Muvozanatli xun uchun. Maasdam pishloq. Kaloriya va mahsulot xususiyatlari.

mashhur Gouda pishloq va Edam faqat qattiq Gollandiya mashhurlik oz ustundir pishloq Maasdam. Uning vatani - Niderlandiya, Maasdam shahri. Shuning uchun mahsulot nomi. mahsulotni ishlab chiqarish XIV asr tushadi. Rossiya chet elda mahsulot shoh u Maasdam ta'mi sifatini tatib kemasozlik Saardam, qiziqib qoldi Butrus I. vaqtida bo'ldi. Mahsulot monarx tatib kelib, u mening mamlakatimizda pishloq doimiy import qilish to'g'risidagi Farmoni. Va u Rossiyada xorijdagi makr tarqaladi.

Funny pishloq tuynuklar, chunki

Maasdam pishloq mahsulot butun yuzasi ustida teshilgan kichik teshik bir qator bor. Bu pishloq kabi sinfini qilish texnologiyasi hisoblanadi. Shunday qilib, bu tuynuklar yaqin mahsulot U golland ustalari juda g'azablanib tufayli qaysi kemiruvchilar tomonidan hujum qilingan bo'lsa monarx qaror Butrus bilan uchrashish bilan shafqatsiz hazil eshitiladi. Biroz vaqtdan so'ng, shoh deb noto'g'ri ekanligini anglab etdi. Va u tatib va yumshoq, biroz shakarli lazzat mahsulotlar, quvonch, hatto Maasdam bir qizg'in tarafdori bo'lib ketdi.

Maasdam pishloq: mahsulot issiqlik tarkibi, ozuqaviy xususiyatlarini tavsifi

Ular bu shveytsariyalik Maasdam va Emmental pishloq - uzoq-turgan raqib. Cheesemaker ko'rinishi bu pishloq Gouda va Edam o'xshaydi, shuning uchun mahsulotni qildi. Biroq Maasdam boshqa pishloq kabi emas, va uning o'ziga xos shaklga ega. pishloq pishib keyin Ba'zi vaqt ravshan bo'ladi. mahsulot fermentatsiya paytida yuzaga keladigan gazlar ta'sirida hosil bo'ladi. Bir oy o'tgach, fermentatsiya mahsuloti, bir nozik hid bor ta'mi tanglay sweetens. An'anaga ko'ra, pishloq, tabiiy sigir sutidagi amalga oshiriladi.

Ko'cha sarg'ish mahsulot silliq qobiq bilan qoplangan. Ba'zan parafin paydo bo'lishi mumkin. pishloq ichida yumshoq Sararmaya bir tegish bilan hardish ommaviy hisoblanadi.

Issiqlik Maasdam pishloq 360 kaloriya hisoblanadi. Boshqa oziq moddalar orasida biz unda oqsil (28) va yog 'bir xil miqdorda topish. pishloq, yog 'ulushi 45 foizni tashkil mavjud. uglevodlar teskarisini aytish mumkin to'g'risida issiqlik Maasdam bo'lsa, yog 'kabi, yonma ko'chib mumkin emas yoki rad qilish. mahsulot to'liq yo'qligi bilan xarakterlanadi.

maxsus mikobakteriyalar mahsulot engil tatlılığa maxfiy. Ular ishlab chiqarish muayyan bosqichida mahsulot qo'shiladi. Ba'zan Maasdam pishloq (mahsulot issiqlik tarkibi, shuningdek, uning asosiy tarkibiy qismlari bilan belgilanadi) echki sutidan ishlab chiqarilgan. Bu noan'anaviy nou-xau Veldhayzer ismli odam tomonidan taklif qilingan. pishloq yana bir nonushta sendvich va bu Beklar biri echki pishloq Maasdam qilish noodatiy fikr keladi. hayotda tajriba olib, u taxminan 2 yil davom etdi. Klassik versiyada kabi, pishloq Hommazh qilish uchun komponentlar shu majmuini foydalanadi. Pishirish yilda restoran ovqatdan jumladan, Gollandiya Maasdam juda mashhur hisoblanadi. Bu quruq qizil sharob ostida zaytun yoki uzum bilan oziklanadi.

juda ko'p kilogramm istayman xun yoki yo'q kishilar uchun, bir qidirish atamasi "pishloq Maasdam, kaloriyani." kiritish kerak Agar mahsulot 100 g boshiga iste'mol kaloriyalar soni haqida o'qib, va pishloq foydalanish bo'yicha tavsiyalar topishingiz mumkin saytlar bor. Misol uchun, Maasdam pishloq boshqa oziq-ovqat bilan birga.

ishlab chiqarish tafsilotlar

sanoatda Maasdam tvorog yasalgan. Qachon haqida 56 daraja Selsiy maxsus harorat sharoiti. Bu, shuningdek, ikkinchi harorat isitish rejimi deyiladi. 40% namlik muvozanatini saqlab So'ngra, uzoq vaqt davomida, don, qisman quritilgan etiladi. Keyingi, mahsulot 12 daraja 25 harorat oralig'ida qarish qadam oy o'tadi. Bu harorat o'sish streptokokklar, stafilokokklar va sut kislota mikroorganizmlar uchun imkon beradi. Ikkinchi isitish o'rta pishloq propion mikroorganizmlar karıştırılmaktadır.

Bir necha boshqa kislotalar: sirka, uchuvchi yog 'kislotalari va aminokislotalar, fermentlar mikroorganizmlarning ta'siri ostida paydo bo'ladi.

Bottom layn:

Ayni paytda, u Maasdam pishloq haqida asosiy ma'lumot. Kaloriyali-mahsulot pishirish oziq-ovqat foydalanish, va hokazo aniq xususiyatlarini qilish xulosa shaklida belgilangan. ilg'or ma'lumot uchun, tegishli manbalar qarang.