Mazali va foydali preparatlar: qish uchun Kuban salat

Ko'p uy uy bekalari uchun an'anaviy sabzavotlardan biri Kuban salatidir. Qish uchun u banklarda yopiq, keyin esa ish kunining va dam olish kunlarining mehnatidan foydalanadi. Uni tayyorlash uchun bir necha variant mavjud. Bu bodring bilan bolgar qalampiri bilan karam bilan bo'lishi mumkin. Ba'zan unga kamon qo'shiladi va ularsiz buni amalga oshiradi. Barcha retseptlarda majburiy bo'lgan yagona komponent - suvli pishgan pomidor. Bu ularning shunchalik yorqin va rang-barang ko'rinishida namoyon bo'lishidir.

Kuban salafasi karam bilan qish uchun

Tayyorlangan idish litr bankalarda o'rnatilishi yoki o'zingizning xohishingiz bo'yicha kichikroq hajmni tanlashi mumkin. Bir kilogramm karam uchun 4 kg pomidorni, 1,5 kg bolgar qalampirini (eng yaxshi rangli bo'lsa, unda tovoq yanada rangli bo'ladi) va 1 kg piyoz olishi kerak. Bundan tashqari, yarim litr miqdorda qayta ishlangan o'simlik moyi, bir yarim sirka sirkasi, tuz va shakarni tatib ko'rish, bir hovuch qora qalampir va bir nechta dafna barglarini talab qiladi.

Kuban salatasi katta miqdordagi idishda pishiriladi, unda barcha ingredientlarni aralashtirish va ularni tayyorlashni davom ettirish qulay bo'ladi. Va sabzavotni tozalash jarayonini boshlang. Keyin hammasi kesilmog'i kerak. Hammayoqni - ingichka somon, bolgar qalampir - juda, piyoz - semirings va pomidor - kupligini. Sabzavotlar aralashmasi va aralashmasi, tuz, shakar, o'simlik yog'i va ziravorlar qo'shib, keyin olovga soling. Isitish jarayonida tarkibiy qismlar sharbatlarga ruxsat berishlari kerak, bu esa ularni yoqishlariga yo'l qo'ymaydi. Salat qaynatilgach sirka quyiladi, bir necha daqiqa qaynatiladi va toza idishlarga yoyiladi. 10 daqiqaga qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilish, so'ngra mahkam yopish, salqinlantirish va kiler yoki qabrlarga saqlash uchun yuborish kerak.

Kuban salat: bodringli retsept

Ushbu taomni tayyorlashning yana bir mazasi va mazali versiyasi avvalgi tarkibiy qismlardan iborat bo'lib, qo'shimcha tarkibiy qismlar mavjudligini nazarda tutadi. 5 kg pishgan pomidor uchun bir kilogramm qo'ng'iroq qalampir, karam va piyoz, 1,5 kg bodring va 500 grammni oling. Sabzi. Hali yashil (bir juft nur), bir stakan tuz, yog 'va sirka kerak. Ziravorlardan siz dafna barglari va qalampirdan foydalanishingiz mumkin.

Ushbu versiyada qish uchun Kuban salatasi ham barcha sabzavotlarni kesib, keyinchalik ularni aralashtirish orqali tayyorlanadi, lekin to'g'ridan-to'g'ri banklarda issiqlik bilan ishlov berish amalga oshiriladi. Ya'ni, tarkibiy qismlar joylashtiriladigan mahsulotni plastikdan olish mumkin. Ingredientlar avvalgi retsept bilan bir xil tarzda kesiladi. Bodring odatda nozik semirintalarni, ko'katlarni kesib o'tadi - iloji boricha kichikroq, va sabzi oddiygina ohakli bo'lishi mumkin. Tuz, sirka va yog 'to'g'ridan-to'g'ri sabzavotlarning bir kosasiga va har bir idishga qalampir va dafna bargiga qo'shiladi. So'ngra, salat suyagi uchun tepada bir oz joy qoldirib, ularni ichiga solib qo'ydi (ovqat pishirish vaqtida turlicha bo'ladi). Banklar (litr) yarim soat davomida sterilizatsiya qilinadi, undan keyin ular yopiladi.

Hammayoqsiz kubalik salat

Ushbu sabzavotni yoqtirmaganlar yoki u qishda foydalanish mumkin deb hisoblayotganlar quyidagi retseptdan foydalanish tavsiya etiladi. Barcha mahsulotlar og'irligi bo'yicha teng miqdorda olinadi (pomidor, qo'ng'iroq qalampiri, piyoz, bodring va sabzi) - kilogrammgacha. Sabzavot yog'iga 500 ml, tuz, shakar va sirka - 2 qoshiq kerak bo'ladi. Aniqlik uchun siz bir oz issiq qalampir qo'sha olasiz . Katta bir yirtqichlardan salat tayyorlang, yog'ni quying va ochilgan sabzi qovurasiz, somon bilan kesing (shilingni ishlatishingiz mumkin). 15-20 daqiqadan keyin bir xil shredded bolgar qalampir yuboriladi. Xuddi shu vaqtdan so'ng - yaltiroq semirings. Salatani doimo aralashtirishni unutmaslik kerak. Oxir-oqibat, pomidor (zar) qo'shing, ular sharbati ruxsat berish va 10 daqiqadan so'ng bodring (yarim halqalarni). Keyin shakar, tuz va sirka aylanishi. 15 daqiqadan keyin salat tayyor bo'ladi. U steril qutilarga joylashtirilishi va yopiq bo'lishi kerak. Ular 2-3 yil saqlanishi mumkin. Biroq, qoida tariqasida, bahorga kelib, zaxiralardan hech narsa qolmaydi.