bir necha o'n yillar davomida kundalik hayotda ishlatiladigan eng mashhur souslar, mayonez va ketchup qoladi. Mashhur o'tgan 1801 yilda bir retsept uni hozir hamma bilib bo'lgan yo'l pishirishni chop Amerika, olib. Biroq, dastlab ketchup Xitoyda paydo va tayyorlash edi allaqachon unutilgan haqiqat pomidor, ular shunchaki o'sadi yo'q, chunki emas edi, lekin, chunki arzon sharob, sarimsoq, qo'ziqorin, marinadlangan baliq va chang shaklida bo'lgan yong'oq, bir massa ichiga aralashtirilgan va xizmat edi go'sht yoki baliq ovqatlarni uchun. Va endi yangi original moddalar bilan SOS bu Amerika retsepti, ko'p firma tayyorlangan va bekasi, va ko'proq tabiiy tarkibini ixtiro qilingan. Shunday qilib, u erda achchiq lazzatlari, sevishganlar uchun olma, zaytun, tug'ralgan o'tlar, qo'ziqorin, yoki qizil Smorodina, uyda ketchup edi - dolchin, chinnigullar va qalampir va aniqlik va ta'mi to'ldirish uchun - olovli qizil qalampir va sarimsoq. Bu qishda hosil qilinadi, yoki yangi tayyorlangan jadvalga taqdim etiladi. Har qanday holatda ham, bu mashhur qayla har qanday taom bilan bezatilgan va uning lazzati oshiradi.
ingredientlar
Emas, balki eng oson, lekin eng nozik navbat biri olma bilan uyda pishirilgan ketchup. Buning engil asitlik va tatlılık bering, lekin muxlislari har doim o'tkirligi ixtiyoriy retsept uchun frayed piyoz, chinnigullar va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Har qanday holda ham asos uchun to'la va zarar ko'rmagan, pomidor, o'rtacha qiymatini olib. Ular haqida 2 kg kerak bo'ladi. Bundan tashqari, retsept uy qurib ketchup olma bilan, lekin ular, miqdor 3-4 nodavlat kislotali meva etarli bo'lishi 2-3 qo'ng'iroq qalampir, o'tkir 1 podkastlar, sarimsoq, tuz va shakar 3 chinnigullar o'tadi. retsept pishirish davomiyligi haqida 2 soat bo'ladi, lekin natija bunga arziydi. Bu uy qurib ketchup olma bilan steril bankadan yoki idishlar tushiring va mahkam yuqoriga ketmoq, va har qanday go'sht yoki baliq taom, shuningdek, pishirilgan tuxum yoki sovuq yaxna murojaat keyin bu ziravorlar qish davomida sizga zavq beradi bo'lishi mumkin.
tayyorgarlik
Shunday qilib, ingichka mintaqasi bo'lib pomidor kesish kerak boshlaydi bir yirtqichlardan ichiga qo'yish va taxminan 40 daqiqa davomida bir qopqoq holda o'rta olovda qaynatish uchun qo'yish. Shu bilan bir vaqtda, mo'rtlashishi uchun 150-180 daraja qalampir (butunlay) haroratda bir tandirda pishirilgan shirin o'girilib olma bilan uyda, ketchup uchun, u haqida 20-25 daqiqa davom etadi. So'ngra unga salqin, sopi kesib, qolgan pulpa mintaqasi bo'lib kesilgan va pomidor qo'shib bo'ladi. olma tozalangan va urug'lar, kichik kupligini bo'lib kesilgan yoki yirtqichlardan oldin silamoq va quyinglar etiladi. So'ngra shu sarimsoq uchun tejamkorlik va yaxshilab aralashtiriladi.
Lekin pod issiq qalampir, nordonlik sotib olma bilan uyimizga ketchup, balki haddan tashqari keskinlik, tozalanib, keyin butunlay tark qilish. ochiq qopqoq bilan 20 daqiqa davomida pishirib. Endi kichik narsalar. , Pod murch tortadi olov o'chiring va qolgan ommaviy metall elakdan tritüre qilingan. So'ngra yana, biz yirtqichlardan tushiring va silliq nozik pyuresi qadar sekin gulxan ustiga qo'ydi. tuz (1 osh qoshiq), shakar (3 osh qoshiq) va sirka zarur qo'shib keyin. Bu retsept ko'ra, butun qishni saqlab qolish mumkin taxminan 1-1,5 litr ketchup, olinadi steril bankadan ichiga dumaladi.