Tuxumni qanday tayyorlash mumkin: hafta ichi va bayram taomlari

Daryolarimiz va ko'llarimizda sho'r suvli baliq go'shti mavjud. Lekin do'konlarning do'konlarida u tez-tez ko'rinmaydi. Shu sababli, ko'plab uy bekalari sopa tayyorlashni bilishmaydi. Lekin u shingilning yaqin qarindoshi. Bu xuddi shunday katta, u xuddi shunga o'xshash suvli va qalin go'shtga ega, lekin juda ko'p suyak emas. Faqatgina farq shundaki, Saza tugmachalari va baliqchilik xo'jaliklarida nasl berish mumkin emas edi. Saza go'shti ko'proq "uylangan" edi. Shuning uchun, agar siz kutilmagan tarzda o'zingizni bir gilamga aylantirsangiz, tashvishlanmang. Bu shingil paydo bo'lgan barcha oshxona retsepti bu "yovvoyi" baliq uchun mosdir.

Ammo, bu erda, baribir, biz sopa tayyorlash uchun bir necha retseptlar beramiz . Bu baliq har qanday pishirish uchun yaxshi. Siz uni bir necha daqiqa pishirishingiz mumkin, faqat qovurilgan pishiriq bilan qovurasiz. Siz bayramona jadvalning asosiy bezagi sifatida jelly sazana bilan to'ldirishingiz mumkin . Bundan tashqari, go'shtni maydalangan go'sht uchun maydalashingiz va mazali baliq go'shtini yoki kichik bitlarni qovurasiz. Avvaliga tana go'shti teridan tozalanib, ichak va gilalarni olib tashlash kerak. Bundan tashqari, limon sharbati va tuzli o'simlik yog'i aralashmasida uni chorak soat davomida marinatsiya qilish kerak. Shundan so'ng unda baliq bo'laklarini siljiting va qizg'in pista yog'iga ularni jasorat bilan joylashtiring.

Endi biz qovoqchani eng tezkor shaklda tayyorlashni bilib oldik, vazifani murakkablashtiramiz. Biz baliqni tozalab, parchalab tashlaymiz, qo'yib yuborsin. Biz yog'da chiroqni kesib, uchta qoshiq oq quruq sharobni quyib, besh daqiqa davomida qaynatamiz. Uchta pomidor qaynoq suv bilan pishiriladi, teridan olib tashlanadi, ularni maydalab tashlaydi va bir nechta tug'ralgan champignon bilan birga qovurilgan panga qo'yadi. Sosni 3-5 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra baliqni to'kib tashlang.

Sosli sos bilan tayyorlanishning yana bir usuli - bu uni o'chirishdir. Qovurilgan idishdagi o'simlik moyini quyqani butunlay yopib, uni isitadigan qilib to'kib tashlang. O'rtacha issiqda chorak soat davomida baliq va mayizni bir oz turlicha tayyorlab qo'yamiz. Tava 100 g konyakni tushiring va olovda tuting. Biz plastinadan chiqaramiz, spirtli kuyib qolganda kutamiz. Yana qovoqni qaynatgichga qaytaring, 10 daqiqa davomida qopqoq ostida bir oz suv qo'shib pishiring. Shundan so'ng, biz baliq 300 gramm yog' suti bilan to'ldirib, ziravorlar sepib, sekin olovda yana yarim soat qaynamoqdamiz.

Tuxumni qanday tayyorlayotganda, pishirish usulini, masalan, pechda pishirishni kamaytirmang. Baliqni "yakkaxon" pishirish tepsisi ustiga qo'yish mumkin va bu mumkin bo'lgan va bir xorda - sabzavot, kartoshka, karam, no'xat, piyoz, brokkoli yoki sabzi. Tovoqni pechda quritishdan himoya qilish uchun, alyuminiy folga o'ralgan yoki biron bir sousning "adyol" bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Ularning eng oddiylari tuxum va sutning to'rtdan bir qismi bo'lgan 150 g qaymoq (yoki mayonez) ni aralashtirishdir.

Dam olish uchun sazana qanday pishiriladi? Boshini, terisini va orqa miya qismini olib tashlaymiz, sho'rva va ziravorlar uchun ildizlar bilan birga pishirishni buyurdik. Piyoz va shampignons tayyorlanishga qadar pishiriladi. Keyin biz go'sht maydalagich qo'ziqorinlarini, baliqning qaynatilgan pulpasini va sut sutiga namlangan o'tamiz. Biz ikkita tuxumni bulyon bilan ajralamiz, qiyma go'sht bilan aralashtiramiz va bir qoshiq manga qo'shamiz. Bu aralashma bilan biz to'ng'iz go'shtini to'ldirib, bir soat davomida past haroratda suyuqlikda uni pishiramiz. Jelatin qoshiqidan, ikki stakan suyuqlikdan, ikkita tuxum oqi va limondan jodni tayyorlang. Biz ularni sovutilgan baliq bilan to'ldiramiz.