Palov Samarqand - surati bilan retsepti

Palov - guruch maxsus retsept bo'yicha qilingan O'zbekiston milliy taom hisoblanadi. uning pishirish texnikasi har qanday sohibasi usta. palov keyin - u ham siz Yevropa, Amerika, Turkiya va Eron, Eron va Hindistonda, Markaziy Osiyo mamlakatlarida shug'ullangan mumkin mashhur taom hisoblanadi. Retseptlar baraka ichida pishirish. Biroq, eng original palov Samarqand hisoblanadi.

Bu qanday osh qildim

uning kampaniyalarida Aleksandr Makedonsky sinovdan va kimning komponentlar yem bilan aralashtirib emas klassik risotto, baho bir afsona mavjud. Bu oziq-ovqat katta laganda xizmat qildi. On sochiluvchan guruch tender go'sht hasrat bo'laklarga va piyoz bilan birga qovurilgan sabzi. Biroq, mutaxassislarning fikriga ko'ra, Samarqand palov uzoq tarixga ega. Birinchi marta, bu taom Fors tarixi keltirilgan.

To'y an'analar

Osh - birlashtiradi bir ovqat. bir choynakka va mehmonlar ko'p so'ng. Samarqand osh to'y marosimi. An'anaga ko'ra, bu bayram bir kun oldin tayyorgarlik boshladi. jarayoni bir necha bosqichdan iborat. mehmonlar sonini belgilab boshlash va qancha osh pishirib kerak. bir kishi uchun, odatda, guruch 100 gramm quruq shaklida olingan. O'zbekiston to'y - birgalikda barcha qarindoshlari olib bir saxiy bayram. Shuning uchun tayyorlash palov guruch 70 kilogramm zarur. Bu maqsadda biz ta'sirchan registri bir necha foto ishlatiladi.

piyoz va sabzi, ko'p sonli, masalan, miqdori palov uchun zarur. Shuning uchun, to'y spazbi-to'g'rash nomini tug'di maxsus tadbir tashkil etildi oldin. Buning uchun, bayram bo'lib o'tadi edi uyda, mehmonlarni taklif qildi. alohida xonada esa tozalangan erkaklar va zamin sabzi, va ayollar, guruch ustidan ketadi. ishga, mehmonlar turli taomlar uchun davolash qilindi. Bu hokazo manti, samsa, kek va bo'ldi. ichimliklar faqat yashil choy bor edi.

An'anaga Samarqand osh erta tongda tayyor bo'lishi kerak edi. Shuning uchun, u 4:00 am dan pishirishni boshladi.

Bu taom bo'lsa foydalidir

Palov Foydali ovqat hisoblanadi. Axir, uning asosiy tarkibiy qismlaridan biri - guruch. Bu mahsulot tarkibi bir kaltsiy va silikon o'z ichiga oladi. Bu foyda osh tarafida. sabzi bilan shaxs yog'da eruvchi vitaminlar oladi. Go'sht oqsil bilan tanani to'ldirish imkoniga ega. Samarqand palov, chunki riboflavin huzurida eng foydali bo'lishi hisoblanadi. Uning xususiyatlari inson tanasi osonlik bilan har qanday muammosiz aminokislotalar shimib imkonini beradi.

Bu tufayli ovqatdan har bir semiz mazmunini tayyorlash noyob usuli didingiz sozlanishi diqqatga sazovor. Axir mahsulotlari aralashgan emas. Kimdir bir oriq qismini, va kimdir maza guruch va sabzi bilan birga tender muattar go'sht katta qismini qilish mumkin.

Parhezshunoslar aytganidek, Samarqand palov foydalari deyarli butunlay so'riladi, deb. aniq bo'lishi uchun, ushbu ko'rsatkich 98% ni tashkil etadi. Va u ovqat oshqozon uchun bir og'ir oziq-ovqat emas, deydi.

xususiyatlari idishlari

Uchun osh pishirib Samarqandni, u qo'zichoq foydalanish tavsiya etiladi. Ushbu mahsulot mavjud emas bo'lsa, u mos quyon, cho'chqa yoki mol go'shti deb. Parrandachilikni qo'shish kerak emas. Bu taom asosiy xususiyati - bu mahsulot va uning ozuqaviy xususiyatlari navbatdan tashqari birikmasi.

yumshoq va shirin, guruch - - bir oz sochiluvchan va quruq go'sht pishirish natijasida yana tender, yumshoq va suvli sabzi aylanmoqda.

