Kartoshka va pishloq bilan Osetiya pie: retsepti. ko'katlar bilan Osetiya pie. Osetiya pirojki plomba

Osetiya pirojnoe nima? Bu juda mazali milliy taom hisoblanadi. Pie har doim bir doira shaklida, bir shaklga ega. Balki quyosh ramzi. Aslida, to'g'ri non yopishga tayyor bo'lsa, issiq xushbo'y va quyoshli aylanadi.

Osetiya pie xamir har xil bo'lishi mumkin. mukammal retseptini topib, siz bilan to'lg'azish bilan tajriba mumkin.

Navlari Osetiya pirojki

Osetiya pirojki plomba shuning imkoniyatlari pirojki tayyorlash ommaviy juda boshqacha bo'lishi mumkin, va. eng mashhur faoliyati:

1. pishloq Osetiya pie. U khachapuri eslatadi.
2. Osetiya kartoshka bilan pirojnoe va pishloq - eng keng tarqalgan va kundalik variant.
3. Osetiya qo'ziqorin bilan pirojnoe va tovuq - frantsuz versiyasi.
4. go'sht bilan Osetiya pie - eng to'yimli va qoniqarli.
5. ko'katlar bilan Osetiya pie. ismaloq uchun petrushka va piyoz turli giyohlar yordamida pishirishni.
6. fasol bilan Osetiya pie - vegetarian variant.
7. yorug 'va quyoshli - yangi qovoq bilan Osetiya pie.
8. Osetiya Qovurilgan karam bilan pirojnoe va ko'plab boshqa variantlari.

Xamir Osetiya pirojki

Keling, avval Aslida, ba'zi xamir Osetiya pie oshpaz bilan shug'ullanish qilaylik. ko'p retseptlar. Biroq, bizning fikrimizcha, eng yaxshi narsa - bir xamirturush, siz, albatta, u bilan tartibsizlik uchun vaqt bor bo'lsa. Donu xamirturush qo'shilgan non. Bu juda muloyim va yumshoq, lekin katta shaklga ega. Bu Osetiya pirojki bunday sinov bilan amalga oshiriladi. Ular uzoq uni chaqiradi. Bu nom, bu uzoq va muzlatgichda yaxshi asralgan bir ekanligi aniqlandi. Bu yaxshi, bir muncha vaqt o'tgach, oldindan va novvoyxonada pirog o'zlarini ham yoğrulmaktadır mumkin. Bu juda qulay va amaliy. Bundan tashqari, u har doim o'rniga ilgari pishiq saqlash, tushlik yoki kechki ovqat uchun yangi turta pishirishni imkonini beradi.

shimgichni bu masalliqlarni kerak:

1. Un - 1 choy qoshiqda ..
2. Quruq xamirturush - 1 choy qoshiqda ..
3. Shakar - 1 choy qoshiqda ..
4. Sut - 50 g

Achitqi un va shakar bilan aralashtirib zarur. juda issiq joyga qo'yish quruq aralashmasi, tiklaydilar Volem iliq sut va bir adyol o'ralgan. katta ko'pik kutib turing.

test uchun o'zi kerak bo'ladi:

1. go'yo sut - 100 ml.
2. Kefir - 260 ml.
3. Opara.
4. Un - 0.6 kg.
5. Tuz.
6. Yog' - 40 g

Bunday idishning, proseem un kabi katta idishning, In. va o'rtasida, bir teshik volem shimgichni, erib sariyog ', sut qoldiqlarini, tuz, qatiq qilish. Juda diqqat bilan barcha bu mix, yangi sochiq qoplash va xamir tez ko'tariladi, bir joyda qo'yadi. Ovqatlarni ham issiq narsa o'rash mumkin. harorat darajasi ko'tarib, aslida bevosita bog'liq. o'rtacha, siz ikki soat bir kerak bo'ladi.

xamir bir ona Osetiya bo'ladi

Biz yana bir retsept haqida aytib bermoqchiman. shu asosda Xamir bir oz osonroq tayyorlanmoqda va tort sizga ko'proq mazali dunyoda hech narsa yo'q, deb ishonaman boshlaydi, shunday qilib, yumshoq emas ...

ingredientlar:

1. shakar, bir osh qoshiq.
2. Tuz - 1 choy qoshiqda ..
3. Achitqi quruq - 2 choy qoshiqda ..
4. O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
5. Bir stakan sut.
6. suv bir yarim stakan.
7. Un - 4 stakan.

