Mazali uy qurilishi preparatlari: patissalarni konservalash

Patissonlar - oiladan olingan o'simliklar qovoq - ularning ta'mi va ulardan tayyorlanadigan idishlarning xilma-xilligi uchun juda qadrlanadi. Qovoq kabi, qovurilgan, ikra, krep, murabbo, tuz va marinadlangan. Ushbu maqola bu sabzavotga bag'ishlangan.

Qovoqli qora qovoq

Patisslarni saqlash ham sof shaklda, ham boshqa sabzavotlar bilan birgalikda amalga oshiriladi. Ayniqsa, ularni qovoqcha bilan birlashtiradigan ajoyib atirlar olinadi. Sabzavotni mayda bo'laklarga bo'linib ketishingiz kerak - kupalar, bo'laklar yoki plitkalar. 3-4 daqiqa davomida ularni paxta terimiga soling, so'ng darhol salqin, sovuq suvda mumkin. Qovoqcha bilan qovurdoni saqlab qolish tuzoqqa solinadi. Har litr suv uchun to'ldirishni tayyorlash uchun kamida 50 gramm tuz iste'mol qilinadi, u yarim barobar (25 g) yoki qancha shakar va 70 g sirka (9%) bo'lishi mumkin. Agar sirka 6% bo'lsa, u 100 grammga yaqin bo'lishi kerak. Piyozni yarim halqalarga kesib, qavatni qutilar ostiga qo'ying. Har bir bir necha sarimsoq chinnigulchasiga, bir no'xat, yarim yarim o'tkir, barra barglarini to'kib tashlang. Sabzavotlaringizni chayqab tashlang, qutilarni silkit. Issiq taom bilan to'ldiring. Ushbu retsept bo'yicha qovoqli qovoqlarni saqlash sterilizatsiya bilan tugaydi. Yarim litrli tanklar 10-12 daqiqa qaynatiladi, litr - 15, va 3 litr - 20 daqiqa. Keyin idishlarni qoqib, qovoqlarga qo'yib, ularni yopib qo'ying va bir kundan keyin ularni qishgacha saqlash uchun yuborishingiz mumkin.

Marinadlangan barcha qovoq

Skachaning kamroq chiroyli konservasi bu retseptni taklif etmaydi. Uni amalga oshirish uchun juda yosh sabzavotlar kerak bo'ladi, ular 5 daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatiladi, yuviladi, qaynatiladi, so'ngra ular juda yumshoq bo'lmagani uchun sovitiladi. Yamoqlarni yuving: dereotu, selderey, maydanoz, guruch bargi barglari. Parchalarga (santimetrdan 5 gacha) issiq qalampirni kesib tashlang. Bir necha sarimsoq boshini tozalang ( patissonlarning konservalarini qish uchun qancha miqdorda rejalashtirilganligiga qarab ): har bir idishda kamida 3 ta tish bo'lishi kerak. Endi tuxum haqida. Bir litr idishida 400 g to'kish sarflaydi. 20-25 gramm tuz va shakar uchun olinadi. Suvdagi issiqlik, qolgan qismini eritib, 15 daqiqa davomida qaynatishga ruxsat bering. Yana marinadni yirtqichlardan ichiga solib, qaynatib oling va faqat 6 g, sirka kislotasi (80% konsentratsiyasi) qo'shing. Kastryulkalarning pastki qismida yashil va ziravorlar, patissonlarni joylashtiring, ularni iliq suvli idishlar bilan quying va sterilizatsiya qiling. 0,5 litr hajmli, 5-6 minut, litr uchun - 12-15. Keyin siljiting, salqin bo'lsin. Bu patissonlar kartoshka, makaron idishlari, go'sht bilan yaxshi birlashtirilgan. Juda mazali, menga ishoning! Va ziravorlar, ayniqsa, arpabodiyon hidi juda sharmandali!

Patissonning ikrai

Sterilizatsiyasiz patisslarni saqlab qolish mumkin. Misol uchun, siz qish mavsumida ular uchun ikra yoki pishiriq tayyorlaysiz. Keling, bu qanday amalga oshirilayotgani haqida gapiraylik. Har bir kilogramm parranda uchun 500 g sabzi, qo'ng'iroq qalampir, piyoz va 2 kg pomidor kerak. Albatta, sarimsoq - 3-4 bosh, kerak bo'lsa, issiq qalampir va ko'katlar, o'simlik yog'i 650-700 g, 65 g tuz, 50 - shakar (yoki ta'mga). Sabzavotlar mayda to'g'ralgan va pishirilgangacha po'lat quyilgan pishiriladi. Pishirish oxirida shakar va tuz qo'shiladi. Siz ba'zi sirka olishingiz mumkin. Steril kavanozlarga yaqin issiq sabzavotli paket. Qishda esa o'zingizni juda yoqimli va mazali taom bilan bezatasiz!

Muvaffaqiyatli himoya!