Qanday qilib olma sharbatini o'chirish mumkin? Qish uchun olma sharbati: retsept

Qish uchun olma ushlab turishning turli xil usullari mavjud. Yoz navlarini siz kartoshka pyuresi, murabbo qilishingiz mumkin, ular ham quritiladi. Sharbatga bunday mevalar juda mos emas, shuning uchun ular kam miqdordagi namlikka ega. Shu sababli, bu maqsad uchun kech navlarini qo'llash eng yaxshisidir. Va, albatta, o'zingizning olma ishingizni qilishiga ruxsat berishingiz kerak, garchi yaxshi do'konni tanlashingiz mumkin. Keling, olma sharbatini o'zingiz va qishda qanday saqlashingiz mumkinligini ko'rib chiqamiz.

umumiy ma'lumot

Ko'pchilik o'tgan asrning 90-yillarida o'zlarining ko'chalari va do'konlaridan olma qoplarini o'z xonadonlariga sudrab olib, ularni bir muddat konservere aylantirganini eslashi mumkin. Savdoda faqat bir xil meva borligini hisobga olsak, bir navning sharbati odatda 30-40 litrdan ishlab chiqarilgan. Endi siz hamma narsani sotib olishingiz mumkin bo'lgan vaqt keldi, ammo sabzavot va mevalarni kelajakda ishlatishga tayyorlanish odati juda katta miqdordagina qolmadi. Axir sizning qo'lingiz bilan tayyorlangan haqiqiy, olma sharbatini hech qanday do'kon sotib olmaysiz.

Qish uchun bolalar va kattalar uchun, ayniqsa, aqliy ish bilan shug'ullanadigan va turmush tarzi hayot tarziga etaklaydiganlar uchun juda foydali mahsulotdir. Albatta sharbatni yig'ish jarayoni tez emas va oson emas, lekin bunga arziydi. Zamonaviy asbob-uskunalar eng ko'p yordam beradi. Biz olma sharbatini qanday yutishimiz haqida hikoya qilamiz.

Olma sharbatini tayyorlashning birinchi variantidir

Bizga kerak: shokolad, olma, qovoq, idishlar, shovqinli gazli gazli gazlar, silliqlash apparati, pintlar, himoya qilish uchun termometr. Biz asta-sekin retsept qo'yamiz:

1. Oldindan tayyorlangan olmalar, shimgichdan o'taylik, tabiiy sharbatni chiqaramiz. Agar ishlatiladigan qurilma katta hajmli bo'lsa, u holda meva yadro qismini kesmasdan va bo'laklarga bo'lmay turib butunlay tashlanishi mumkin.
2. Biz shirani bir yirtqichlardan quyib, pechda sterillashtiramiz. Hech qanday holatda uni qaynatish mumkin emas, chunki bu ta'mni sezilarli darajada yomonlashtiradi va ko'plab vitaminlar o'lib ketadi. Haroratni o'lchash uchun siz maxsus himoya qilish uchun mo'ljallangan maxsus termometrdan foydalanishingiz mumkin. Sharbatni qizdirganda, kleynali ko'pik chiqariladi, shovqin bilan chiqarib tashlanishi kerak.
3. Harorat 90 darajaga etganida, sharbatni gazli gazli suyuq idishlarga quyib, gazli gazdan filtrlanadi.
4. Keyin bankalarni qafas bilan almashtirib, aylantiring. Ya'ni birinchi kavanozni to'ldiring, qopqog'ini yoping, rulonni, keyin ikkinchi va boshqalarni.
5. Tayyorlangan idishlar pastga qarab turadi va sovutish uchun mato qo'yish. Sizni qamrab olishning hojati yo'q! Ushbu misolda yangi sharbat chiqarilgan olma sharbatini qanday ag'darish haqida batafsilroq ma'lumot berdik .
6. Ushbu saqlanish qahvalarda ham, xona haroratida ham saqlanishi mumkin. Buni uch yildan ortiq vaqt mobaynida bajarish tavsiya etilmaydi, har bir yoki ikki yillik hosilni yangilash tavsiya etiladi.

Yangi siqilgan olma sharbatini qanday yutish mumkinligi haqida yana bir variant

Zamonaviy pishirish bizga oldimizga qo'yilgan vazifani bajarishning yagona yo'li emasligini ko'rsatib beradi. Ularda keng tarqalgan bo'lib, faqat mevani ehtiyotkorlik bilan tanlab olishingiz kerak: ular befarq va mutlaqo etuk bo'lishi kerak. Proportionlar va ingredientlar kerakli natijaga va olma turiga bog'liq. Shunda sharbatni aniq va go'sht bilan qilishingiz mumkin. Ichimlikning unutilmas xushbo'y hissasini olish uchun moslashtiring, o'zingizning xohishingiz bilan turli meva navlarini birlashtiring. Shunday qilib, juda talabchan odamlarni ajablantiradigan yangi ta'mga ega bo'lish mumkin. Ushbu sohaning mutaxassislari shirasidan faqat ozgina kislotali olma yordamida yig'ib olish noto'g'ri deb hisoblashadi, chunki bunday ishlar natijasida boshqa narsalar qatori talab qilinadigan sifat talablariga javob bermaydi. Ichimlik tayyorlash uchun eng qulay navlar quyidagilardir: nok, anis, titovka va qishki parmen. Agar siz meva suvi yordamida sharbatni qanday qilib boshqa yo'llar bilan yechmoqchi bo'lsangiz, quyida keltirilgan ma'lumotlar siz uchun.

