Nima ustiga sardak solingan ovqat jele farq? Ustiga sardak solingan ovqat, mushaklar, mushaklar, ustiga sardak solingan ovqat: qanday farq bor?

Agar, stol ustida "sovuq" ekish qilmoqchi bo'lsak, xo'jayin kamdan-kam hollarda uni chaqirish uchun qanday aniq deb o'ylayman. Biroq, tez-tez kamdan-kam hollarda ustiga sardak solingan ovqat Jelly hech kim, albatta, biladi dan ko'p turli murosaga olib kelishi, bu borada tortishuvlar bor. Va, chunki bu razryadi, masalan, boshqa kurslar, plomba moddasi yoki mushaklar bor. Va, albatta, u mehmonlarni boqish uchun ketayotganini bilish faqat qiziquvchan pishiradi.

Qanday tayyorlangan Jelly

Eng muhimi, nima ustiga sardak solingan ovqat jele farq qiladi - go'sht qismlarining to'plamidir. jele bir butun to'plam. butun boshlig'i - ba'zan tuyoqlari, quloqlari bilan oyoqlari: jelleşme cho'chqa tana xaftaga qism. Ular tez-tez ham yaxshi mol go'shti bo'g'imlarga ishlanadi, va - dumini. orqaga (a deb atalmish sho'rva) bulonda Jelly zichligi qo'yib qush qanotlarini ham bildirib va ko'p. Kimdir bilmasa: - U o'z Tana go'shti qo'shish moddalar ancha ko'proq chidamli bo'lib, beri, va xo'roz u uyga bir tovuq olish yaxshidir, va ideal.

go'sht to'ldirish uchun ishlatiladi. tasavvur uchun ko'p imkoniyat bor: u asosiy pishirish eng yaxshi cho'chqa, tovuq oyoqlari, albatta, mumkin, Turkiya ko'ksini qo'shish qo'yish bir necha soat ichida mumkin - siz kabi.

jele jami olti soat davomida pishirib olinadi. bay Plomba bulyon Ikkinchi oldin, albatta, suzilgan va go'sht bilimdon. Klassik versiyasi plomba kesib yoki turli qo'llarini juda kichik bo'laklarga (tolali), lekin ko'p odamlar butun qanotlari sudochki muhabbat kerak - bu holda, jele jele juda yaqin boshlanadi. Go'zallik ko'pincha joylashtirilgan yarim qattiq tuxum yoki tilim, sabzi, sarimsoq chinnigullar yoki ko'proq yorqin biror narsa uchun go'sht bilan konteyner, fon pastga tushish.

Pishirish isboti

Nima aynan lazzat jele - Shaxsiy preferensiyalar masalasi. Biroq, bir fikr - bulyon xushbo'y bo'ladi. Shuning uchun, uni tayyorlash oxirigacha bir soatda, bir joyda asosida Lavrushka, qalampir, no'xat va ildizlarning turli qo'yiladi. Klassik tanlov butun yotadi (yoki ildiz juda katta bo'lsa yarmida kesib), sabzi bo'ladi. Spice sevishganlar o'z ildiz petrushka to'ldiradi. Yana bir zarur ingredientlar - butun piyoz, va qobig'i ham qo'ydi. muhim nuqta, ustiga sardak solingan ovqat jele farq: Oxirgi qo'shilgan va ularning "shaxsiy" ziravorlar, u juda ham ruxsatnoma mumkin. Bu ular go'sht barcha turdagi bilan birga qilinadi va ziravorlar bilan harakat qilmoq yo'q, ishonch hosil qilish uchun faqat zarur.

nazariy Jelly

Bu an'anaviy rus ovqat marta qo'llanilishi uchun boshqa hech bir joyda bo'lgan go'sht qoldiqlaridan tayyorlangan. uning barcha sovg'alar va ozuqaviy uchun aftidan u juda yomon edi. Bu eng arzon edi, men, sigir go'shti qilingan jele hosil qiling. Va tufayli u har bir narsani istaydi, deb aslida, men odatda juda yaxshi emas muzlab, shuning zich Jelly u mo'ljallangan edi.

o'tmishda Fransiya vasvasa shohlar, o'z yurtiga kelgan go'zal, ammo baxtsiz jele bilan mazali, lekin yoqimsiz jele qo'shildi. Natijada jele bir Simbiyoz, lekin Jelly butunlay o'tmishda ichiga chekindi emas. Endi faqat ingl o'xshash va jele, va Jelly. Nima farqi qoldi - u go'sht tanlashda hisoblanadi. Jelly hali mol go'shti dan faqat tayyorlangan. haqiqiy qadimiy rus taom olish bo'lsangiz, boshqa go'sht u, kirgan emas. Va Jelly iftixor yana bir xususiyati,: ustiga sardak solingan ovqat farqli o'laroq u juda ham uzoq uchun pishirilgan bo'ladi, deb. Bas, u 10-12 soat davomida kasal bo'lishi kerak olish.

jele uchun ziravorlar haqida bir necha so'z

Supermarket, javonlarda topish mumkin ziravor turli haqida Forget. Faqat sarimsoq jele uchun mos. ildizlarini qo'shish qilmang, ta'zim qo'ydi emas. go'sht demontaj qilish uchun, suyuqlik madaniyat dunyosidan chiqariladi va u protsezhen yo'q bo'lsa, asos shag'al yoki kelajak iste'molchilar uchun maqbul bo'lgan miqdorda sarimsoq tug'ralgan yuklansin. Shundan so'ng, bulyon, suzilgan faqat keyin yarim soat qamrab davlat tindiriladi va.

