Pechda cho'chqa loin

Cho'chqa - go'sht, umurtqa bo'ylab o'yma cho'chqa jasadi. Bu karıncalanmış yoki bunday o'tkir zarur bo'lsa suyak, har bir bo'lak tizmalari ustida qolgan bo'lishi mumkin. Loin qovurayapman, novvoyxonada yoki pishiradi. ship yoki bir mangal panjara pirzola, tsitologiya, tandirda qovurilgan cho'chqa loin: Bu juda ham mazali va turli taomlar tayyorlash uchun mos bo'lgan tender go'sht bo'ladi. Brisket oshpazlarning va uy bekalari bilan juda mashhur hisoblanadi. u yoki bonfila (irodasiz) (suyak bilan) pirzola kesib boshlab.

nomi bilan ovqat "cho'chqa loin pechda" mahsulotlar quyidagi majmui faqat 8-10 portsiyadan hisoblab retsept ko'ra tayyorlangan bo'lishi mumkin:

• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 2 Butun cho'chqa parcha (har 500 g);
• ½ stakan mayda tug'ralgan selderey;
• ½ stakan mayda tug'ralgan sabzi;
• 1 bosh tug'ralgan piyoz;
• ½ stakan to'g'ralgan qo'ziqorin;
• 2 osh qoshiq quruq oq vino;
• 1 stakan mol go'shti yoki tovuq suvi;
• 2 osh qoshiq un;
• Tuz va qalampir;
• Petrushka.

325 daraja oldindan isitish o'choq. og'ir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan, saryog 'erib. Bu isiy bo'lsa, har tomondan jigarrang qadar go'sht va bola chiqib yotdi. go'sht olib chiqib, keyin selderey, sabzi, piyoz va qo'ziqorinlarni qo'shing. hamma narsani qizargan va sharob quyib, 2-3 daqiqa davomida tayyorlashni davom ettirish, aralashtirish, un qo'shing, taxminan 5 daqiqa davomida pishirib. qayla qalinlashadi qalampir va tuz bilan, keyin uning mavsumda kerak. o'simlik yog'i bilan ovqat yog'i pishirish. shakli tushirilgan Go'sht, qayla sabzavot va qo'ziqorin bilan unga quydi. Qoplash va 1 ½ soat yoki Tender qadar tandirda qo'yish. pechda cho'chqa loin tayyor so'ng, bir laganda yoyish, chiqib olinadi, petrushka nerezanyh sepib.

Bu Calvados pishirilgan bo'lsa pechda brisket qovurib, tender va mazali chiqadi. Buning uchun, olma konyak, Calvados kuchli (40 daraja) sous pishirib, lekin u har doim mavjud emas. Buning o'rniga olma brendlarni, bu birikma piyola ta'mi o'zgartiradi, ammo u qiziqarli variant chiqadi, 2-har qanday apelsin anisni bir osh qoshiq osh qoshiq limon sharbati taom 1 osh qoshiq bir aralashmasi foydalanishingiz mumkin. Cho'chqa loin endi katta supermarketlar sotib oson. Biroq, uning (ixtiyoriy) bu retsept tovuq yoki tomonidan o'zgartirilishi mumkin Turkiya ko'krak. Dillar , ular juda qalin bo'lgan, yoki butun pishirishni bo'lsa, yarmida bo'linadi. Slice Turkiya yoki tovuq, shuningdek cho'chqa. 4 portsiyadan tayyorlash uchun sizga kerak:

go'sht uchun:

• 750 g cho'chqa parcha, 2 sm qalin plastik o'yilgan bo'ladi.
• Tuz.
• Yangi qalampir.
• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq.

SOS uchun:

• sariyog '1 osh qoshiq.
• to'g'ralgan qo'ziqorin 170 g.
• konyak kalvados Do'konlardan yoki boshqa olma brendlarni 3 qoshiq.
• ½ tovuq suvi kubogi.
• ½ stakan shakar.
• 2 osh qoshiq choy kraxmali.

Bezatish uchun:

• 1-2 osh qoshiq yangi timyan choy tug'ralgan.
• 1/3 piyola olinayotganda tug'ralgan va findiq tushdi.
• 1 osh qoshiq yangi petrushka tug'ralgan.

pech 350 daraja isitiladi. tuz va murch sepib cho'chqa dona. 2 erib osh qoshiq osh qoshiq o'rta olovda bir yirtqichlardan sariyog '. Spread cho'chqa tilim 2 litr qavrilgan idishga oltin va shift go'sht qadar qovurilgan qilinadi. Agar qayla PAN, neft isiydi keyin, sariyog '1 osh qoshiq qo'shing 2-3 daqiqa davomida o'rta olovda qovurilgan qo'ziqorin, tarqaldi. qo'ziqorin brendlarni tushiring, sho'rva, qalampir va tuz bilan mazali, aralashmasi butun cho'chqa qavrilgan idishni folyo yoki qopqog'ini yopib qo'ziqorin bilan sous tushiring 2. daqiqa qaynatiladi edi. 30 daqiqa davomida yoki go'sht yumshoq bo'lguncha bir go'yo uchoqda qo'y. kichik shar cream va kraxmal aralashtiriladi, aralash cho'chqa bir o'choqqa ichiga tushdi. 5-10 daqiqa pishirib yoki SOS qalinlashgan qadar. pechda cho'chqa loin tayyor bo'lsa, timyan va petrushka bilan aralashtirib findiq, bu aralashmasi bilan go'sht sepib.

Cho'chqa bilan pishirilgan mumkin olcha SOS, u suyak ustida juda mazali tona chiqadi. tandirda uni 325 daraja haroratda tayyorlangan. Bu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

go'sht uchun:

• suyaklari bilan cho'chqa loin 2 kg, har bir bo'lak qovurg'alari edi, shunday qilib, kesib.
• ½ choy qoshiq tuz qoshiq.
• ½ choy qoshiq murch qoshiq.
• Timyan.

olcha SOS uchun:

• 1 chashka olcha murabbosi.
• ¼ stakan sirka (qizil).
• 2 osh qoshiq engil Misr siropi.
• Qoshiq ¼ choy qoshiq zamin muskat yong'og'i.
• Qoshiq ¼ choy qoshiq zamin dolchin.
• ¼ choy qoshiq zamin chinnigullar qoshiq.
• ¼ stakan dona (ixtiyoriy) bodom.
• ¼ choy qoshiq tuz qoshiq.

suyagi bilan cho'chqa loin har bir parcha qovurilgan Skillet, keyin tuz, qalampir va kekik aralashmasi bilan artdi. misgar, shapkali va 2 ½ soat oldin eshitilibdi 325 daraja uchoqda joylashtirildi Shift. Agar yirtqichlardan (bodom tashqari) SOS uchun barcha masalliqlarni aralashtiring. Issiqlik qaynoq va qaynash daqiqa 2. bodom qo'shish, qayla 20 da asta-sekin (kamida bir marta, har 30 daqiqa) qovurilgan sug'orib Bu sous pan daqiqa pishirib uchun chap. go'sht tayyor bo'lsa, u qayla go'sht alohida xizmat qilmoqda, chiqib olinadi.