Avvaliga biz bir nur demlemek qo'yish quruq xamirturush, shakar va un bir necha osh qoshiq iliq suv yarim stakan aralashtirish. birinchi pishirmoq pufakchalari bir piyola quyiladi va lozim bo'lsa, issiq suv va shu sut qo'shing. aralash barcha komponentlar. Va asta-sekin etarli moyillik aralashtirish, un qo'shing boshlaydi. jarayon o'zi biz bilan kamida o'n daqiqa davom etadi. oxirida, o'simlik yog'i qo'shing. yana aralashtiring va sirtini tekislash. Keyingi, biz bir sochiq bilan xamir qoplash va unga oshirish imkoniyatini beradi.

tayyor xamir hajmi ikki barobar va elastik bo'lishi kerak. Lekin bu hali qo'lida yopishib qoladi. domeshivat un shoshilmang. xamir oson bo'lishi kerak. Bu un bilan yaxshi kukuni uch qismdan va bo'lingan bo'lishi kerak, kek o'zlari hosil qiladi.

Osetiya pirojki plomba

Osetiya pie siz kabi hech narsa qo'yish mumkin. Bu sabzavot, meva, o'tlar, yong'oq bo'lishi mumkin. eng muhim narsa - asosiy qoidani rioya: bir pirojnoe to'ldirish sinov ikki barobar ko'p bo'lishi kerak. Bu doimiy qoida hisoblanadi. An qiziqarli fakt Ossetians ularning pirojki Topingler qarab qo'ng'iroq, deb. Har bir tort o'z nomiga ega. Ularning barchasi juda ham mazali va ularni sinash uchun arziydi.

kartoshka va pishloq bilan Osetiya pie

variantlarini to'ldirish tayyorlash ko'p. Umuman olganda, o'z pishirish bilan har bir ayol, to'g'ri nisbatlarini kuzatib. Biz an'anaviy Osetiya qilish uchun qanday haqida gapirish istayman kartoshka va pishloq bilan pirojnoe. Bu, bir asosiy retseptini aytish va siz o'z o'zgarishlar qilish mumkin. Siz pishloq, har xil turdagi, ziravorlar bilan tajriba olishi mumkin. farasingiz noktalarken Bu erda. Xo'sh, qanday qilib Osetiya qilasiz turta? retsept qadam tayyorgarlik tomonidan qadam - sizga oldida.

ingredientlar:

1. Uch kartoshka.
2. Pishloq Osetin - 0,5 kg.
3. Sut - 1/3 piyola.
4. Pepper va tuz faqat qo'yish totib.

Osetiya pishloq alohida sho'r ta'mi bor. kub shaklida kesiladi va bir necha soat davomida suvda ivitish uchun qo'ydi. Keyin ayri yoki qo'llari pishloq bilan suyuqlik va pyure quydi.

Kartoshka oldindan tiklanish, suyuq va pishirishni pyure quyinglar. kartoshka bilan pishloq mix, sut qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. zarur bo'lsa, u tuz va murch qo'shing zarur. Bu erda to'ldirish uchun tayyor. Keyingi, xamir kartoshka va pishloq bilan Osetiya pirojnoe shakllantirish.

pishloq va lavlagi toplar bilan to'ldirilgan

Siz bir oz ajablanish, shuning uchun g'alati Topingler bo'lishi mumkin. Aslida, lavlagi Ustlari ayrim qiziqarli va yorqin ta'mga ega. Balki, u bir oz xolis hisoblanadi. Lekin uning qiymati uning tarkibidagi mineral va vitaminlar yotadi. pishloq birga birlashtirib va ko'katlar albatta bahramand bo'ladi, katta suvli to'lg'azish, aylanadi.

ingredientlar:

1. (Sho'r) Osetiya pishloq - 270 g
2. O'simlik lavlagi - 270 g

Ko'katlar to'la oqib turgan suv ostida yuvib, keyin ehtiyotkorlik bilan quritilgan. taalluíli dilimleyerek, to'plamlardan uni qo'yib. juda nozik, juda Shu yashil chop. Bu tug'ralgan barglari katta kosasini aylanadi. Ular bir oz trample qo'llarini kerak.

pishloq olinayotganda bilan artdi va ko'katlar bilan qo'shiladi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi. Bu erda to'lg'azish va tayyor. Bundan tashqari, u pirojnoe to'ldirish mumkin. Ko'rib turganingizdek, uyda Osetiya pirojki tayyorlash oson.

to'ldirish uchun Yashillar va kartoshka

Mazali Osetiya pirojki kartoshka va ko'katlar bilan to'ldirish bilan olingan. Aytgancha, bu holda ko'katlar asosiy va muhim tarkibiy qismi sifatida bajaradi.

ingredientlar:

1. yashil arpabodiyon, petrushka, Salantro, boshqalar D. bir necha dastalari
2. kartoshka pyuresi bir funt.
3. Tuz, ziravorlar tatib.

