Pechda quruq olma yasalgan Jam: pishirish, retseptlar va sharhlar xususiyatlari

Quruq jam ko'pincha Kiev deyiladi. Va u tasodif emas. Bu shirin nozik Milliy Kiev shahri ekanligi. Bu XIV asrda bu murabbo dan, u tarixiy yilnomalar hujjatlarda mustahkamlab qo'yilgan edi to'y stol Litva shahzoda Jagiello, bor.

muddatli "quruq jam" bir necha ta'riflar ega. issiqlik davolash so'ng mevalar tandirda quritilgan Albatta, bu erda, bu, marmelad şekerlenmiş va klassik murabbo. Bu murabbo tayyorlash maqsadi - qulupnay shaklini saqlab qolish uchun. Bu uyda bo'lishi mumkin qaynatib oling. Barcha quruq murabbo pishirish sirlari va eng yaxshi retseptlar, bu maqolada keltirilgan.

pishirish mazali quruq murabbo sirlari

Kuk mazali quruq jam barcha mevalar, meva va hatto sirlarini yordam beradi sabzavotlar quyida keltirilgan:

1. quruq murabbo uchun pishgan yoki xom meva mos. turli jarohatlar bilan meva va rezavorlar bo'sh tavsiya qilinmaydi, bunday qilish chirimaydi, shuningdek juda yumshoq bo'lib, darhol issiqlik davolash paytida ularning shaklini yo'qotadi meva perespevshie uchun.
2. suvli rezavorlar va meva zasushivaniem oldin meva oldindan xamir ishlab chiqarish mumkin uchun shakar, ular o'z shaklini saqlab Buning natijasida, meva kirib muvaffaq uchun, Ayni paytda qaynoq murabbo, sekin va qisqa bo'lishi kerak.
3. Quritilgan olma jam, boshqa har qanday kabi, nihoyat 50 daraja yuqori bo'lmasligi haroratda, atrof-muhit sharoitida yoki elektr quritish yilda quritilgan. To'g'ri pishirilgan mevalar yuzasida bir qobig'ini bor, lekin ichki hali yumshoq.
4. yog'och qutilarga qatlamlari saqlangan qish uchun tayyorlangan Quruq jam,. Bu şekerlenmiş meva pergament qog'oz ustida tarqalishi va shakar quyinglar. So'ngra, rezavorlar qatlami ustida yana qog'oz, rezavor meva va shakar qo'yish.

Recipe klassik quruq jam

quruq murabbo tayyorlash klassik retsepti quyidagi harakatlar izchil amalga oshirilishini talab qiladi:

1. meva yoki qulupnay tayyorlangan dona sirop qaynoq tushib va 5 daqiqa davomida unda qaynatilgan. Shundan so'ng, pan issiqlik, murabbo soviydi chiqariladi va bir necha soat davomida tindiriladi.
2. Yuqorida tartibi moddasining turiga qarab, bir necha marta (to'rt ikki) takrorlanadi.
3. Ayni paytda, murabbo oxirgi marta so'ng, u barcha siropi suyakka bir avval ham uradi. Meva yoki yopish pergamentga meva tarqalishi va o'choqqa yubordi quriting.
4. eshik ochiq bilan tandirda quritilgan olma jam quritilgan yoki haroratda dan yuqori 40 daraja, yoki xona haroratida qilinadi. tashlanadi va jele, murabbo, shakar va shunga o'xshash qilish uchun ishlatiladi emas, qaynoq keyin qolgan sharbat. D.
5. Tayyor jam shisha idishning yoki maxsus yog'och qutilarda saqlanadi.

Mazali olma jam quruq pech

Quruq jam, bu retsept pishirilgan - bitta mahsulot marmelad va Marmelad meva ekan. Siz oz konfetlarni haqida unutish mumkin. pechda olma quruq jam u bolalar va kattalar ham mamnuniyat bilan egan bo'ladi, shunday qilib, mazali chiqadi. Barcha olma tilim bevosita pishirish lavha joylashtirildi qilib, kichik partiyalarda tayyorlangan. Umuman, olma 1 kg 300 g shakar, va bir choy qoshiq doljin va limon kislota olish kerak.

Olma, birinchi yuvib kichik mintaqasi bo'lib ixcham va kesiladi. Shundan so'ng, ular bir qavatni, bir pishiriq qog'ozga qo'ydi pishirish qog'oz tarqaldi. Endi alohida piyola dolchin bilan shakar aralashtiriladi. So'ngra topgan aralash sepiladi olma, tovoqlar ustiga yoyilgan, va 20-30 daqiqa (200 daraja) uchun pechning uchun ariza yuborish. Pishish vaqti kesilgan tilim, ularning sinf va hajmi meva bog'liq. Olma vaziyat uzoq uchun tayyor bo'ladi.