Nima pishirish uchun zarur bo'lgan

Nima osh Samarqand tayyorlanmoqda? Siz deyarli hech qanday do'konida bir tarkibni sotib olishingiz mumkin. Alohida e'tibor ziravorlar qaratish lozim. Ular tayyor ovqat Favqulodda lazzat va tottirib. osh tayyorlash uchun talab qilinadi:

1. go'sht 1 kg.
2. guruch 1 kg.
3. sabzi 1 kg.
4. piyoz 5 rahbarlari.
5. qo'y yog '200 gramm. Ushbu komponent paxta, shu jumladan, o'simlik yog'i bilan almashtirilishi mumkin.
6. 1 stakan Nohuttan. mahsulot butun kun uchun oddiy suvda ivitish uchun tavsiya etiladi.
7. sarimsoq 4 rahbarlari.
8. 2 pod issiq qalampir.
9. Tuz va ziravorlar. osh tayyorlash uchun ziravorlar sedana qora murch va zirk foydalanmang.

komponentlarini kabi bir qator qilib bir piyola tayyorlash uchun kimning hajmi 8 litr choynakka, kerak. Zarur bo'lsa, stavkalari kamaytirish mumkin.

tayyorlash oziq-ovqat

mazali osh Samarqandni olish uchun, siz oldindan uning tarkibiy qismlari ba'zi tayyorlash kerak. Xususan, bu masalliqlarning uchun amal qiladi. Ushbu mahsulot sof sovuq suvda bir kun uchun namlangan bo'lishi kerak. suyuq vaqti-vaqti bilan qurigan va yangi biriga o'zgartirilishi kerak. Nut oldin osh pishirish uchun suv qolishi kerak.

Sabzi toza, yuvish va chop bo'lishi kerak. Bu kimning qalinligi 3 mm dan kam chiziqlar bo'lib, uni kesib yaxshidir. Piyoz ham qobig'i va yuvish dan tozalanishi kerak. Bu halqalar yoki yarim doira shaklida kesilgan bo'lishi kerak.

Go'sht yuvish tavsiya va u qurib, shunday qilib, bir qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi. Shundan so'ng u yaxshi qarab bo'laklarga kesib. go'sht boshqa mahsulotlar ko'proq vaqt qovurilgan qilinadi, lekin uning ta'mi saqlanadi.

issiqlik davolash

Shunday qilib, qanday qilib osh Samarqand pishirishni? ishlang ichiga joylashtirish oldin mahsulotlar Eng issiqlik davolash kerak. osh pishirish kurdjuchnyj semiz ishlatiladigan bo'lsa, siz bilan isitiladi qozon uni kerak. mahsulot o'simlik yog'i bilan almashtirilgan bo'lsa, keyin siz zangori tuman qadar bir idish va isitish uni to'kib kerak. Endi, qozon go'sht bo'laklarini olib yotar tayyor bo'lishi kerak. Mahsulot u yagona oltin rang kasb qadar qadar qovurayapman kerak. Shundan so'ng, tuz va murch bilan go'sht. Bu holda, siz mahsulot ko'p pishirilgan emas ishonch hosil qilish kerak. Aks holda, go'sht qattiq va mazali emas qocharlar.

mahsulot ba'zi tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shishingiz Qozon muhtoj kerakli holatini yetganda. sabzavot yoqib boshladi, shunday qilib, olov, kamaytirish lozim. Fry mahsulotlari piyoz oltin jigarrang bo'lguncha kerak.

Biz mahsulot qo'yish

piyoz va sabzi davlatlilikdir kelgan bo'lsa, keyingi bosqichga davom mumkin. Bu bosqichda u tez harakat qilish kerak. Qolgan sabzi qozon qo'yish, keyin to'g'rilamoq lozim. Siz idishda barcha ma'lumotni aralashtiramiz mumkin emas. Bu osh xususiyati hisoblanadi. sabzi ustiga idish markazida sarimsoq va murch qo'yish kerak. nohut bilan drenajlanadi. No'xat qalampir va sarimsoq ustida yotardi kerak. Agar so'ralsa, bir nohut silliq mumkin.

