Qo'ziqorin, tovuq, dengiz mahsulotlari bilan Recipe Julienne.

Pishirish yilda ba'zi ovqatlarni juda qiziqarli nomlari bor. Misol uchun, Julienne. so'z, Frantsiya kelib chiqishi hisoblanadi yupqa anglatadi sabzavot ajralguncha salatlar yoki tayyorlangan sho'rvalar uchun julienned. Biroq, vaqt davomida saqlanib faqat kesish texnologiyasi, ko'pgina mamlakatlarda amaliy Julienne issiq Cookie sifatida ishlatiladi ikkinchi taom, chaqira boshladilar.

pishirish texnikasi deyarli bir xil bo'ladi. Barcha ingredientlar pishloq va uchoqda bilan sepib, SOS bilan qoplangan yupqa chiziqlar, o'yilgan lozim.

Pishirish idishlari, maxsus - cocotte. Bu nafaqat Julienne tayyorlangan bo'lib dastasi uzun, bir kichik metall birligi doza skovorodochku, lekin stolga xizmat. dastasi taomlarni saqlab qolish uchun zarur bo'lgan, lekin o'zingizni yoqish emas maqsadida, uning kolba qo'yiladi - ilinganini.

eng mashhur pishirish qo'ziqorin bilan Julienne. Lekin boshqa variantlar ham, hech kam mazali. Misol uchun, sabzavot, baliq va dengiz mahsulotlari, go'sht yordamida.

Qanday Julienne pishirishni qo'ziqorin bilan?

tovuq ko'krak va yangi qo'ziqorinlarni xizmat boshiga 50 gramm oling, alohida-alohida qaynatiladi. ingichka chiziqlar bo'lib go'sht va qo'ziqorin tilim. tuz va ziravorlar qo'shing va JULIENNE uchun bir piyola qaymoq va joyning bir osh qoshiq bilan aralashtirib - cocotte. rendelenmiş pishloq biri choy qoshiq sep. pishloq qobig'ining qadar tandirda pishirib.

Yana bir qo'ziqorin bilan retsepti Julienne (nafaqat qo'ziqorinlarni ishlatiladi, lekin mumkin qo'ziqorin, tog'terak). qo'ziqorin yarim kilo keyin, 30 daqiqa qaynatiladi neft qovurayapman, tilim o'yilgan. 3 piyoz alohida qovurayapman. Keyingi, sous qilish. Shu maqsadda, ikki osh qoshiq smetana (200 g) bilan aralashtiriladi un, tuz va sovuq suv yarim chashka qo'shing. qo'ziqorin qo'yish piyoz, quyinglar , cream sous qopqog'i, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda yopiq ostida pishirib. rendelenmiş pishloq (150 g) bilan sepiladi 5-7 daqiqa davomida duxovkaga qo'yish edi. Tayyorligi oltin qobig'ining bilan belgilanadi.

dengiz mahsulotlari bilan Julienne retsepti.

dengiz mahsulotlari (qisqichbaqalar, midiya) qor qoplami erigandan 200 g. topaklar holda bir hil massa qilib, sut (50 g) va krem (100 g) qo'shimcha bilan quruq skovorodkada qovurilgan qayla ikki osh qoshiq un, tayyorlang. cocottes, dengiz mahsulotlari, prevaritelno yog'li pastki yotardi. Piyoz, mayda tug'ralgan va sariyog 'bilan qovurilgan, dengiz mahsulotlari uchun yoyib ham. Barcha ziravor, tuz, selin sep pishloq (50 g) quyinglar. 10-15 daqiqa davomida tandirda pishirib.

Recipe Tovuq Julienne.

zarur tovuq 300 g tayyorlash uchun, kotroe birinchi qovurayapman va keyin ingichka chiziqlar bo'lib parchalash kerak. zarur deb Qo'ziqorin (100 g) kelishi. rendelenmiş pishloq bilan qamrab, sariyog 'bilan surtdi, cocotte kengaytirildi, bir oz (taxminan besh daqiqa) bir muddat qaynatiladi, cream sous quyiladi, tovuq va qo'ziqorin aralashtiramiz. oltin jigarrang qadar pishirib.

qo'ziqorin JULIENNE uchun Recipe kalmar bilan.

Toblangan Squid qaynatib 3 daqiqa, salqin. Qo'ziqorin, mayda tug'ralgan, o'simlik yog'i bilan qovurdoq piyoz. chiziqlar Squid kesilgan, qo'ziqorinlar bilan aralashtiring. a stewpan baliq va qo'ziqorin massasi qo'yish, mayonez va smetana quyinglar rendelenmiş pishloq sepib. oltin jigarrang qadar tandirda pishirib. mayda tug'ralgan ko'katlar bilan sepiladi xizmat qiladi.

tovuq gizzards retsepti Julienne.

Tovuq gizzards neft qovurilgan ingichka chiziqlar, o'yilgan, chayqash qaynatiladi. Nozik piyoz chopish, sabzi yaxshi grater chiplari haqida maydalab. Sabzavotlar engil sariyog 'bilan qovurilgan. sabzavot massasi bilan go'sht kombinati. smetana va un sous qiling. , Cocottes tovuq gizzards, piyoz va sabzi bilan ajrating sous quyiladi. a pishloq qobig'ining qadar rendelenmiş pishloq va uchoqda og'irligi sep.

Talab: tovuq oshqozonimiz, 3 piyoz, 1 katta sabzi, 2 osh qoshiq un, 1 stakan smetana, pishloq, 50 gramm 300 g.