Xitoy baliq: sirlarini pishirish. Xitoy bilan shirin va nordon SOS Fish

Qanday Xitoy baliq pishirishni? taom nima ajoyib bo'ladi? Bu va boshqa masalalar bo'yicha biz bu maqolada javob beradi. Xitoy retsept bilan pishirilgan baliq, taom asosiy taom va stol bezatish bo'ladi. bir piyola yuqoriga pishirishni ham uning tarkibiga kiritilgan ajoyib ziravorlar bilan, qiyin emas. Barcha ingredientlar sotish uchun mavjud. istaklari qarab, ovqat neytral yoki o'tkir amalga oshirilishi mumkin.

an'analar

Nima uchun Xitoy baliq Xitoyda qadar mashhur bo'lgan? Fish (shuningdek sabzavot va dengiz) "qo'shimcha oziq-ovqat" uchun ushbu mamlakatda bo'ladi - har doim zamirida bo'ldi va guruch bo'ladi. Dengiz va baliq sohilida yana mashhur. Urf-odat, tovuq yoki go'sht (va ba'zan go'sht o'xshatish) bilan birlashtirish, shuningdek, shakar nafaqat soya sousi sho'r kiritish, lekin, nafaqat sabzavot, balki meva aralashtirib bir idishga baliq harom emas.

Lekin baliqning o'tkir hidi faqat muayyan bir baliq SOS, ehtimol, qadrlanadi - masalan yordamida, konyak bilan taomlar susaytirishga uning harakat.

Xitoy oshxona

ship baliq pishirishni qanday, har Xitoy ma'lum. Retseptlar Xitoy bir ulkan va ajoyib masalliqlarni lol qoldiradi. eman bilan tovuq yoki tez-tez bir asar sychuanskoy taomlari deb ataladi, taniqli hash Xitoy uchun xos ziravorlar, foydalanish bilan tayyorlangan tovuq "kung pao tovuq", - "besh lazzatlari", yoki usyanmyan. Incredible, lekin buni o'zingiz qilish juda oson.

Chunki amal qilmaslik yaxshi usyanmyan uning shirin ta'mi, Xitoy baliq tayyorlash qachon. Bu wok qovurilgan Spice shirin cho'chqa uchun mos, va baliq achchiq va o'tkir bo'lishi kerak.

Xitoy oshxona mintaqaviy Xitoy oshxonasida va dunyoning turli joylarida bo'lgan Xitoy, pazandalik bojxona keng deyiladi. taomlar qilib odamlar falsafiy yondashuv ta'sirchan ulushi bilan pishirish ko'p xususiyatlari va o'ziga xos pishirish usullari juda mashhur. Bu oshxona hisobga xorijiy diasporalarına turli oshxonasida olib, sakkiz yo'nalishda tashkil, lekin deb aytiladi, ular ancha bor.

Sychuanskaya oshxona

eng jozibador sychuanskaya oshxona, tipik yog'li va achchiq ovqatlar. Bu yorug 'va achchiq oziq-ovqat ta'mi bo'ladi. bo'lmagan keng yong'oq, sarimsoq, Susan, va issiq qalampir ishlatiladi. eng muhim ziravorlar, qalampir bilan hech qanday aloqasi yo'q - bu maxsus joy sychuansky murch egallaydi. Bu achchiq qo'shimcha Homila zheltodrevesnika (Zanthoxylum) bir qobiq hisoblanadi.

Xitoy baliq, pishirilgan sarimsoq, qalampir sychuanskim o'tkir va o'tkir va muattar ta'mga ega. yoqimli ta'mi yoqib bir oz bilan parallel ravishda, sychuansky qalampir Turunçgil borligi va bir oz qisqa muddatli qattiq uyqu hissi qo'shadi.

SOS baliq pishirish uchun Mahsulotlar

Biz sizga Xitoy bilan pishirilgan mazali baliq retseptini taqdim. Siz biron-bir yon piyola, uni qo'llash mumkin - u pyuresi, kartoshka, sabzavot va qovurilgan guruch bilan guruch bo'ldi. tayyorlash bo'yicha 1 soat davomida baliq tayyorlash, 30 daqiqa ketadi. Siz 2-3 portsiyadan olish, bu retsept ko'ra, ega bo'ladi.

