Qanday kvas uchun achish jarayoni uchun? Eng yaxshi uy qurib retseptlar kvass

o'n yillar davomida Rossiyada eng mashhur yozgi ichimlik holodnenky pishirmoq hisoblanadi. bo'lib pozitsiya pishirmoq yangi piyoz va javdar non, bir non bilan xizmat qachon Avvallari, bu ichimlik vitaminlar asosiy manbai hisoblangan. Agar tarixiy faktlarni ishonch bo'lsa, u keng shifoxonalarda ishlatiladi rus kvas urush paytida, chiqadi. Bu ichimlik nafaqat shahar do'konlarida sotib o'rniga uyda ovqat pishirish boshlash uchun shunday pishirmoq, kasal va yarador, lekin hali ham shifobaxsh ichimlik hisoblanadi vaqt chanqog'ini to'ydiradi.

uyda kvas qilish uchun Sourdough kerak. Qanday uchun kvass uchun achish o'ng emas, balki har bir kishi biladi, lekin bugun siz barcha sirlarini o'rganish imkoniga ega. Agar qoidalariga ko'ra bir starter pishirishni bo'lsa, kvas, albatta, yuqori sifatli va juda mazali bo'lsin, lekin bir narsa pishirish paytida singan bo'lsa, siz oxirida olishingiz mumkin ichimlik ta'mi juda yoqimli emas, shuning uchun siz qat'iyan barcha retsept kuni kerak. uyda kvas uchun xamirturush - Buning uchun harakat arziydi, bir narsa!

pishirish uchun zarur ingredientlar

kitoblar va jurnallar siz turli xil topishingiz mumkin kvas ta'riflari, ammo, munosib bir narsa qilamiz kafolat, shunchaki mavjud emas. Qanday mazali pishiradi , uyda demlemek vaqt kamida o'tkazdi, lekin maksimal roziligini olish bir vaqtning o'zida yashayapsizmi? Har bir narsa juda oddiy amalga oshiriladi. Bunday ma'lumotni talab:

• non (afzal qora) 300-400 g;
• shakar 100 g;
• quruq non xamirturush 30 g;
• suv.

faqat 4 arzon tarkibni foydalanib, vitaminlar katta miqdordagi o'z ichiga ajoyib demlemek tayyorlangan bo'lishi mumkin.

Tayyorlash usuli

kvas qilish bir necha kun oldin kesib kerak qora non bo'laklarga va quritilgan don uchun, bir necha kun davomida qoldiring. kraker tayyor bo'lgach, qaynoq suv quyinglar, bir kvarta xumda ularni qo'shing. emas, balki ko'p suv quyinglar, va ehtiyoj bo'lsa, keyin, qo'shing. Agar suv bilan hali ko'rkam bo'lsa, faqat bir oz ko'proq echkilarni qo'ydi.

erigan qadar aralashtiramiz, shakar zarur miqdorda qo'shing. Tülbent bilan qutichani qamrab va sovutish uchun qo'ydi.

harorati 20-35 darajaga yetganda, non xamirturush qo'shing. sovuq, hech narsa qo'shib, ular faqat iliq suv qo'shilgan bo'lishi mumkin. Biz uni achish bizning starter saqlab. Bank bu imkonsiz har qanday holatda ham yopishga!

Ma'lumki, uy tayyor da kvas uchun xamirturush keyin zavq ko'p mag'firat va. Bu xamirturush mazali sharob 10 litr tayyorlash uchun etarli bo'ladi. Shunday qilib, kvas uchun xamirturush, siz allaqachon bilasizlar bir ta'rif, an'anaviy tarzda amalga oshiriladi. Biz ikkinchi, yanada qiziqarli retsept uchun o'girib.

mayiz moddalar bilan kvas

kvas tayyorlash, shuningdek, ko'p vaqt talab qilmaydi. Albatta, bir oz katta, bu o'zgartirish vitaminlar kvas, lekin oldingi yilda retsept kvas yomon deb atash mumkin emas.

ingredientlar:

• suv 3 litr;
• polbulki javdar non (mos Borodino va boshqalar);
• quruq xamirturush 2-3 choy qoshiq;
• 1 osh qoshiq javdar un;
• 1 osh qoshiq mayiz.

Va endi siz tayyorlashga bevosita davom mumkin.

kvass mayiz tayyorlash uchun bir usul

hlebushek quritish uchun pechda yuborish bir necha daqiqa bo'lgan pishirish lavha, uni chiday, katta bo'laklarga non kesib. , Uch litrlik jar echkilarni yoki katta PAN katlam suv (ko'p emas 3 dan litr) bilan to'ldiring. doka bilan qoplash va 3-4 soat (afzal kechada) uchun tark.

