Mazali echki go'shti: ayniqsa pishirish, retseptlar

emas, balki bizning jadvallar haqida tez-tez mehmon bo'lib, mazali va juda to'yimli echki go'shti. Odatda, bu hayvonlarni parvarish bilan shug'ullanuvchi uy tayyorlangan. Yoki o'sha uylarning egasi bir ovchi qaerda. qoida tariqasida, go'sht echki ham, keyin har doim emas, faqat bozorda sotib, va mumkin. xarid qilish kelsak, keyin an'anaviy supermarketlardan javonlarda va u paydo emas. Eng munosib, chunki bizning uyi bo'lmasa ning echki go'shtidan mashhur ovqatlar emas. Bundan tashqari, go'sht o'ziga xos hidi bor va u ham yo'l tayyorlandi qanday bo'lishidan qat'iy nazar, qattiq oladi idroki bor. Bu hamma bu afsonaning ko'proq narsa ekanligini ta'kidlash joiz. Agar shuningdek ongli go'sht tanlash yaqinlik, echki go'shti retseptlar har qanday taom tayyorlash uchun taklif qilingan harakatlar ketma-ketlikni kuzatib bo'lsa, chiqish bir mazali, katta taom lazzat olishingiz mumkin. Bundan tashqari, juda foydali.

Shunday qilib, qanday echki go'sht pishirib?

tanlash va saqlash qoidalari

Echki bir parhez mahsulot hisoblanadi. Biroq, katta darajada, bu yosh hayvonlarning go'shti uchun amal qiladi. Eski u rangli juda qorong'u tashqari sariq yog 'qatlamlari, bilan qoplangan. Aytgancha, bu e'tiborga ilmi to'g'ri tanlash bilan bog'liq bo'ladi. Bundan tashqari, hayvon terisiga tabiiy mash'um alohida hidi, shuning uchun, u holda, go'sht olish, siz his hech qanday qo'shimcha lazzatlari bor. zarur, ammo bunday reja har qanday og'ir mahsulot xos bo'lgan boshqa hidlar va shilimshiq, bo'lmasa, e'tibor.

oshpazlar uch kun (ning, darvoqe, juda ko'p) echki yangi konservalarini barcha foydali xususiyatlarini ko'rib kabi. Agar sotib olgan bo'lsa, Shuning uchun, juda katta bo'lak emas, va faqat bir necha ovqatlar, keyin suyak asosan go'sht ajratib. Bas, u uzoq vaqt davomida saqlanadi. Shu mahsulot ko'p bo'lsa, ortiqcha sovuqni yuborish kesish keyin eng yaxshi darhol hisoblanadi.

pishirish xususiyatlari

ko'p, deyarli har piyola tayyorlash oldin, "echki" hidi haqida shu afsonalarga ta'sirida Falling go'sht Marinatlash uchun ishonch hosil bo'ladi. Bu butunlay to'g'ri emas. formülasyonun tomonidan talab bo'lsa, bu tartibda mavzu, shuning uchun ham teri holda yosh ichki echki yaxshi go'sht, faqat, bo'lishi kerak. Yana bir narsa - yirtqich qushlar. Ularning go'sht, albatta, qattiq bo'ladi, va bir oz ham ehtiyot qism so'ng voqea. Bu har qanday yovvoyi echki retseptlar taom, va deyarli barcha tayyorlashda tuzlash uchun zarurligini belgilangan qaysi nuqtasida tashkil topgan bu Shuning uchun.

tuzlamoq kelsak, u har xil bo'lishi mumkin, lekin eng ko'p ishlatiladigan quruq sharob (afzal oq), shuningdek meva sirka kabi - uzum, olma. Boshqa barcha jihatdan go'sht tayyorlash boshqa turlari har xil emas. ba'zan faqat issiqlik davolash paytida u yumshoq qilish biroz oshirish kerak yagona narsa.

Xo'sh, keyin siz echki go'shtidan mazali taomlar pishirishni qanday va nima haqida gapirish bevosita bog'liq davom.

qovurmoq

sevgi va echki go'shti taomlar pishirishni qanday bilish ko'p uy bekalari, tez-tez Qovurilgan yoqtirishadi. Bu tushunarli. umuman echki go'shti uzoq vaqt tayyorgarlik, shuning siz jarayoni imkon qadar samarali qilish istayman. Qovurilgan juda mazali va to'yimli chiqadi. Agar katta hajmda bu taom pishirishni bo'lsa, u bir necha kun davomida bir oila boqish mumkin, va derlar hech kim, "Tushlik uchun Bugun biz yana shu narsani bor." Plitalar oila birdan bo'sh. Ba'zi oila a'zolari, shuningdek, qo'shimchalar talab qiladi.

