oltin qobig'ining qadar tandirda pishirib. pomidor salsa bilan xizmat qiladi.