Shunday qilib, siz teri bilan baliq bo'laklarini tayyorlash 1 kg, 1 yashil qalampir, sarimsoq bir chinnigullar, xom eman yarim piyola, 1 qizil qalampir achchiq, zanjabil biri parcha, pomidor 3-4, Salantro 5-6 sprigs, 2 osh qoshiq kerak. l. soya sousi, 3-4 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal, 4-5 Art. l. o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. l. jigarrang shakar va ziravorlar (Stick dolchin, arpabodiyon urug'lar, sychuansky qalampir, issiq qizil qalampir - zamin va loviya).

Process stryapanya baliq qayla

Bu taom katta baliq qalin fileto pishirishni eng yaxshisidir. Eng tez-tez, Xitoy, zog'ora yoki zog'ora foydalaning. zog'ora, turna, devor ichida, Saza mukammal mos tasma.

Barcha suyak aks holda bir baliq pasta olaman, teri zarar uchun emas, balki ehtiyot bo'lish, baliq filetosu olib kerak. xizmat boshiga bir juft - katta bo'laklarga tozalanadi fileto tilim. 30-daqiqada da makkajo'xori kraxmal dona ketmoq va muzlatgichda qo'yish. Barcha sabzavotlar tozalang. O'tkir yangi qalampir yupqa, bir pichoq bilan bir katta yashil zar, yarmida sarimsoq kesilgan bir chinnigullar chopish, zanjabil bir parcha to'rt bo'laklarga kesib. , Urug'ini va qobig'i olib tashlash, pomidor kuymoq 2 osh qoshiq bilan go'shtini chopish. l. jigarrang shakar va 2 osh qoshiq. l. qorong'i soya sousi.

bir yirtqichlardan neft isitish (2-3 osh qoshiq ..) - jo'xori yoki zaytun yog'i. Bir vaqtning o'zida unga xom eryong'oq, sarimsoq va zanjabil, dolchin asolari 2-3, 10-12 quruq shox issiq qalampir 0,5 h otish. L. sychuanskogo qalampir 0,5 h. l. arpabodiyon urug'lar, issiq qalampir Yangi tug'ralgan. uch daqiqa ichida, barcha Fry o'rta olovda, doim aralashtirib.

So'ngra 5-6 daqiqa davomida to'g'ralgan yashil qalampir va bola qo'shing. bir plastinka ustida barcha sabzavot qo'ying. toza skovorodkada qolgan yog'i to'kib tashlang va uni yaxshi qizdirmang. muzlatkichdan bulduruq go'shtining oling va issiq yog'ga pastga teri joylashtirish. Uch daqiqa qovurilgan aylantiring va daqiqa yana bir necha pishiradi. mahsulot oltin rang sotib olishingiz lozim.

baliq bo'laklarini tayyorlash teri yana Turn va eman bilan birga sote sabzavot quyinglar. Ular barcha bo'shliqlar to'ldiriladi, shunday qilib, barcha sabzavot ketkazish. Keyingi, baliq pomidor sous, jigarrang shakar va soya sous quyiladi. lenta oz suyuq yuzasi yuqorida chiqarmoq, shunday qilib, choynakka qaynoq suv qo'shing. Baliq yana teskari. Bu holatda, ovqat tugaguncha tayyor bo'ladi.

baliq faqat zo'rg'a sous qaynoq uchun eng kam issiqlik bo'lishi kerak pishiring. issiqlik davolash 30-40 daqiqa davom kerak. vaqti-vaqti bilan qopqog'ini olib tashlash va baliq bo'laklarini harakat yonib bartaraf etish. qopqog'ini olib tashlash o'chirmoqchi so'ng, unga bir oz tiklanish berib, issiqlik qo'shing va bir oz sous qalinlashadi. Natijada, baliq juda yorqin va qalin SOS bo'ladi.

, Achchiq qizil qalampir orzu bo'lsa, bir tovoq ustida baliq qo'ying va Salantro bilan sepib va. mazali baliq bu ajoyib retsept kabi ko'plab odamlar. bir tomoni taom sifatida siz qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi yuborishingiz mumkin.

shirin va nordon SOS Fish: Mahsulotlar

retsept haqida ko'plab "Xitoy bilan shirin va nordon SOS baliq." Siz har qanday baliq olishi mumkin - dengiz va daryo, ham. Bu taom to'rt portsiyadan qilish uchun, bir piyoz, baliq filetosu 500 g, ikki shirin qalampir, sarimsoq, yerfıstığı yoki qovurish uchun zaytun moyi, 50 g shakar uch chinnigullar, pomidor ketchup 50 g, sirka 50 gramm, kartoshka kraxmal, 80 g kerak bo'ladi .

