Qanday qoidalarga bir qo'yni kesish uchun

Odatda, biz, go'sht sotib ish uchun qulay bo'laklarga kesib kerak. Agar mehmonlar ko'p uchrashadi buyuk bayram, kelib ketsangiz, siz butun bir qo'zi karkas sotib olish uchun o'ylagan bo'lishi mumkin. Yoppasiga sotib chunki, ma'lum kabi, har doim arzon, faqat bir go'zal qulay, balki foydali emas.

Bu keyin edi, va qo'y so'yish qanday savol oldin paydo bo'ladi. Albatta, u mutaxassislar uchun bu ishni topshirish mumkin. Har qanday sotuvchi Qo'zi albatta sizga yordam berish uchun rozi - albatta, yo'q zavq uchun. qoida tariqasida, to'lov cullers shaklida er ajratish va ularning ish pul va go'sht emas bir haq. Agar karkas bir qismi bilan ajralib istamay, yoki faqat yangi bir narsa o'rganish bo'lsangiz Lekin, qiyinchiliklar ichida berish va butun karkas uy harakatlantiring yo'q. kuchi ostida bir qo'zichoq so'yish, Ishoning menga kuchli odam, balki nozik ayol hamdir. Garchi hali bu ish erkaklarga xos hisoblanadi. Bizning tasviriy qo'llanma foydalanib, siz osonlik bilan topshiriq bilan engish bo'ladi.

oddiy tutashuv kesish

bir qo'y so'yish qanday savol bo'lsa, kerakli, albatta, maslahat tinglash uchun, tartibi va buyumlar soni haqida kimdir kuchli tavsiyalar eshitasiz. Lekin, biz faqat haqiqiy har qanday versiyasini o'z zimmasiga olmaydi. yo'llar juda ko'p bor, ularning har biri o'z yo'lida yaxshi bo'ladi. Sizning vazifangiz - algoritmi tushunish va kerakli yo'l harakat qilish.

Markaziy Osiyoning ba'zi mamlakatlarida har bug'in incisions qilish, qo'zichoq Karkas aniq 22 dona ajratish mumkin. Albatta, o'sha joylarida qo'y haqida ko'p narsa bilaman, lekin nuqtai amaliy nazaridan, balki an'ana o'rniga ratsionalizm uchun to'lov hisoblanadi.

Odatda optimal quyidagi jadvalda keltirilgan komponentlar da karkas kesadi.

Sayt tayyorlash, muhim vositasi

qirg'in va qassob bir qo'y oldin, barcha zarur yaqinlashayotgan edi ishonch hosil qilish kerak. Agar duch kelishingiz va boshqa hayvon gol bo'lsa, juda o'tkir pichoq, arqon, metall naycha va idish kerak bo'ladi. og'ir bolta kesish uchun foydali hajmi, pichoq va kichik HackSaw kichik bo'ladi. Oxirgi vositalari - an'anaviy ko'proq innovatsion, lekin ular juda qulay ishlaydi. yassi va toza qismlari metall oson narezhete qirralarning uchun pichoq bilan.

Kesish qulay katta stol ustiga olib boriladi. platalari, asbob-uskuna, latta chiqib ketish etarli miqdorda qaragin. qo'llarini yuvib imkoniyatiga ega bo'ladi suv bilan bir idishni, qo'ying.

Birinchi qadam: asosiy qismini kesish

Biz qo'yning karkas so'yish haqida bahslasha olmaydi, va barcha birinchi oldida orqa qismini ajratib. qorin bilan boshlang, va siz orqa miya kelsalar jimirlab sindirish uchun go'yo, keskin, karkas egilib. Hoynahoy, siz najot, lekin singan umurtqa yaxlitligi, va biz nima kerak emas. Endi siz, bir aniq qilish uchun o'tkir pichoq joylashtirish uchun o'rtasidagi omurlar ko'rish mumkin.

Agar pichoq bu nayrang, albatta, agar bolta foydalanish olmadi. Eslab: u faqat pichoq afzal ekstremal zarur hollarda, boshqa paytlarda amal qilish zarur. suyak bolta chiqib ketish Yon pirzola, va maydalangan suyaklari - go'sht uchun eng yaxshi ziravorlar emas. Pichoq yana nozik ega.

tana ba'zi bilan boshlash uchun? Bu muhim emas, lekin eng mutaxassislari orqa oyoqlarida barcha shartnoma birinchi afzal.

karkas orqa bilan ishlash

Agar qo'yni so'yish oldin, ehtimol, uning go'shtini zich oq yog 'bilan qoplangan payqadik. Ayniqsa, orqa u juda ko'p. alohida bir chetga surib, imkon qadar sekin uni ajrating.

