Oddiy retsepti: quritilgan baliq

Quritilgan baliq, baliq, Tselsiy yigirma daraja haroratda ochiq havoda quritilgan sho'r bo'ladi. Bu maqsadda u misol, Roach, Tiramisu, kefalının, quritilgan baliq va boshqa mahsulot semiz yoki o'rta yog'li mazmunini, tanlash tavsiya etiladi, deb aytish kerak.

Bu mahsulot asosiy xususiyati shundaki, u har qanday yanada pishirish holda iste'mol uchun mos deb hisoblanadi. quyosh va issiqlik bilan duch kelganda, Shunday qilib, baliq dehidre, u muayyan ta'mi oladi go'sht olib jismoniy va kimyoviy jarayonlar sodir boshlaydi. Saqlanadigan quritilgan baliq etarli uzoq.

Misol uchun, bir mullet ot sarsıntılı, quritilgan baliq RAM yoki qanday qilib o'ylab ko'ring.

Shunday qilib, quritilgan baliq oldin qayta va namakob kerak. u qadar kesib emas, va katta bo'lsa, u bir bo'ylama kesma orqali gutted, tuxum va Milt qolgan tuzlash oldin, kichik bo'lsa.

So'ngra o'n kichik yoki to'rt yirik baliqlar orqaga bir tomonga yo'naltirilgan bir vaqtning o'zida teshigidan ip katta igna ustida chaqib, bir tugun ichiga uchlari bog'lab. Yanada pay yuvib va karkas (u ham solungaçlarıyla qadoqlangan va kesma orqali quyiladi) tuz bilan artdi.

So'ngra bir küvet yoki barrel olib, u suv va tuzlar eritmasi tubida quyiladi (4: 1) baliq qorni edi, shunday qilib, va lıgament joylashtirilgan. Va keyin bo'yinturug'ini yotar qaysi ustiga, bir yog'och doira quvvatiga bilan qoplangan. Tuzlangan vaqt to'plami sovuq suvda yuvib, shundan keyin bir hafta ikki kun, intervallarni.

Bu quritilgan baliq qanday qilib chiqadi ko'raylik. Shunday qilib, bir guruh shamollatiladigan sohada (soyasida) quyoshli tomonida ochiq havoda osilib. ob-havo issiq va quruq emas, bu eng yaxshi, kech bahorda yoki erta yozda amalga oshiriladi.

Bu erda muhim nuqta hasharotlar baliq himoya qilish uchun bo'ladi. Bu maqsadda, u yog'i bilan yog'langan va doka bilan qamrab oladi. bu o'simliklar quriydir qachon va, tülbent olib tashlang.

Qanday uzoq baliq quritilgan sodir bo'lmasligi kerak? Men bu vyalitsya baliq uning hajmiga qarab, besh hafta qadar bo'lishi, shuningdek, ob-havo sharoitiga qiladi aytish kerak. mahsulot tayyor uning rangi va elastiklik tomonidan aniqlanishi mumkin. Shunday qilib, baliq bir sarg'ish-pushti toza rang bo'lishi kerak.

bir salqin joyda saqlanadi quritilgan baliq. Buning uchun, u qog'oz yoki gazeta-o'ralgan oldindan. Yoki u sham yoqib qo'ydi, va muhrlangan, shisha idish, qo'yish hisoblanadi. sham, kislorod oxiri chiqib ketadi. Shunday qilib, mahsulot bir necha oy davomida saqlanishi mumkin. Bundan tashqari, bir sovuqni yoki muhrlangan qop saqlanishi mumkin.

Muloyimlik kabi bikri, losos, baliq va boshqa yog'li baliq shifo Delikates ko'rib chiqildi. Ular orqasidan kesiladi va ichaklari olib tashlash etiladi. qorin tuz quyib va bir necha kun davomida bir piyola baliq qo'ydi. So'ngra u yuvib, uch kun davomida havo tashqariga osilgan bo'ladi.

Nihoyat, men o'z-o'zidan quritish vaqt oladi, deb aytishni istayman, u, baliq ham orzu mumkin doimo bu haqda o'ylab, bu ajablanarli emas. Va qanday ham tush quritilgan baliq, biz bilamiz - oson va yoqimli ish uchun. Bas, siz bir oz sabr kerak, va keyin bir mazali va sifatli mahsulot olish mumkin.