Tempura: tanlov uchun retsepti

Tempura - sevimli Yaponiya ovqatlarni biri. neft qovurilgan moyillik baliq yoki dengiz hisoblanadi. Bu taom, XV asrning birinchi marta Yaponiyada xorijliklar tufayli paydo deb hisoblanadi. Bugun tempura bir soyabon ostida eng hashamatli muassasalari va oddiy, arzon bufet sifatida menyusida (retseptlar quyida berilgan).

Bu erda rulon, shu jumladan, turli imkoniyatlari va retseptlar bor. o'z ixtiyori o'zida tanlang, va zavq.

Tempura. Recipe klassik (birinchi)

Tarkibi: Baliq go'shti (baliq, dengiz foydalanish, 300 g), shirin sharob (2 osh qoshiq), uch dona tuxum (faqat zarur oqsillar), bug'doy un (25-35 gramm), guruch, un (10-15 g), qalampir , selderey (root), soya yog'i (tovalar, 80-100 S).

Qayla. Sweet sharob (70-80 gr), Ginger kukun (tatib qo'shib), soya sousi (30-35 gr), turp, suv shisha, ko'katlar. pishirish tuz foydalanish emas, siz uning o'z xohishiga ko'ra, uni qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlash. suv va sharob bilan kaltaklangan un, tuxum har ikki turdagi, aralashtiring. Biz moyillik olish. Endi, to'g'ralgan, nozik chiziqlar (1,5-2 sm). (Baliq kabi) Julienne, selderey - - kupligini piyoz halqalarni va murch chopish. Barcha navbatida moyillik botirib va qovurilgan.

Endi sous o'girib. sharob bir daqiqa uchun Ginger qaynash, tug'ralgan o'tlar va soya sous qo'shing. turp, poklaninglar va SOS sovutish keyin uni qo'shing. qayla asosiy ovqatlar alohida taqdim etiladi.

Tempura. Recipe mumtoz (ikkinchi)

Tarkibi: tozalangan shrimp (katta, dumlar bilan, 120-140 g), nori o'tlar (quruq, 55-60 gramm), dengiz mahsulotlari (Squid va baliq, 190-220 gramm), sabzavot (har xil Lotus (,) qovoq ildizi talab , qalampir, soya yog'i (90-100 ml), Pak Choy (karam, 100-120 g), Susan va soya sousi (ixtiyoriy) xamir :. tuxum, suv (shisha), un (ikki tur: makkajo'xori va bug'doy, 75-80 gramm har) uchun, tuz totib.

Tayyorlash. Mening qisqichbaqalar va quritish uchun sochiq ustida yotardi. darradan ichiga nori barg kesib. Har bir bunday polosochkoj o'rash va suv bilan ho'llash, quyruq qisqichbaqalar plombalash. , Tozalangan yuvilgan va ularning kalamar halqalarni o'yilgan. (Lenta) Baliq bo'laklarga kesib. xamir tayyorlang. , Suv bilan tuxum Beat un har ikki turdagi qo'shing va yana ko'pirtirish. Fry, (shu neft, ikki daqiqaga birma-bir,) so'ngra, urmoq birinchi baliq ichiga sabzavot daldırma.

Biz bir piyola qilish. Biz keyin, tempura birinchi pak choy barg qo'yish. SOS va sabzavot aralashmasi alohida idishlar (kosa, doira) oziklanadi.

Tempura. SUM (uchinchi retsept)

Tarkibi: Nori choyshab, Qisqichbaqa (Qisqichbaqa tayoq, 70-80 gramm o'rniga mumkin), (achchiq holda o'rta hajmi,) bodring, qizil ikra, do'konlarda sotiladigan (xom, 40-60 gramm) chang "tempura" (siz o'rniga mumkin makkajo'xori un tovalar, suv, mayonez 35 da bug'doy g har), tuxum, yog 'bilan.

Tayyorlash. moyillik tayyorlang. kukun "tempura", tuxum va bir oz suv aralashtiriladi. Beat.

chiziqlar bodring kesiladi va bir mato ustiga yotdi (namlik talab chiqarib olish kerak). yarmida Nori kesing. Qisqichbaqa, keyin - - losos bodring, keyin bir yarim-quritilgan qatlamlari ustida tarqaldi. baliq birga mayonez bir oz siqish (bir variant sifatida - pishloq, bir oz qo'shib). mahkam prokat SUM, so'ngra moyillik va bola ham, un bilan o'ralgan. nori ikkinchi yarmida bilan butun takrorlang. Tempura rolls Tender va mazali bilan qo'lga kiritiladi. Tayyor-soğutulan rulolar mintaqasi bo'lib uzunasiga kesiladi va sous quyiladi etiladi.

Yaponiya oshxona dengiz mahsulotlari ko'pincha xom shaklida ishlatiladi. Sushi - mustasno emas. Lekin tempura juda sushi (ayniqsa, tempura rolls) uchun taqqoslash mumkin. , Lekin hech sushi - ular o'rtasidagi asosiy farq tempura issiqlik (qovurilgan bir ideal) davolash, deb. Yuqoridagi retsept yana bir juda muhim nuqta kamida ishlatiladi tovalar neft beriladi. Qayerdan eski degan gap tegishli: ". Asal bilan of Porridge buzmaydigan" Agar ko'proq neft foydalanayotgan bo'lsangiz Tempura (asoslarini saqlab Recipe, o'zgartirilishi mumkin), ko'p mazasini va qizil bo'ladi. Muhimi, qavrilgan so'ng quritish uni berishni unutmang. Yoqimli ishtaha!