Lekin, bunday bir oshxona asar tayyorlash uchun, siz kabinetga kerak: echki go'shtidan bir kilogramm (Agar olib va qovurg'a mumkin), loviya (afzal yashil, va zarur 300 g olib) (yarim chashka uchun etarli), un ikki gumbazlari, kartoshka, bir kilogramm sut, bir stakan, yarim pachechku sariyog '.

pishirishni qanday

yosh echki go'shtidan taomlar tayyorlab, biz ham aytib o'tganimizdek, Tuzlangan talab qilinmaydi. Albatta, sakrash emas hayvon shunday uzoq oldin o'rmonda va uyning orqasida tinchgina o'tlab qilindi emas, bo'lmasa. go'sht tuz qo'shing va taxminan bir soat davomida pishirib, bir pot ichiga qo'yish kerak. Shu bilan birga, kartoshka pishirib. Va teri bilan. a yopish piyola oling va uni "yostiq" yashil loviya va tug'ralgan piyoz halqalarni hosil qiling. go'sht ustiga qo'ying. Bu tozalangan qoplash va kesib kartoshka etarli darajada katta bo'lgan. Va sous tayyorlash. eritilgan sariyog ', keyin, aralashtiramiz, un qo'shing sut tushiring. Va besh daqiqa davomida qaynatiladi. aralashtiramiz unutib bo'lmaydi. So'ngra tuz, murch bilan mavsumda, ixtiyoriy maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. issiq SOS bilan to'ldiring va tandirda uni yuboring. Barcha. bir soat uchun, issiq haqida unutish mumkin. Bu vaqtdan so'ng, biz, shaklini olish limon sharbati bilan taom sepib va plitalari ustida bema'ni. Bu stol vaqti keldi!

osh

yana nima echki go'shtidan tayyorlangan bo'lishi mumkin? Ba'zi qiziqarli retseptlar bor? Echki faqat buyuk risotto aylanadi. Bu go'sht, qoida tariqasida, mashhur sharq taomlar asosiy modda hisoblanadi, Qo'zi, juda o'xshaydi, deb ishoniladi. Shuning uchun, har qanday holatda ham echki go'shti ovqatlarni tayyorlash, bu nuqta qochirmasligimiz kerak emas. Agar uyda echki go'shti huzurida, juda muvaffaqiyatli bo'lishi uchun o'ylab palov uchun retseptini, bor bo'lsa va siz xavfsiz o'rniga qo'zichoq bu idishga qo'ying mumkin. Biz, boshqa tomondan, sizga bizning versiyasini taqdim etadi. Bundan tashqari, bu osh teng darajada yaxshi plastinka va multivarka ham tayyorlangan bo'lishi mumkin.

pishirish

Round guruch (kg), keyin, sovuq suvda bir soat uchun ho'llash uni yuvib va suyuq quritish uchun imkon beradi. Go'sht (ham kilogramm) o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesiladi va bug'lanish neft holda çıtır qobig'ini erishish uchun harakat so'ng, o'z sharbati bir tovalar skovorodkada pishiradi. Buning uchun, faqat etarli bo'lgan yuqori sifatli ovqatlar va doimiy go'sht tiklaydilar. Pishirish oxirida, o'zboshimchalik bilan, keyin, besh daqiqadan keyin, selin sabzi tug'ralgan piyoz qo'shing. 5 daqiqa keyin suv pishirishni va aralashmasi sezilarli darajada yopishqoq bo'ladi qadar pishirib to'ldiring aralashtiring. Shundan so'ng yarim soat pishirib, guruch quyinglar va suv qo'shib holda, bir pot / choynak / Multivarki idishning qo'y. So'ngra, aralashtiramiz, ziravorlar va tuz qo'shing boshqa o'n daqiqa davomida taom pishirib. Agar multivarka ovqat bo'lsangiz, optimal rejimi - "palov". u bo'lmasa, u "börekler" olish uchun eng yaxshi hisoblanadi.

shurpa

Avvalroq, biz bir yosh echki idishlarning tayyorlash uchun qanday haqida suhbatlashdi. Agar hayvon go'shtini bo'ylab kelgan bo'lsa, nima Lekin yosh yosh emas? Shurpa pishirishni qilib ko'ring. Bu taom har qanday holatda ham "Veteran", go'shti, zarur bo'lgan yumshoqlikka ega bo'ladi, qoida tariqasida, etarlicha uzoq, shuning uchun bu, tayyorlangan.

bir yirtqichlardan qo'yish yirik bo'lagi, o'yilgan echki go'shti, kilogramm, suv bilan qoplash va yarim soat pishirib. Shundan so'ng, u erishish uchun zarur va salqin. So'ngra kichik bo'laklarga kesib. o'simlik yog'i, piyoz halqalarni va tug'ralgan bitta katta morkovochku yilda Fry. So'ngra yarim soat uchun barcha pishirib, tomat pastasi, ikki qoshiq bilan aralashtirib, go'sht, bulondan bir piyola qo'shing. Shundan so'ng, natijada ommaviy qolgan bulyon quyiladi, bir skovorodkada qo'yish kerak (bu litr moddalar belgilangan qator kerak bo'ladi, shuning uchun siz etarli bo'lmasa, faqat suv qo'shib) bir soat uchun tug'ralgan uch kartoshka, tuz, murch bilan aralashtiring va ovqat pishirishni. xizmat bo'lsa, plastinka ustida o'tlar bilan sep.

