Perfect pishloq Souffle. Recipe Gordona Ramzi

Gordon Ramsay - mashhur oshpaz. Uning retseptlar oshpazlar-mutaxassislar orasida butun dunyoda tegishli. Ushbu maqolada biz bir pishloq sufle pishirishni haqida suhbatlashamiz. Gordona Ramzi retsept uni tayyorlash, barcha sirlarini o'z ichiga oladi.

iqtidorli oshpaz

Gordon Ramsay - Chef Angliya. Bu Shotlandiya ildiz mavjud. 16 taqdirlandi Michelin yulduz. Bu professional suxandon hisoblanadi. eng mashhur shou - "MasterChef", "jahannam Oshxona", "Oshxona tushiga», F-Word, turli davlatlarning milliy taomlari "." eng mashhur idishlari - uning "Velington sigir go'shti" va klassik pishloq sufle Gordona Ramzi.

O'z faoliyati davomida u xorijda 11 Buyuk Britaniya restoranlar va 15 ochdi. uning restoranlar hozirgi vaqtga 90-yillarning boshidan davrida xodimlarning faqat 15% qoldirdim. Bu to'g'ri va tez kayfiyatda qaramay, uning yaxshi fe'l-gapiradi. Gordon vegans va vejeteryenler konsepsiyasini qabul qilmaydi. U go'sht eb yoki yo'q eb, deb hisoblaydi, - har bir shaxsning o'z tanlovim.

tayyorlash uchun pishloq Souffle surati bilan Gordon Ramsey retseptini puxta o'rganish kerak. Axir, bir mazali pishirilgan sufle iste'dodli chef kaliti mukammal mos shunga Oshxona texnikasi va barcha me'yoriy talablar aniq bajarish.

zarur ingredientlar

Recipe pishloq Sufle Gordona Ramzi quyidagi ma'lumotni o'z ichiga oladi:

• Yangi ismaloq, 450 g
• Echki pishloq, 200 g
• Tovuq tuxum sarig'i, 4 dona.
• Tovuq oqsil, 4 dona.
• Zaytun moyi, '50
• Un, '40
• Parmezan pishloq, '25
• Piyozi, 2 rahbarlari.
• Sigir suti, 250 ml.
• Sarimsoq, 4 bo'lak.
• Ta'bga qarab tuz.
• Pepper tatib.
• Sariyog, 1 paket.

Bu barcha ingredientlar yangi va tabiiy bo'lishi kerak, deb qayd etish lozim. Siz o'rnini bosuvchi va konservantlar foydalana olmaysiz. Bunday oziq inson tanasi uchun yomon va professional oshxona uchun mos emas.

a pishloq sufle tayyorlash uchun bir usul

Siz 200 daraja pechni yoqish kerak. PAN isitish. Ismaloq yaxshilab yuviladi va scorodite amalga qo'yish ketkazadir. to'g'ri pishloq sufle tayyorlash uchun, Gordona Ramzi retsept Ismaloq zaytun moyi foydalanishni taqiqlaydi. suv o'chirmoqchi uchun, odatda, qo'shiladi. Ortiqcha suyuqlik xududga qilinadi. Ismaloq xona haroratga soğutulmuş, va nozik o'tkir pichoq bilan kesib. So'ngra, issiq tovada zaytun moyi va 4 ezilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. 120 soniyadan keyin, Yakupni topgan aralash super un quyinglar. tatib murch va tuz qo'shing. boshqa 120 soniyadan keyin, u sigir sutida to'kib zarur. Yakuniy aralash doim aralashtirib bo'lishi kerak. ommaviy qalinlashadi boshlaydi, u pechka olib tashlandi.

Parmezan pishloq va echki pishloq jarima qirg'ichdan kuni surtiladi. Ular kompot ismaloq aralashtiriladi va 4 tovuq sarig'i bunga qo'shiladi. Bu bosqichda, siz e'tibor kerak: o'ng pishloq sufle tayyorlash uchun, Gordona Ramzi retsept sut aralashmasi shpinatovoy massa qo'shish deydi. Agar Ismaloq ichiga issiq sut qorishmasini qo'shing bo'lsa, tuxum sarig'i quyulmoq mumkin.

So'ngra, yumshoq must qalin ko'pik 4 tovuq oqsil qadar mikser beat yordamida. Agar sekin tezlikda, bu jarayon 10 daqiqa davomida bir oz qiladi. So'ngra muloyimlik kaltaklangan tuxum oq pishloq-shpinatovuyu aralashmasi qo'shiladi. Pishirish qop zaytun yog'i bilan bulg'angan. Ular yoyilgan xamir qabul qismlarini teng. So'ngra pishirish uchun bir pishirish lavha qo'ydi. eshitilibdi go'yo olovli 200 daraja yuborilgan yopish. test pech pishloq Sufle postlar soniga qarab 7 15 daqiqa dan pishirilgan bo'ladi.

Barcha tayyorgarlik qadamlar to'g'ri amalga oshiriladi bo'lsangiz, mukammal pishloq sufle olish. Recipe Gordona Ramzi bu tandirdan chiqarib keyin darhol egan bo'lishi kerak havaskor oshpazlarni ma'lum. Bu taom ortiq 3 daqiqa davomida efirga qoladi bo'lsa, u ko'p hal etadi.

pishirish uchun maxfiy

Diqqat yopish qop kiyib oldin, u suv 400 ml oldindan quyib qaratildi bo'ladi. pechda bir sufle ovqat pishirish bo'lsa, uning pastki qismi yonadilar emas. A suv hammomi ovqat kerak yumshoq va yoqimli hidga beradi. pech Souffle o'choqdan olishdan so'ng, sariyog 'va tuz bilan sepiladi. Bu taom bir joziba va unutilmas ta'mi beradi.

Recipe pishloq Sufle Gordona Ramzi ingliz janrda kuhmistera "jahon oshxona" chop etildi. Ushbu ta'rif dunyo bo'ylab taniqli va professional oshpazlarning orasida keng tarqalgan hisoblanadi.