Pasterizatsiya

Meva hosilini meva suyagida kesib oling, oqibatadigan suyuqlikni emal yoki shisha idishga solib tashlang. Oksidlanishning oldini olish va qorishtirish uchun ozgina limon sharbati qo'shilishi kerak. Katta kostryulka kerak. Bosib olgach, idishlardan keladigan ichimliklar quyiladi, isitilmaydi, idishlarga yopiladi va qopqoqlar bilan qoplanadi. Biz ularni kostryulkalarga qo'yamiz va bo'yniga iliq suv quyamiz. Suvni 85 gradusgacha qizdiring, issiqlikni kamaytiring va haroratni ushlab turing, idishlarni pasterizatsiya qiling. Vaqt ularning kattaligiga bog'liq: bir yarim litr uchun 20 daqiqa va ikki yoki uch litr uchun 30 daqiqa. Agar sochiqni bir necha marta yoki qalin potholders bilan katlanmışsa, biz yumshoq bir tarzda qaynoq idishlar chiqarib, keyin ularni siljitamiz. Olma sharbatini qanday yutishning yana bir usuli o'zlashtirilgan.

Sharbatsiz sharbati olish uchun retsept

Tabiiy va mazali ichimlikni ko'p harakat va shirinliksiz olish mumkin. Bizga engil go'shtli mevalarni va mutlaqo sog'lom taom kerak. Bu holda, shakar va suv talab qilinmaydi. Biz mevani bir necha qismga kesib, uni sharbatni qayta ishlovchi yoki go'sht maydalagichidan uzamiz. Olingan pulpa doka bilan siqiladi, qolgan pulpa suv bilan to'ldirilgan idishga yuboriladi (10 kg gacha bo'lgan ikki litrdan iborat), olti soat davomida iliqlashadi va yana siqiladi. Keyingi bosqichga o'ting. Biz ichamiz: suyuq 80-90 darajaga qizdirilsa, biz besh daqiqa turamiz va uni qutilarga to'kib tashlaymiz. Qovurlar suv hammomida qaynatiladi va natijada paydo bo'lgan nektarni aylantiradi. Uyda, pasterizatsiya qilishsiz pishirasiz, suvni haroratini biroz qisqartirasiz. Bu holatda, qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun ular qopqog'ini yopib, yuqoriga ko'tarilishi kerak. Qish uchun olma sharbati tayyor.

Shakar va pulpa bilan sharbat retseptlari

Agar shakar bilan nektar tayyorlashni istasangiz, unda texnologiya oldingi holatga o'xshaydi, faqat ikkinchi bosqichda 70% shakar siropi oling va sharbatga qo'shing. Sharbatni ikkilamchi sharbat yoki shakardan olish mumkin. Bu nisbat quyidagicha: 1 litr shakar va 150 ml siropdan yuz gramm talab qiladi. Keling, olma sharbatining qanday qilib ishlab chiqarilganligini yana bir bor tasvirlab beramiz. Xamiri bilan ichiladigan retsept: go'sht maydalagich mevasidan ikki yoki uch marta o'tib, kichik hujayradan o'taylik. Askorbin kislota qo'shadigan chiqindilarning qorishmasini oldini olish kerak. Bu nisbat quyidagicha: 10 kg meva uchun 10 gramm kislota kerak. Siz allaqachon olma sharbatini to'g'ri silmoq haqida yaxshi bilishingiz kerak, uni faqat pasturriza qilishni unutmang. Aytgancha, qabul qilingan massa ko'proq ezilgan va bir hil bo'ladi, shirasi lazzatli bo'ladi va uni saqlash - ancha uzoq bo'ladi.

Olma sharbati qilishning yana bir yo'li

Olma sharbatini shirinlik pishirgichda ham qilish mumkin, ammo bu holda yaxshi sifatli uskunalar va ma'lum qobiliyatlarga ega bo'lishimiz kerak, biz jarayonni tasvirlamaymiz. Faqat aniq ko'rsatma bo'yicha hamma narsani aniq bajaring va harorat rejimiga qat'iy rioya qiling va hamma narsa paydo bo'ladi. Keyingi usuli bilan, biz olma olma ishlatamiz, va siz qanday qilib pishirishni va bu holda yangi sariq olma sharbatini qanday aylantirishni o'rganasiz. Biz buni tez va oson bajaramiz. Dazmol va rangni yaxshilash uchun siz sharbatlaringizni yong'oq, uzum yoki BlackBerry-Ruan sharbati bilan birlashtira olasiz. Istalgan mahsulotlar: olma, qum qandlari va idishlarni yuvish uchun - soda ovqat. Kerakli idish-tovoqlar: meva-sabzavot, kastryulkalar, metall qopqoq, shisha idishlar, tikuv mashinasi.

Juicing

Biz olma sharbatini pishiramiz. Yo'nalish quyidagicha. Mening mevalarimni kesib, sharbat chiqargichdan iching. Siqilgan suvi tursin, keyin ikki yoki uch bargli gazli filtrlar yordamida filtrlang. Natijada paydo bo'lgan ichimlik bir yirtqichlardan quyiladi va yuqori haroratda 95 darajaga ko'tariladi. Shu bilan birga, ko'pikni doimiy ravishda olib tashlaymiz, shunda sharbatni yoritamiz. Shunga qaramay, tuxum ichgani bilan issiq ichimlikni torting va uni qaynatib oling. Qutilari va rulosiga to'kib tashlang. Keyin pastga - va sovutish uchun. Qanday qilib olma sharbatini yutib olishni yaxshi bilib olsak, qishda qondagi xolesterin miqdori normallashib borishi tufayli, biz qishda juda foydali ichimlikka ega bo'lamiz, bu esa radionuklidlarning chiqishi uchun yordam beradi. Applening ochlik kunlari semirib ketishga yordam beradi.