Tayyor jam xona haroratida salqin, quruq. Keyin siz pergamentga bo'laklarini, chang bilan purkalgan va ikki kun davomida xona haroratida quritilgan chiqib yotdi kerak. Bundan tashqari, bir fan bilan pechni yoki elektr quritish foydalanishingiz mumkin. So'ngra pishirish vaqti murabbo bir necha soat kamayadi. xona haroratida plastik tovoqlar yoki shisha bankada murabbo kerak saqlang.

Quruq qulupnay murabbosi

Bu klassik quruq jam, balki jigar emas. Lekin u bir qoshiq bilan ham oqib emas, shuning uchun u, juda qalin bo'lib chiqadi. uni tayyorlash uchun har bir Berry qulupnay (1 kg) yarmida kesib o'tdi va bir pishiriq lavha joylashtirilgan. Shuningdek, 1/3 stakan shakar bor quyib, 3 osh qoshiq qo'shing. balsamik sirka va urug'likni qoshiq vanil ko'zogi. Shundan so'ng, yirtqichlardan qulupnay sharbati qo'yish kerak va 15 daqiqa keyin shakl 2 soat davomida tandirda qo'yish mumkin.

jam kuyib emas, balki, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ikki soat davomida 130 daraja quritilgan. Keyin vaqt bir shisha bankalarda (450 ml) uni siljitish dedi, xona haroratida soğutulur, va keyin muzlatgichda saqlanadi va zarur sifatida ishlatiladi.

Bektoshi uzumni Recipe Quruq jam

murabbo uchun Bektoshi uzumni va shakar 1 kg, va suv 250 ml kerak. shakar siropi pishirishni zarur shakar va suv boshlash uchun. uning yuzasi bilan shinni qaynoq so'ng tashkil ko'pik olib tashlash kerak bo'ladi. Keyingi siz siropi yilda Gooseberries yuklab olish va 8 daqiqa ularni qaynatish kerak. Bu issiqlik off PAN va uni pishirmoq murabbo 8:00 qilaylik keyin. belgilangan vaqt o'tgach, amaliyoti takrorlang. Barcha siz murabbo qaynatish uchun kerak va 6 marta turib.

jam oxirgi marta o'zlarini kurish so'ng, unga bir avval ustida butun to'p siropi qo'yish kerak. 1,5 soat Bektoshi uzumni uch soat davomida 40 daraja duxovkaga pergament va quruq kiyib keyin. Tayyor jam quruq xona haroratida bir soat davomida quruq tavsiya. So'ngra u shakar tushiring va saqlash uchun shisha bankaga siljitish kerak.

Quruq o'rik murabbosi

Kuydirilgan o'rik murabbosi bir qulupnay Shu texnologiyalar asosida tayyorlangan. uzoq vaqt davomida rezavorlar u elastik Marmelad aylanadi tandirda, o'z suvi kuchsiz, chunki quruq murabbo ortiq hech yomon chiqadi.

drenaj (3 kg) ham murabbo tayyorlash uchun suyak olib tashlandi. Bu keyin bakeware tarqalgan edi, shakar (1 kg) quyib, 200 daraja isitish tandirda yuborilgan, va bir qopqoq bilan qoplangan. birinchi 30 daqiqa jam u holda qolgan 2 soat qamrab tayyorlash. Har bir yarim soat, olxo'ri aralashtiramiz kerak. Bir murabbo bilan pishirish oxirida oldin bir necha daqiqa rum yoki Konyakni (3 osh qoshiq. Qoshiq) qo'shilishi mumkin. Kuydirilgan jam qorong'i salqin joyda odatiy va do'kon kabi, yana ham barcha qish va saqlanib mumkin.

Cherry shakarli (quruq jam)

mazali tayyorlash yana bir ifodasi gilos murabbosi. uning tayyorlash karıncalanmış olcha siropi uchun 1,5 soat davomida suv (1 L) va shakar (6 chashka) qaynatilgan etiladi. bir avval ustida tarqalishi undan Berry murabbo sovutish va keyin pishirish so'ng.

pechda Quruq jam, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 150 daraja haroratda 1,5 soat davomida pishirilgan. Sovugandan keyin, şekerlenmiş shakar tushiring va shisha bankada saqlash.

Ko'pchilik faqat quruq olma murabbo pechda pishirilgan mumkin, deb ishonaman. Ayni paytda, juda mazali Berry va meva, uy qurilishi Marmelad tayyorlanmoqda ko'p qiziqarli retseptlar bor.