Do'lma: oson va tuzlangan uzum barglari uchun retsepti

Ehtimol, har bir ayol mehmonlar kelishi, qayta-qayta tafakkur tashrif buyurgan oldin pishirishni juda mazali bo'ladi, deb qabul qiladi. Aslida, mehmonlar har doim u faqat bitta stol ustida ovqat, balki butun bayram maxsus, ajoyib "ta'kidlash" bo'lsa ham, bir narsa turdagi bilan hayratga istayman. Bu "ta'kidlash" yaxshi do'lma kabi bir taom bo'lishi mumkin. tayyorlash retsepti har xil bo'lishi mumkin, shuning uchun bu erda, bu taom tayyorlash usuli bir necha tafovutlar bor: odatdagi va do'lma, va tuzlangan uzum qoldiradi. hatto bir oriq do'lma bor - u o'rniga go'sht aralashmasi qo'ziqorin va sabzi va qovurilgan piyoz ishlatiladi. Men bu o'zlari uchun biror narsa tanlash oson bo'ladi, deb o'ylayman. ovqat bayram stol markazi bo'lishi mumkin, va u muhim emas - siz tashrif kelish yoki faqat bir sokin oila kechki ovqat rejalashtirgan qilgan.

Do'lma. standarti retsepti

Siz talab etiladi:

- qo'zi o'rta neft - 350 gramm;

- piyoz - 2 piyoz;

- Cilantro - yangi giyohlarni tatib

- ukrop va petrushka;

- dumaloq raqam - 70 gramm;

- tabiiy yogurt - 150 gramm;

- sarimsoq SOS - taxminan 5 -7 chinnigullar;

- qora va qizil qalampir - aynan shu -, qalampir tatib.

Va eng muhim tarkibiy qism - uzum, 20 dona qoldiradi.

Avvaliga, mening guruch va diqqat bilan o'ta qaynoq suv bilan to'ldiring. uni ho'llash bo'lsa, piyoz bilan go'sht maydalovchi Twist qo'zichoq ham, keyin oldindan maydalangan o'tlar va tatib mavsumda ularni qo'shing. So'ngra ziravorlar go'sht Fig ilgari undan suv oqayotgan qo'shing. Sekin hamma narsani aralashtirib - va to'ldirish do'lma uchun tayyor.

Bu uzum barglari uchun harakat qilish vaqti keldi. Ular yuvib kerak va 2 uchun qaynoq suv quyib - 3 daqiqa. Keyin, biz birinchi uzum barg ustida ketish taxta joylashtirish. haqida 25 gramm (bir osh qoshiq yilda o'rtasida mos deb ko'p ekan) - unga o'rtasida biz bir oz to'ldirish qo'ydi. Ehtiyotkorlik bilan barcha to'rt tomondan bo'sh qirralarning ko'chirmoq. kichik Shilling torting tavba kerak. u diqqat bo'lishi kerak Edge tushdi to'ldirish amalga oldini olish uchun solish. Siz yoki barg chopish, yoki ular uchun to'ldirish qadar Va endi u, Dolma yoqish uchun faqat qolmoqda. So'ngra qalin pastki bilan pot tanlang va yaproqlar va piyola bilan qoplangan, do'lma yilda joylashtiring. amalga qadar pishirib. Yoqimli ishtaha!

Do'lma, tuzlangan uzum barglari uchun retsepti

quyidagi mahsulotlarni kerak bo'ladi, bu taom tayyorlash uchun:

- mol go'shti 1 kilogramm;

- cho'chqa 300 gramm;

- guruch 1 piyola;

- piyoz 800 gramm;

- quritilgan shuvoq, va quritilgan faslag'an bir xil miqdorda 4 osh qoshiq;

- 1 sarimsoq kichik boshlig'i;

- konserva uzum barglari 1 Pack, 400 gramm;

- petrushka bilan rezene bir oz;

- 2 - 3 osh qoshiq sariyog ';

- tasviriy tuz va qalampir - qora, qizil, qizil qalampir (qizil qo'ng'iroq).

Barcha zarur bo'lgan - yaxshilab yuvib tashlang va toza piyoz va sarimsoq. Uzum barglari issiq suv bilan yuviladi va plastinka qo'yish. tuzlangan barg, juda g'alati do'lma foydalanish orqali. Recipe tayyorlash AQSh bir achchiq, ajoyib ta'mi berishga imkon beradi. So'ngra bir necha marta issiq suv, shakl bilan yuvib tashlang. Cho'chqa va mol go'shti, va piyoz, sarimsoq, arpabodiyon va petrushka nohaqdan bilan yuvish. Olingan nohaqdan guruch va quritilgan Rayhona va shuvoq qo'shing. Barcha yaxshilab aralashtiramiz, tuz va murch qo'shing. Endi biz bir qopqoq bilan tiqma qopqog'ini kerak va muzlatgichda bir kechada tark.

So'ngra diqqat barglari va go'sht to'ldirish bilan to'ldirish, bir yirtqichlardan qo'yish, ag'darildi. skovorodkada, qizil qalampir qovurayapman (kungaboqar moyi foydalanish mumkin, va zaytun) o'simlik yog'i bilan sug'ordi. Natijada SOS bir xil edi, va hozir u uzum barglari ustiga quyib lozim va yana 2 quyinglar - suv 2,5 stakan. qopqog'i yopiq bilan taxminan bir soat davomida o'rta olovda pishirib. Bu do'lma tuzlangan uzum barglari tayyorlash bo'lyapdi.