tayyorlash jarayoni

uzunligi 3 sm bo'lishi kerak, va kengligi baliq filetosu, dona kesib -. 2 sm, bu holda, ovqat tayoq bo'lishi mumkin. vertikal to'rt bo'laklarga piyoz kesib, keyin har bir parcha gorizontal yarmida bo'lindi - Agar tekis dona olish kerak. , Qalampir yuvib sopi va urug 'olib tashlash va uni piyoz bir xil kesib. piala bir tayyorlash shirin va nordon sous. Agar bir turdagi massa olish, shunday qilib, Buning uchun shakar, ketchup va sirka teng qismlar aralashtiriladi. kraxmal baliq tasma silindrsimon dona.

Qanday qilib bu retsept uchun skovorodkada baliq pishirishni? 5 daqiqa uni qovurayapman uchun baland olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yerfıstığı yoki zaytun yog'i bilan PAN isitish baliq joylashtiring va. bir to'qimalarining ustiga qovurilgan baliq o'tkazish ortiq neft qutilish uchun.

bir qulab borar sarimsoq qo'shing, skovorodkada sabzavot qo'ying. Aralashtiring va ikki daqiqa davomida baland olovda qovurayapman. Tayyor bir plastinka ustida qalampir va piyoz qo'ying va shirin va nordon sous yirtqichlardan quying. bir daqiqa ichida olov o'chiring va barcha yaxshilab aralashtiramiz, yana sabzavot joylashtirish. boshqa daqiqadan so'ng, qalampir va piyoz bilan qovurilgan baliq qo'shing. Ungacha Mahsulotlar spatula hayajonga, qayla qatlami butunlay har luqma bilan qoplangan emas qadar. Shunday qilib, siz Xitoy bilan shirin va nordon SOS baliq bo'ladi.

qismga baliq ajratish va idish-tovoq ustida joylashtirish. Ovqatlar garnitür holda xizmat yoki bo'ldi, qaynatilgan guruch to'ldiradi qilindi.

pishirish zog'ora uchun Mahsulotlar

Agar g'ayrioddiy narsa pishirishni bo'lsangiz, bu ajoyib taom e'tibor. Bu erda bir, ajoyib, oddiy va juda mazali retsept "Xitoy bilan chizib" dir. Bu taom tushlik yoki kechki ovqat uchun pishirilgan bo'ladi. Agar qo'l, bir zog'ora baliq, o'simlik yog'i 150 ml, 2 osh qoshiq ega istardim. l. kraxmal, bir chimdim tuz, 2 osh qoshiq. l. guruch sharob, shirin va nordon SOS 100 ml, bir kıskı qarag'ay yong'oq. Siz bir yoki ikki portsiyadan bo'lishi kerak.

Qanday ovqat pishirishni?

Agar baliq uchun retseptini to'qimoq uchun nima qilish kerak "Xitoy bilan zog'ora?" yugurib suv ostida bulduruq go'shtining yuving. bloklari qilib, o'tkir pichoq bilan kesib. Podsolite bit, guruch, sharob quyib va Marinatlash qoldiring. chuqur piyola, kraxmal quyiladi va bo'laklarini tayyorlash uni harakatlantiring. Batter kraxmal va un dan amalga oshirilishi mumkin.

Keyingi siz qovurilgan baliq kerak. Xitoy buni qanday? chuqur skovorodkada, neft katta miqdorda quyinglar. Xo'sh, u qiziydi va bo'laklarini tayyorlash bilan joylashtiring. Siz o'rta olovda oltin jigarrang qadar, zog'ora qovurayapman kerak.

unga bir plastinka ustida marul ajrating - baliq, bir shirin va nordon SOS ustiga quying. Siz shirin sous foydalanishingiz mumkin, va keyin baliq retsept ko'ra pishirilgan kerak "Xitoy bir shirin SOS baliq."

yakuniy sensorli qarag'ay yong'oq (bir hovuch) bor. Endi, stol bir taom xizmat mumkin. Shunday qilib, siz Xitoy retsept zog'ora pishirishni va uyda ushbu amallarni takrorlang qanday bilaman. Bu shirin va nordon sous sotib olish mumkin, deb ta'kidlash lozim, lekin siz o'z qo'llari bilan qilish mumkin.