Ustiga sardak solingan ovqat va uning xususiyatlari

ustiga sardak solingan ovqat jele va jele farq ortiq Endi, tushundim. muzlatilgan bulondan ichida qolgan, go'sht: Nazariy fon bir xil bo'ladi. Biroq, go'sht, baliq va qush va sakatatları (asosan tili) bo'lishi mumkin. Uning asosiy xususiyati - past-yog ', hatto ba'zi Lean. Agar yoki (tez-tez) hayvon jelatin - bunday go'sht jele "ixtiyoriy" olinishi mumkin emas, shunday ishonch, plomba sun'iy koyulaştırıcıların foydalanish bilan tayyorlangan bo'lishi. Yaqinda uning "raqib" tezroq muzlatdi: ustiga sardak solingan ovqat jele, jele, ajralib boshqa xususiyati, bu bilan bog'liqdir. Plomba katta bo'laklarga tubida yuklansin. Bundan tashqari, u, albatta, chiroyli, shaffof qatlam orqali qarash lozim sabzavot, hozirlaydi. Eng tez-tez, ular semicircles tuzlangan va qaynatilgan sabzi bo'laklari sifatida. Kuk sabzavot kabi qilmasa, u, albatta, yangi o'tlar bilan taom to'ldiradi bo'ladi.

mushaklar klassik

Yana bir sevimli ovqat va uy-joy qurish uchun - mushaklar. turli mamlakatlarda turli nomlar ostida, ma'lum bo'lsa-da, u, Germaniya keladi. Saltisons - mushaklar kam bulyon jele bilan tana bir xil, faqat malovostrebovannyh qismlari hisoblanadi. Plomba yulib olingan bo'lsa, asos to'ldirilgan va bir oz matbuot ostida joylashtiriladi o'z qobig'ida sıkılaştırılmış va orqa yubordi tespitleyin bo'ladi. pishirish uchun yengi yilda, masalan, - eng mazali va mashhur bir tabiiy kazino Brawn, lekin bizning mehmonxona egasi uni va sun'iy pishirishni botirdi. oldin siqishni uni tayyorlash tamoyillari yoki ustiga sardak solingan ovqat Jelly xil bo'ladi.

Xulosa: plomba kelgan jellied go'sht va jele dan jele va Brawn o'rtasidagi farq

Hatto sof nazariy qiziqish, uni rozi bo'lishi kerak. Nihoyat, egasi uni ishlab chiqarish da nima bilish huquqiga, va Brawn, ustiga sardak solingan ovqat, jele va jele o'rtasidagi farqlar bor. farq nima, quyidagi nuqtalarga kamaytirish mumkin.

1. Go'sht mahsulotlari, bulondan ketadi. Jelly faqat mol go'shti kerak uchun, sizga qolgan qo'lida bo'lgan deyarli har bir narsani yotar mumkin.
2. Tuzilishi. yumshoq yana ikkilanib Jelly, boshqa "birodarlashgan" Firma jele bor.
3. Rangli. soya tomonidan belgilangan noyob qora ustiga sardak solingan ovqat va engil ustiga sardak solingan ovqat, jele, u ketdi, nima qarab o'zgaradi.
4. Yorliqlar tartibi. da bir marta, boshqa go'sht Jelly barcha komponentlar pastga - u go'sht muayyan sinflar / turlari qaynoq qancha uzoq qarab.

pishirish - Yana bir nuqta, nima ustiga sardak solingan ovqat jele (va boshqa shunga o'xshash kurslar) dan farq qiladi. u faqat mol go'shti deb aslida, plastinka ustida intizorlik tufayli u 3-4 soat uzoq bo'ladi. unga va Brawn uchun Close go'sht majmui hukm surayotganligi miqdori mol go'shti bilan bir xil bo'ladi, agar.

Bu sahih "sof" shaklida, bizning vaqt ichida bu ovqatlarni hech, ehtimol, sodir bo'lmaydi ta'kidlash lozim. Odatda, styuardessa tayyorlash va o'z preferentsiyalar tomonidan hidoyat poydevor, usullarini birlashtiradi.

Uni olish uchun

Oshpazlar ko'pincha oz qiziqish, uni ustiga sardak solingan ovqat jele farq qiladi. Ular oziq-ovqat sifati bilan yanada xavotirda. Va u erishish oson, faqat bir necha qoidalariga rioya qilish kerak.

1. muzlatilgan go'sht "sovuq" tayyorlash qilmang - xira har qanday fokuslar qutilish uchun ishlamaydi.
2. juda yog'li komponentlarini tutmangiz - yoqimsiz olish, va u yomon bo'ladi kuchlantirish.
3. Suv faqat sovuq quyiladi, va u go'sht ko'ra 2 barobar ko'proq bo'lishi kerak. bo'lishi mumkin emas pishirish jarayoni uchun uni qo'shish uchun!
4. Sho'r jele yoki Jelly faqat olov tashlangandan so'ng, aks holda osongina suv narsa qaynab harakat qilmoq mumkin kerak.
5. Broth, juda tez qaynatish kerak emas u bilan aralashmasligi kerak, va ko'pik muntazam ravishda ko'tarilishi kerak, - keyin aniq jele bering.