pirzola

echki go'shtidan ovqatlar faqat butun go'sht yordamida tayyorlanadi, deb o'ylamanglar. Siz uni va katta to'lg'azish chiqib qilish mumkin. Qaysi yo'l bilan, bir echki butun karkas ixtiyorida bo'lib chiqdi kishilar uchun ideal. Eng yaxshi go'sht aralashmasi taomga qilish gurme ovqatlarni va burdalarni terib barcha turdagi va juda ishtahani emas, uning qismlari ustida qoldirilishi mumkin. Faqat u juicier edi pishirilgan taomlar uchun unga cho'chqa yog'i yoki yog 'bir oz qo'shish uchun kerak bo'ladi.

Bu qanday kelgan Idishga go'sht köftesi pishirishni? Ha, asosan, deyarli aniq bo'lgan har qanday boshqa bir xil. Faqat eng tajribali sohibasi sut non zarur namlangan qo'shish tavsiya. Va qolgan - hamma narsa an'anaviy hisoblanadi. mol go'shti esa, tayoq boshqa, piyoz yoki sarimsoq, ziravorlar, tuxum qo'shing. har bir tomonida kamida besh daqiqa davomida köftesi va bola hosil qiladi.

shashlik

Talking qaysi haqida go'sht echki ovqatlarni bor, u e'tiborsizlik va barbekyu mumkin emas. To'g'ri tayyorlangan, bu sizning ta'mi ham bir tajribali gurme ajablantiradi.

Shunday qilib, nima qilish kerak. Avvalo, kerakli o'lcham bit da kesib, turli filmlar va chiziqlar go'sht (berishi ikki kilogramm boshiga retsept) dan tozalangan tuz suvda uch soat davomida namlangan uchun. Shundan so'ng, suyuq xududga qilinadi. Go'sht obsushivayut va katta idishda yubordi, tug'ralgan piyoz halqalarni (besh dona) bilan to'ldiriladi. Va keyin sirka ikki qoshiq (foiz olish kerak 9) uzum ilova ichiga suv to'rt litr, uch yaproq lavrushki o'nlab no'xat murch va tuz quydi. O'tgan topgan, va sevimli ziravorlar totib, tasodifiy qo'shiladi. bir salqin joyda salohiyatini tutib taxminan 12 soat tuzlangan. Xo'sh, keyin siz sayrda uchun borish va an'anaviy tarzda bir mangal pishiradi.

Yovvoyi hayvonlar va tuzlash go'shtini haqida bir necha so'z

Biz allaqachon yovvoyi echki go'shtidan taomlar tayyorlash, u ota-modda tuzlash uchun bo'ysundirib, deb orzu qiladi, deb zikr qildik. to'g'ri, bu amaliyoti amalga oshirish bo'lsangiz, siz asosan yirik bo'laklari, bir vaqtning o'zida qayg'urmasdan emas panjara, go'sht qattiq bo'ladi va yomon hid chiqaradi uni qovurayapman mumkin. Aksincha, biz faqat uning pazandalik mahoratini, va ovchilik mahoratini ikkala faxrlanishdan, bir partiya davomida mehmonlarni hayratga mumkin, masalan, bir tarzda, uni tayyorlash. quruq oq vino yarim litr olib, sharob yoki uzum sirkasi qo'shing: marinadlab retsept kelsak, eng mashhur quyidagi mavjud. O'z didingiz ko'ra. Bundan tashqari, bir chimdim tuz yoki ikki, qora va qizil qalampir Shu aralashmasi, bir necha barglari lavrushki, juda mayda tug'ralgan sarimsoq ikki yoki uch chinnigullar bor yuboring. Oz olovni isinish, keyin go'sht ustiga Marine quyinglar. Exposure vaqti - kamida bir kun.

Va nihoyat, yovvoyi echki sizga qiziqarli retseptini taqdim.

Hindiston yong'og'i suti bilan echki

Yuqorida taqdim retsept asosida tayyorlangan go'sht marinadlab plomba bir yarim kilogramm. kun bardosh. So'ngra, bir yirtqichlardan siljitish ilgari tug'ralgan pomidor, qalampir, piyoz qo'shing. faqat go'sht uchun qamrab, va Tender qadar pishirib suv qo'shib, zaytun moyi, uch osh qoshiq tushiring. echki tayyor bo'lganda, yirtqichlardan qo'shing, Hindiston yong'og'i suti ikki stakan, o'n daqiqa davomida olovda ushlab qolish va. Oilangiz bir ovchi bor, va o'lja sifatida u uyga bir echkini olib bo'lsa, bu yo'l bilan o'z go'shtini pishirish uchun harakat qiling. Siz pushaymon bo'lmaydi!