Qanday pechda bir omlet pishirishni?

Yuqori elastik, suvli, yumshoq qobig'i bilan, xushbo'y va yangi-yuzli - Xayriyatki, xotirasida Bolalar bog'chasi shifrlangan qolgan. Biz tayyorlab qo'ydik-da, ba'zi retseptlar yaxshi, tandirda bir omlet qiladi asos sifatida qabul qilmadi.

Bugun men sizlar bilan bu taom emas pishirish sirlarini baham istaymiz. Qanday bir omlet pishirishni pech huquqida? Bas, u yumshoq va yam o'girilib opal keyin plastinka ustida bo'ladi.

Agar pechning bir omlet qilish oldin, eslash kerak: u qat'iy retsept ko'rsatilgan nisbatlarini rioya qilish zarur, pech faqat pishirish jarayoni oxirida ochilish yoki saltanat bug'lanib va ingichka tort olish. 190-200 daraja pishirish uchun ideal harorat.

vaqt pishirish hajmiga bog'liq bo'ladi, o'rtacha 25-30 daqiqa.
Ba'zi oshpazlar (va ba'zan professional oshpazlar) soda va un qo'shib tavsiya etiladi. Lie. Uyatsiz. Hech soda, hech un! Bu erda asosiy narsa - sut va tuxum nisbati. pechda bir muhtasham omlet tayyorlash uchun, bir pishirib ustiga tuxum va sut ikki osh qoshiq faqat bir necha tayyorlangan oddiy omlet, bir qismi, siz ko'proq sut kerak bo'lsa. Va ular ko'pikli qadar qamchi kerak emas. Qanday omlet tayyorlash uchun bog'larda? Ehtiyotkorlik bilan tuxum bilan sut bilan aralashtiramiz. Faqat tasavvur: ikki yuz tuxum va sut 10 litr. Va barcha shu mikser bilan ko'pirtirilgan bo'ladi? Yo'q Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz. pechda bu omlet azob emas kelgan, Ishoning menga. Va u erda ... O'zingiz uchun qarang.
olib olti qismlarini 10 yirik tuxum, 330 ml sut, tuz (1 soat. Qoshiq), 70 g yog '(cream) tayyorlash uchun.

(Isinish bo'lsa ham) pechni aylantiring. Neft PAN yog'lar (yoki izlar oldindan tayyorlab). chuqur piyola ichiga sut to'kib tashlang. , Tuxum tuz qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz. aralashmasi plastinalarni quyiladi va allaqachon go'yo uchoqda qo'yiladi. vaqt ovqat pishirish - aniq 30 daqiqa. Pishirilgan tuxum, (bu bir havaskor emas) yog ', qismga kesib va tug'ralgan petrushka bilan sep.

Endi oz fokuslar. pechda omlet uchun muvaffaqiyatli bo'ldi, bir ariza ko'pi 1/3 to'ldiring kerak. Afsonalarini, deb haqiqatdan juda uzoq hajmi ortadi bir necha marta pishirish davomida. Bu, albatta, ziyoda. Lekin faqat juda oz. ko'p odamlar, va oz "şekillendirenler": ovqat xonasida omlet bir sababi oddiy, yuqori edi. Va katta tovoqlar bor. Bu oila uchun bir necha portsiyadan kam emas. ovqat xonasida, kamida 200 kishi, va shuning uchun, 5-7 tovoqlar tayyorlash va "yuqoriga to'liq" bir oz ko'proq, va shuning uchun yuqori deb ataladi nima to'ldirish etiladi.

Omlet har doim pastga tushadi. Va bu sizga noto'g'ri narsa qilgan, degani emas. pech harorat yagona emas. eshik oldida, masalan, u har doim past bo'ladi. va kuz o'rtasida - Sizning pech super-zamonaviy bo'lsa ham, u faqat keyin bir fan va maxsus ichki qoplama, har doim qovurilgan birinchi uchini va bor. Aytgancha, tuxum ham, ovqat xonasida to'kilgan etiladi. Faqat usta oshpazlar u faqat ko'chada bir odam sezilarli emas, shuning uchun uni kesib boshqarish.

Ayni paytda omlet hech qachon yuqori oladi, va hikoyalar noto'g'ri joylashtiradi. Biz yaxshi miqdor kerak? Pick va yuqori tomon bilan tor shakli. Va qismini va rioya harorat.

pechda omlet tez-tez foydalanish uchun ruxsat parhez taomlar toifasiga, tegishli. Bu, albatta, mazali va foydali bo'ladi, va. qo'shimchalarning bir turli, va imkoniyatlari siz menyuni farq yordam beradi. Men sinash uchun tavsiya qo'ziqorin bilan pishirilgan tuxum , pishloq va sariyog 'bilan va o'tlarni omlet pomidor va tug'ralgan pishgan tuxum bilan ko'katlar, tuxum va sabzavot. Ideal, asosiy qismi, jumladan emas ma'lumotni kiritish, uni pishirish keyin zarur bo'lgan, yoki hal shart omlet. Misol uchun, pishloq, bir qo'pol qirg'ichdan maydalangan, issiq ham, pishirilgan tuxum ustiga sepib. Sabzavotlar orzu qilingan bo'lib, bir tomoni taom sifatida oziklanadi.

Yaxshiliklar bo'lsin!