Meva va sabzavot sovuq qanday. mahalliy ignabargli

Muzlatish ish qismlarini turlaridan biri hisoblanadi. So'nggi yillarda, u konservalar har qanday va deyarli yangi o'simlik mahsulotlarini o'rtasidagi farqni tushunish ko'proq o'ynash ilova qilinadi. Muzlatilgan meva va sabzavot Foydali va ozuqaviy sifatli saqlanib qismlarga har qanday mavjud bo'lgan turlardan, ancha yuqori. Bu mahsulotlarni saqlash uchun bir usul tanlash, har uy bekasi hisobga olish kerak.

Siz mumkin sabzavot sovuq va meva, rezavor meva va o'tlar, sharbat va sabzavot pyuresi, uy-yasalgan yarim tayyor mahsulotlar va turli Aralashmalarning. saqlash, bu turi, shuningdek, tayyor-eb taomlar uchun amal qiladi. maktabda, har bir noldan past haroratda, suvning muzlash bor, deb biladi. Bu kristal tuzilishi ega, qattiq, ya'ni, muz, suyuq o'tadi. Sabzavotlar va mevalar, asosan suv tashkil topgan. Shu munosabat bilan, ular osonlik bilan muzlashiga yo`l qo`ymaslik etiladi. Ushbu koida, ularning buzilishini oldini olish uchun amalga oshirilishi lozim.

Muzlaydi sabzavot, meva va boshqa oziq-ovqat, bizning oziq-ovqat chirishiga hissa bakteriyalar, fermentlar va mikro organizmlar hayotiy vazifalarini to'xtatish uchun talab qilinadi. Bu nol ostida o'n sakkiz daraja saqlash harorati kamaytirish uchun old talab qiladi. Bu qiymat muzlatgichlar muzlatgichlar muhofaza qilinadi.

Muzlaydi sabzavot, meva, va hokazo ma'lum bir tezlikda muhim. Faqat muz blokda joylashtirish Ish qismi o'girib, uning ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolish etarli emas. muzlash jarayoni izchil emas. Bu ichki qatlamlari uchun tashqi keladi. Shu munosabat bilan, uning qalinligi darajasi hosil mahsulot ortadi muzlatish. Agar muzlatgich palatasi butun qovoq qo'yish qaror Misol uchun, agar, bu jarayon bir necha kun davom etadi. Bu sekin muzlash ularni sindirish muz kristallaridan bir uyali to'qimalarning, shakllanishini qilmoqda. eb qachon bunday mahsulotlar, ularning ko'rinishi va ta'mi yo'qotadi. Qachon Muzdan tushirish ulardan sharbat quyidagicha. Ular: «kuchsizlik". Binobarin, yaxshi qisqa vaqt ichida sabzavot va meva muzlatilgan. Bu to'qima chuqurligi bo'ylab muz suv aylantirish jarayonida deyarli bir vaqtning o'zida sodir bo'ladi. Bu orqali erishish mumkin:

• muzlatilgan sabzavot-meva ekinlari qatlami qalinligini kamaytirish, optimal qiymati to'rt santimetr oshmasligi kerak;
• harorat bugungi maishiy va o'rnatilgan mumkin nol ostida yigirma to'rt daraja qiymati tushganda SANOAT SOVUTGICHLARI.

hech mexanik zarar, kasallik belgilari va meva zararkunandalarga rot borligi bilan, meva va sabzavot muzlatish uchun olinishi lozim. sabzavot, bug'langan Agar uzoq muddat saqlash davomida vitaminlar jarayoni zarar pastga sekin imkonini beradi. Bu issiqlik davolash mahsulotlar tabiiy rangini saqlab qolish uchun yordam beradi va juda ularning tayyorlash vaqtini kamaytiradi.

Muzlatilgan meva va sabzavotlar to'g'ri qadoqlangan va saqlash qo'ydi lozim. boshqalar sut sotiladi qaysi ishlatiladigan maxsus qadoqlash konteyner, oziq-ovqat plastik wrap, karton paketlar, IX, As

Kelajakda foydalanish uchun muzlatilgan meva va sabzavotlar, bir muhrlangan to'plami saqlanishi kerak. Bu fen mahsulotni oldini oladi va xorijiy hidlar yutish ularni oldini olish uchun.