Pechda Duck: bayramlar, har bir kun uchun

Bu tez-tez emas, lekin u bizning oshxona bir o'rdak oladi bo'ladi. Bu, odatda, butunlay tandirda pishirilgan bo'ladi. Qanday pechda bir o'rdak tayyorlash mumkin? Ha, tovuq kabi deyarli bir xil.

quyidagicha pechda o'rdak tayyorlash: Birinchidan, karkas tayyorlash - Mening bir qog'oz sochiq bilan arting. bir oz tuz va murch aralashtiring va engil karkas Ushbu aralashmasi silamoq. teng qismlarga va daubed o'rdak asal va xantal aralashtiring. o'rdak ikki kilogramm, ham ikki osh qoshiq uchun bir joyga ketadi.

Bunday pishirilgan pechda o'rdak folga yoki yengi yilda. Ehtiyotkorlik bilan, qaynatilgan suv yarim chashka to'kish bizning yengini up yopish va tandirda o'rdak qo'ydi. 200 daraja pishiramiz Agar bir soatdan bir oz ko'proq kerak.

Do'lma o'rdak pechda - ham oddiy va eng keng tarqalgan taomlar biri hisoblanadi. 2 kg o'rdak piyoz taxminan 150 gramm, yangi qo'ziqorin 300 gramm va kartoshka 500 gramm qoldiradi. Barcha mahsulotlari, o'rdak tashqari, yupqa kesilgan. Sochi keyin unga qo'shimcha va 5 daqiqa haqida qo'ziqorinlarni qovurilgan ta'zim overcook. So'ngra kartoshka, tug'ralgan qo'shishingiz va boshqa 10-12 daqiqa pishirib. Tuz, murch, bir oz yashil va sarimsoq qo'shing. Farshiruem o'rdak, nashpigovyvaem sarimsoq Stabs Hazrati Iso qorin to'ldirish va Tana go'shti incisions qilish olingan. Keyin, biz qo'yish yengi kirib o'rdak va tandirda qo'yish. Shu haroratda duxovkaga mato yarim soat tayyorlash.

Misol uchun, o'rdak, o'rdak va boshqa retseptini pishiradi tandirda, pishirilgan xamir. xamir do'konida sotib olish mumkin, va yoğrulmaktadır mumkin. Men bir barg barglar achigan oldi, lekin u deyarli hech kimni loyiq bo'ladi. , Mening, artib tuz va qalampir qorishmasini surtib - Duck ham tayyorlanmoqda. uch yoki to'rt nordon olma ol va sakkiz bo'lakchalari ularni kesib. olma bilan o'rdak Nashpigovyvaem va uni chok. Sarimsoq karkas va nashpigovyvaem qush kichik aniq qilib, kichik mintaqasi bo'lib kesilgan.

xamir mato xamir ustiga yoyilgan qalinligi bir yoki ikki santimetr, chiqib rulonli va qirralarning pinches. mato chuqur pan oldindan qo'ydi yopish qog'oz yoyish va tandirda qo'yish. bir yuz to'qson daraja o'n besh daqiqa haroratda pishiramiz, keyin yuz oltmish daraja harorat tushiradi va boshqa yarim soat uni pishirib.

So'ngra tandirdan o'rdak olib torting va diqqat bilan xamir olib tashlang. yana bir pishiriq lavha tarqalgan, deb o'rdak keyin, bir oz yog 'to'kib tashlang va oltin qobig'ini hosil qilish pechda yigirma daqiqa-o'ttiz qo'yish va xamir bir laganda, bo'laklarga bo'linadi tarqalgan va qolgan neft to'kib tashlang. xamir chiqadi - oddiygina mazali!

guruch va qo'ziqorin bilan tandirda Juda mazali va Rojdestvo o'rdak. Bu retsept pishirilgan Duck, u suvli va aromatik chiqadi. guruch uchdan biri piyola, bir piyoz, qo'ziqorin, uch yuz gramm, yong'oq to'rt dona, asal choy qoshiq, besh yoki soya SOS, o'simlik yog'i, o'tlar va ziravorlar olti yirik osh qoshiq: olishga bir yarim kilogramm zarurligini tortish kabi bir do'lma o'rdak uchun. Juda yaxshi ta'mi safron beradi.

o'rdak muzlatilgan bo'lsa, muzdan tushirish keyin teri oqarib uchun, ikki marta qaynoq suv bilan pishirilgan kuchaytirdilar va yanada moslashuvchan bo'lib bo'lishi kerak. Endi Marine tayyorlash: bu qayla, asal, ziravorlar va ziravor uchun yaxshilab aralashtiriladi va tuzi bir yarim choy qoshiq qo'shing. ichki va tashqi Duck surtishadi tuz - bir sumkada qo'yish marinadlab va muzlatgichda qo'yish. Bir soat o'tgach tartibi yana takrorlandi va yana, muzlatgichda o'rdak qo'ydi.

Bow va qo'ziqorin oltin jigarrang qadar qovurilgan edi, va tuz oldindan pishirilgan guruch va yong'oq bilan aralashtiriladi. Forcemeat tiqma parrandachilik so'yib, Hazrati Iso, oyoqlari va qanotlarini folga yondi emas zamatyvaem va panjara ustiga yotdi. u ostida bir pishiriq qog'oz joylashtiring. vaqti-vaqti bilan o'rdak yog'ini quyib ikki yuz o'n daraja haroratda soat bir yarim kerak pishiramiz.