O'tlar shuningdek, yuvib, keyin taalluíli olib tashlash, quritilgan va Yanchilgan lozim. Keyingi, murch, tuz va boshqa ziravorlar qo'shib, ko'katlar bilan pyure aralashtiramiz. To'ldirish tayyor.

qovoq va pishloq to'ldirish

Bu tiqma ko'pincha boshqa variantlar sifatida tayyorlangan emas. Lekin siz bu pirojnoe harakat bir marta, siz yana uni pishirishni istayman olaman, menga ishoning.

ingredientlar:

1. Qovoq tozalangan - 250 g
2. Osetiya pishloq - 250 g
3. Pepper va tuz.

Pishloq va qovoq bir qirg'ichdan aralashtirgach haqida parchalash. Bu erda, aslida, biz to'ldirish va tayyor. Bu o'z mazali, lekin xushbo'y ta'mi sinov bilan birgalikda, faqat ilohiy olinadi.

mol go'shti bilan Osetiya pie

Dana ajoyib suvli to'ldirish olish. uni tayyorlash uchun qirqib uch yuz gramm va uch yirik piyoz kerak bo'ladi. Siz yangi o'tlar va sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

mayda piyoz chopish. Keyingi, Idishga qalampir, piyoz va tuz aralashtiriladi. To'ldirish tayyor.

Qanday tort yig'ishda?

xamir 3-5 qismga bo'lingan bo'lishi kerak. Har bir to'p, stol ustiga qo'ydi un bilan changni va o'z qo'llari bilan bir davrada yoğrulmaktadır. markazida to'ldirish qo'ydi. to'ldirish mo'l bo'lishi kerak, deb ta'kidlaydi asosiy qoidani unutmang. Keyingi, siz, bir bog'lam shaklida xamirni to'plash markazida chekka torting va ularni bog'lamoq kerak. to'pni qanday qiling. Bu tort ustiga qo'llarini cho'zib, teskari pastga qaytdi va pergament bilan yopish qog'ozga qo'yish kerak.

Bu tuyulishi mumkin qadar oson emas. Bu umelitsy, shunday qilib, uni qilish xamir qalinligi va bir xil tort hajmi ustidan to'ldirish nisbati. Agar faqat narabatyvaya yashashingiz mumkin, deb bilish uchun. Tort bir doira shaklida bo'lishi kerak edi. tuynuk markazida, bug 'qochib mumkin, shunday qilib amalga oshirilishi lozim va xamir charchagan emas.

yopish

Bu Osetiya pie, ko'mir cho'g'ining ustiga tandirda pishirilgan. Buning uchun quyma temir tur maxsus formasini foydalaning. Biz bunday imkoniyat yo'q, deb ochiq-oydin emas. uyda ovqat pishirish, bir pishiriq qog'ozga, bir an'anaviy tandirda kek uchoqda. jarayon o'zi haqida o'n besh daqiqa davom etadi, lekin pech shuningdek ikki yuz daraja qadar ılıtıldı kerak. Tayyor tort juda saxovat sariyog 'bilan bulg'angan. Har bir doira atrofida neft bir hovuz tashkil etilishi kerak. Bu ifodalab bo'lmaydigan pishirish tottirsak bo'ladi. Olingan tort bir tog'ni kazıklı. Ular stolga bir slaydni, qismga oldindan kesilgan, xizmat qilinadi. tort an'anaviy qo'llarini englar.

o'rniga bir xotima bo'yicha

Olishda - Osetiya bo'ylab qidirish karta. Agar bu mo''jiza harakat so'ng, abadiy uni seving va Ossetians shunday mehribon Pies nega siz tushunadi. Axir, bu ovqatning tarixi yuz bir asrda ketadi ...

Umuman, Osetiyadagi, yaxshi uy bekasi qanday ajoyib pech turta biladi biri hisoblanadi. Bu erta bolalikdan qizlar bu san'atini o'rgatdik Shuning uchun. tayyorlash va hissiy kayfiyatda muhim ahamiyati fikrlar saflığa ega.