Gamadari sous: pishirish sirlari

Gamadari sousi Yaponiya va Osiyodagi boshqa ko'plab mamlakatlarda juda mashhur. Uning retsepti va tarixiy vatanidan tashqarida tarqaldi. Evropada va AQShda har qanday supermarketda tayyor sousni osongina topishingiz mumkin. Ta'kidlash joizki, bu nafaqat an'anaviy yapon taomlari dasturxonlari, balki turli xil go'sht, sabzavot va baliq ovqatlar bilan ta'minlangan.

Rossiyadagi supermarketlarda bu mazali taomni topish oson emas. Ammo, buni "Gamadari" sosini tayyorlash uchun qo'shimcha sabab deb hisoblashingiz mumkin. Yo'nalish oddiy emas, lekin Yaponiya oshxonasining turli taomlarini tayyorlashda asosiy qobiliyatlarga ega bo'lsangiz, unda siz buni engishingiz mumkin. Maqolamiz sizga yordam beradi.

Idishning xususiyatlari

Yaponiyada hamadary Chuka salatining an'anaviy kiyimi hisoblanadi. Yo'nalishning qalbida guruch, susam va ziravorlar, guruch sirkasi va soya sosining qattiq yozuvlari bilan ajralib turadi.

Sosning mazmunli shirin va nordon ta'mi turli idishlar bilan yaxshi mos keladi, shuning uchun siz Gamadari sousiga pishirilgan go'sht, sabzavotli salatlar va panjara baliqlari bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi

Klassik sousni tayyorlash uchun bizga ba'zi mahsulotlar kerak bo'ladi. Ko'pgina ingredientlar har bir uyda bo'ladi, biroq ba'zi qismlarga supermarketning Osiyo bo'limlarida ovlashga to'g'ri keladi.

Asosiy o'rin er ezilgan - 100 g go'shtni talab qiladi, shuningdek, 20 gramm sesame urug'ini tayyorlash. Bir choy qoshiqda yong'oq yog'i, guruch sirkasi, soya sosu va xantal oladi. Ayçiçek yog'i taxminan 4 osh qoshiqqa muhtoj. L. Suv miqdori o'zgarishi mumkin - o'rtacha 4-5 daraja. L. Muhim tarkibiy qism shakar, tercihen jigarrang, 2 choy qoshiq.

Yo'nalishning turli xil variantlari mavjud. Ba'zilar "Gamadari" sosini, ziravorlarni, ziravorlarni, qovurilgan urug'larni, guruch sharobini moychiga qo'shib qo'yadi. Lekin eng sodda tarzda boshlash uchun. Agar siz ushbu taomni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, aniq tarkibni aniqlang va har qanday eksperimentni bekor qiling. Asosiy retseptga ega bo'lganingizda ular uchun vaqt keladi.

Tayyorlash

"Gamadari" sosining asosiy ta'mli aksinlari uni yong'oq va Susam beradi. Biz ular bilan ovqat tayyorlashni boshlaymiz.

Emanni tozalash. Tandirni yog 'olmasdan oldindan qizdiring va oltinni qadar qozonlarni qovuring. Fosfatlardagi yog 'va shuning uchun kifoya qiladi, shuning uchun uni quruq qovurilgan idishga soling. Bu maqsadga erishish uchun eng yaxshi choy qoshiqdir. Bir piyola karıştırıcıda yong'oq tugadi.

Shu bilan qovurilgan kassaga engil susayib urug'larni qovuring, uni yong'oqlarga yuboring va ehtiyotkorlik bilan unga o'xshash unni qoqib oling.

Sirka, xantal, soya sousini idishga solib, shakar qo'shing. Shunga qaramay, mutlaq bir xillikka erishguningizcha blender bilan ishlang.

Bu aralashmani neftga kiritish kerak. Ushbu bosqichda, oddiy bliskadan emas, balki muntazam qoshiqdan foydalanish qulayroq bo'lishi mumkin. Eng oxirida suv quying. Har bir narsani bir vaqtning o'zida qo'shish kerak emas - kerakli zichlikni qo'lga kiritmaguncha kichik qismlarga qo'shing.

Jadvalga ovqat bering

Gamadari sousi turli xil yapon dengiz taomlari idishlari, qisqichbaqalar sho'rvasi, gidza pishirig'i bilan ta'minlanadi. Xitoy va Tailand oshxonalari: pishirilgan tovuq, sho'rva, stakan va guruchli noodlslarga mukammal darajada mos keladi. Soya sosu va guruch sirkasi parfyumeriya naqshlari bilan hukmron nutty ta'mlarining uyg'unligi kombinatsiyasi ham Yevropa taomlari an'anaviy taomlaridan iborat.

Sosisli pishiriqlar bilan xizmat qiling, shunda mehmonlarning har biri ota-ovqatga sosni o'z xohishiga ko'ra qo'shishadi yoki chop etish uchun ularni ushlab olishadi.