Endi Shinga ajratish. Agar aniq og'riyotgan oyog'ini ajratish uchun ma'muri bo'lsangiz, hatto maxsus harakat qilish shart emas bo'ladi. Aks holda siz tamircilik bo'ladi. oyoq tomonini off yotardi.

Endi son bosh asetabulum bor kirgan mushak qatlami orqali aniqlash harakat, bir chetga biri beliga harakat? Cranky qo'shma, pichoq joylashtiring suyaklari ulanish kesib. Endi osongina sonlari ajratib mumkin. Qo'y son - haqiqiy muloyimlik, go'sht ham ko'p. Har ikki oyoq ajratish va alohida-alohida, ularni qo'yish. Men tos suyaklari bilan jimirlab qoldirgan. Siz 2-3 bo'laklarga o'ng uni kesib mumkin.

Filial chiqib ketish pichoqni va old qismi

Qo'y karkas kesib qanday hayron, balki, allaqachon uni pishirishni chiqib bo'ladi tasavvur ayting. umurtqa uzilib - har qanday oldida qarab ham intuitiv deb go'sht bilan uning old oyoqlari va qovurg'alar ajratilgan bo'lishi kerak deb o'ylayman. Va ish: ikki shanks ajratish. Alohida-alohida, bo'ynini chopish.

semiz

siz ham semiz go'sht yoqtirmayman agar Siz, karkas barcha yog 'qatlamiga kesib mumkin. Qo'chqorni ko'p va vistseral yog '- ularning ichki organlar qoplangan. Lekin tutish va bir-biridan ajratish kerak yog 'bu turdagi foydalanish. Misol uchun, ichki osonlik bilan pastga erib mumkin va kurdjuchnyj - yog 'sifatida namakob.

qovurg'a

Qanday la zarur go'zal dona qo'y kesish uchun? Biz qulay va Temir arra keladi, deb, so'ngra edi. o'rtacha, qovurg'a suyaklari uzunligi u bu mahsulot turli taomlarni tayyorlash uchun qulay bo'ladi, 10-12 sm bo'lishi kerak, va u ham, yeyish uchun qulay bo'ladi.

plastinka ustida qovurg'a kesib. Can umurtqa ajratilgan va siz ham foydalanishingiz mumkin.

Bo'limlari

Siz allaqachon qo'y so'yish uchun qanday bilaman. Agar zudlik bilan bayram ovqat pishirish uchun butun karkas foydalanish rejangiz, so'yish davom kerak bo'ladi. Eslab: osh, Laghman yoki taomga, siz teng hajmining bo'laklarga go'sht kesib kerak. Bunday hollarda, bir son fileto kesilgan va suyak bulyon qilish uchun ishlatiladi.

Siz karkas bir kunda uni yutib uchun emas orttirgan? keyin keng istiqbollarini ochadi oldin. pishirishni qanday rejasi qarab packagi go'sht. pishirilgan shaklida ular Osiyoda, balki butun dunyoda nafaqat, eng mashhur tansiq biri hisoblanadi, chunki dumba, butun qoldirilishi mumkin.

pishirish bilan tana turli qismlarida foydalanish

Agar qo'yni so'yish uchun qanday bilasizmi, hozir oson vazifa bilan engish. kelish - Lekin, bu faqat yarmi jang, asosiy narsa. qo'zichoq yasalgan ko'plab ajoyib ovqatlarni, siz uchun bir necha ta'riflari ustiga qo'llarini olish ishonch hosil qiling. Tiqma samsy va boshqa an'anaviy pishirish uchun ishlatiladi, go'sht pishirilgan va qovurilgan qilinadi. Va Qo'zining kabob shuhrati ham uzoq, Kavkaz tog'larida tashqarida, portlash yashaydi. Agar faqat ziravorlar va sarimsoq bilan mazali ship, go'sht bo'laklarini qovurayapman, keyin bir muddat go'sht qaynatib oling ruxsat bo'lsa ham - barcha gazetalarda keyin munosib ajr bo'ladi, katta natija olish.