Endi barcha ziravorlar qo'shing. Bu sedana kashnich urug 'va zirk qo'shiladi, agar Samarqand palov, juda mazali chiqadi. Qo'shish ziravorlar panjara boshlash emas, balki qozon tagida joylashgan sabzi, mahkam bo'lishi kerak. Barcha komponentlar qo'shiladi keyin, u bir idishga qaynatilgan suv quyib zarur.

Yuqorida keltirilgan rasmlar qaysi Samarqand palov, u kichik olov ustida tayyorlangan bo'lishi kerak. qozon mazmuni no'xati tender qadar qadar qoplangan bo'lishi kerak qaynatib oling.

guruch tayyorlash

Qanday uyda Samarqand osh pishirishni? Bu har bir egasining kuchdir. Asosiy narsa qoidalari va mustahkamlik amal qilishdir. qozon taom tayyorlash-da, u guruch tayyorlash uchun zarur hisoblanadi. Bu qiymat oldindan qaynash suv uchun. Ana guruch ko'p sonli suyuqlik 1,5 yoki 2 litr talab qiladi. Qaynatilgan suv, tuz, albatta kerak. Emas, balki juda ko'p. Bu tuz go'sht tayyorlashda choynakka qo'shiladi ta'kidlash arziydi. Aks holda, tugagan piyola ta'mi vayron qilinadi.

komponentlarini qator yuqorida tuz ikki osh qoshiq zarur. Go'sht siz faqat ¼ sarflash kerak. Qolgan tuz qaynatilgan suv qo'shib lozim. Rays yugurib suv ostida uch marta yuvib, kerak.

final komponentining qo'shish

Samarqand osh retsepti har bir kishi uchun oddiy va qulay bo'lgan ma'lum ketma-ketlikda tayyorlangan bo'lishi kerak. qozon ichida no'xati yumshoq bo'lganida, siz final qismi osh qo'shishingiz mumkin - guruch. idishda mahsulot yuzasi diqqat tekislangan bo'lishi kerak. Bu holda, har qanday holatda ham qozon tarkibi aralash kerak. guruch qatlamini qo'yish zarur yuqorida aytilgan, so'ngra bir tekis tarqalgan.

Xulosa shuki, qozon, uning darajasi yorma yuqorida bir necha santimetr edi, shunday qilib, qaynatilgan tuzlangan suvdan quyinglar kerak. Shundan so'ng, issiqlik palov bir bakini o'girib. Suv qozon qaynaydigan kerak. Bunday holda, siz guruch qatlamini o'girib kerak. qatlami nohut va sabzavot zarar uchun emas, balki, shuning uchun bir vaqtning o'zida, biz tez va ehtiyotkorlik bilan harakat qilish kerak.

Qachon osh tayyor

Qancha osh Samarqand tayyorlanmoqda? ovqatning surati bilan Recipe Agar u pishirish keyin qarash kerakligini ko'rish imkonini beradi. eng muhim qoida - mahsulotlarni aralashtirish emas. suv qozon ichida quyultirilgan so'ng, u guruch mound to'plash zarur. tank tagida qadar teshiklarni hosil qilish uchun. Isbot maydoni bo'ylab amalga oshirilishi lozim. Suv butunlay bug'lanib bo'lsa, olov bir minimal kamaytirish lozim. Shundan so'ng, u mahkam tuyulardi qopqog'ini yoping.

Endi osh kichik olov boshida yana 40 daqiqa davomida tayyorlash kerak. Aks holda, mahsulotlar yoqib bo'ladi. belgilangan vaqtdan keyin olov olib va osh tark, yana 10 daqiqa davomida qoplangan, shuning uchun u "dam". lozim Hatto osh pishirish keyin aralashtiriladi mumkin emas.

oxirida

Endi siz osh Samarqand pishirishni qanday bilaman. Bu salatlar turli xizmat qilmoqda. O'zbekistonda stol ustiga shakarob kabi taomlar bilan bir idish qo'yish. Bu salat pomidor va piyoz qilingan. U tuz va qora murch bilan kiyingan. O'simlik yog'i qo'shiladi. yarim doira - pomidor bo'laklarini va piyoz kesib. Barcha komponentlar chuqur idish va aralash tomondan tuziladi. Bu salat palov uchun ideal.