Ertasi kuni, biz aralashmasi, filtri. Biz asosiy suyuqlik kiritish, yaxshilab aralashtiramiz, bir oz suv quyinglar, boshqa barcha quruq masalliqlarni ulang. mayiz qoshiq bir xumda otish. aralashmasi doka bilan qoplash va 20-24 soat davomida tark, yana aralashtiriladi edi.

Bir kundan keyin, biz yana suyuqlik filtri. Bu yerda pivo tayyor! Bu juda mazali qarash kerak. Agar ko'proq retseptlar manfaatdor bo'lsa, kvas uchun Sourdough qilish uchun qanday, keyin maqolani o'qib.

oq non bilan kvas qilish uchun Tarkibi

Suralar, bir oq non kvass ham mumkin pishirishni menga ishoning, u an'anaviy kvas ham yomonroq bo'ladi. Lekin nima deyish? Siz tekshirish va ishonch hosil qilish uchun kerak! Kvas Bosh sahifa Biz tez Sourdough qilish va aql bovar qilmaydigan darajada mazali olish.

ingredientlar:

• oq non 500 g;
• suv;
• xamirturush;
• shakar.

Faqat 4 moddalar, shuningdek, ta'mi va his-tuyg'ular! Balki tayyorlash uchun davom, va yo'qotish emas, balki, shuning uchun, retseptini yozib unutmang.

oq non kvas qilish jarayoni

Agar oq non, uy qurilishi kvas uchun starter pishirishni qanday bilmasangiz, biz endi, murojaat uchun qilingan bor bilaman. oq non talab miqdori juda kichik emas bo'laklarga kesib. Biz kvass retsept uchun ferment juda oddiy va har bir uy bekasi (va hatto odamlarni) qo'yish mumkin kabi zarur ma'lumotni qilish uchun yangi non croutons qilish. har qanday bank (afzal 3 L) bilan echkilarni qo'ying.

emas, balki juda issiq suv (60-80 daraja) to'ldiring. Pishirmoq uy qurib Sourdough har pishiradi, va bu hech qanday tajriba yoki boshqa biror narsa talab qilmaydi retsept hisoblanadi, asosiy narsa - retsept haqida qat'iy barcha bajarish. Bu kunda suyuqlik ushlab qolish uchun maqsadga muvofiqdir. Ertasi kuni, biz ferment xamirturush va shakar qo'shing. Juda diqqat bilan, 2-3 kun uni achish uchun pivo uchun tark aralashtiring. pivo bo'ladi, bu vaqt davomida foydalanish uchun tayyor.

Bu ichimlik oldin muzlatgichda yoki sovuqni uni qo'yish tavsiya etiladi, shuning uchun yoz oylarida issiq va holodnenky demlemek emas kerak, deb unutmang.

natija

Kvas uy (retsepti, starter va hokazo. Maqolasida bayon etilgan), har bir oshpaz imkoniyatiga ega bo'ladi. Agar oila rozi bo'lsangiz va, albatta, bo'ladi. Biz barcha do'kon burkab da, joriy narxlarda, albatta, ancha qiyin sharob tayyorlash uchun 20 daqiqa sarf bilaman? Albatta yo'q. Bosh sahifa pishirmoq bizning do'konlarda va bozorda sotiladigan narsani farqli o'laroq vitaminlar katta miqdorda mavjud.

Biz bugun har bir kvas uchun Sourdough qilish uchun qanday tushundim, deb taxmin. Agar uchta eng mashhur retsept kvas ko'rib chiqildi va bir aniq sizga mos bo'ladi xamirturushidan bor. turli kasalliklarga immunitet shakllanishi davrida bolalar uchun, ayniqsa, foydalidir vitaminlar, ko'p o'z ichiga olgan yozda mashhur ichimlik sifatida nihoyat ularning yaqinlarini davolash. Ba'zi kvas pishirishni harakat ishonch hosil qiling.

Ko'pchilik hatto kvas uchun xamirturush uzoq vaqt davomida muz bo'lishi mumkin, deb bilmayman. qishda achitqi ko'p qilib yoz Ba'zi va juda ko'p qish ichish hali sovuqni chiqarib olish va mazali sharob qilish, qish ham bir narsa sovutish tayyorlash bilan tartibsizlik istagan emas, chunki, ayniqsa, bu vaqtda choy uchun issiq ichish istayman, lekin Kvas - har bir kun uchun bir ichimlik.

Bugungi kunda, har bir kvas uchun Sourdough qilish qanday o'rgangan. Omad tilaymiz!