Pechene xamir retsepti: Sovuq va isitish

Mahsulotlar dabdaba va osonlik bilan xarakterlanadi suxari xamir qildi. Lekin u shimgichni kek uchun xamir qoidalariga muvofiq tayyorlangan, deb taqdim etiladi. Recipe suxari xamir un, tuxum va shakar o'z ichiga oladi. suxari xamir ovqat pishirish ikki yo'li bor - u salqin moda va issiq.

Agar tayyorlash oldin suxari xamir, siz pishirish tanlash qaysi yo'l qaror qabul qilish kerak: birinchi yoki ikkinchi. Isitish suxari old isitish holda yana sochiluvchan ortiq olingan. shimgichni g'ovakli va kiritish xamir bir pichoq bilan kesib qachon uvalanib emas kartoshka kraxmal. Bu guruch yoki makkajo'xori kraxmal yoki un bilan almashtirilishi mumkin. Yana bir sir muhtasham shimgichni Kek kneading bo'lgan yuqori kleykovina, faqat eng yuqori sinf bilan un amal qilish zarur, deb.

Recipe Sovuq suxari xamir.

pishirish pechene Bir kilogramm uchun un 300 gramm, kartoshka kraxmal 75 gramm shakar, 370 gramm va tuxum 8 dona olish kerak. Kraxmal boshqa nisbatda olishi mumkin: 6 ehtiyot qismlar 1 qismi kraxmal un.

Sarig'i va oqi yaxshiroq alohida qamchi. Yildan oqsillar ko'pirtirilgan oson va tez, keyin sarig'i bilan urib boshlash kerak. sarig'i uch qismlari shakar qo'shing va kunduz qadar elastik fırçalamak tuproq holiga keltirildi.

ommaviy yo'qoladi uch don va shakar bilan ortadi, siz oqsillarni, albatta, mumkin. uni zarar uchun emas, balki, shuning uchun ular, kubogi qirralarning va pastki tegib turib, ehtiyotkorlik bilan, butunlay taomlar tozalash kerak ko'pirtirish. qamchilab oqsillarning sur'ati birinchi sekin bo'lishi kerak va u oshirilishi kerak. Siz oq va mikseri ko'pirtirish mumkin. ko'pik barqaror bo'lsa ommaviy besh baravarga oshadi qadar, asta-sekin, shakar qolgan kiritish va keyin qadar ko'pirtirish.

Oqsillar, bu holda isitish bilan, olingan eritiladi sifatida yaxshi pufaklar, va bir qalin tort to'xtatib bo'lmaydi. izlanuvchan oqsil pufakchalari katta tomonidan olingan va pishirish oldin uvalanib qilinadi. Bu holda, shimgichni zich ham bo'ladi.
oqsillar, sekin aralashtirib, yarim olib, tuxum sarig'i bilan ulanish uchun bor tayyor bo'lsa. Kraxmal un bilan aralashtiriladi va tuxum massasi uchun qo'shiladi. Endi siz qolgan oq quyish mumkin va muloyimlik bilan bir hil xamir olish aralashtiriladi.

yaxshi suxari xamir siri tez whisking tuxum ommaviy, shakar va bir zumda xamir hisoblanadi. tayyor xamir darhol 20-25 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda duxovkaga qo'yish va darhol pishirilgan, qolipga quyiladi. yog 'har qanday izsiz mukammal toza ovqatlarni shakar bilan tuxum ko'pirtirish. Qachon qondirish tez whisking tuxum sodir , havo massasini 3-4 barobar hajmidagi ziyoda qilurmiz. xamir shakli titrash mumkin emas, barqaror emas. Bu birinchi 15 daqiqa davomida pechni yoqmang, bu bir xil sabablarga ko'ra bo'ladi.
oson bo'lib, ajratilgan tort uchun, yog'li va qog'oz to'silarlar bo'ladi.

Recipe suxari xamir isitiladi

suxari xamir isitish tayyorlash, suv hammomi tayyorlash bilan boshlanadi. Agar suv hammomi majmui piyola ichiga tuxum quydi va shakar quyinglar. Tuxum doimiy fırçalamak whisking kerak. 50 daraja isitiladi ommaviy, piyola hammomida chiqariladi va doimiy qamchilab bo'lsa, 20 daraja qotdi. So'ngra takrorlanadi uchun isitish.

Agar un qo'shing oldin, tuxum ommaviy yana yomon un issiq og'irligi aralashtiriladi quvonishi uchun. Siz mikser bilan tuxum massasi qamchi mumkin. Bu holda, u bir marta suv hammomida isitiladi. So'ngra, sovutish so'ng, u ham kraxmal qo'shiladi bo'lgan un bilan aralashtiriladi. Biz suxari xamir pishirish oldin turishga ruxsat, va darhol quyib kalıplara va pishirilgan deb yodda tutishimiz kerak.

Recipe suxari neft test tayyorlash yo'lida nafaqat avvalgilaridan farq, balki tarkibi. odatdagi ashyolardan tashqari u yog'i o'z ichiga oladi.
kek qilish uchun, asosan, bir pirojnoe foydalaning.