Shirin tish uchun Choux xamir retsepti.

turli nima choux xamir boshqa turlari? unda droja roli mahsulot suv bug'laridan o'ynadi haqiqatdir. Tayyorlash vaqtida, un, suv, yog 'va tuz qaynoq bilan doimiy yoğrulmaktadır. Bu vaqtda, kraxmal Jelatinize, va kleykovina test pishloq allaqachon siqilgan ham. Xamir zich, elastik, shuning uchun suv bug 'qochib qutula olmaydi olinadi, va o'zlari , xamir echishga bo'shliqlar hosil.

Shuning uchun, biz choux xamir pishirish, kleykovina katta miqdorda (40%) bilan un foydalanishni talab ekanligini unutmasligi lozim.

Bu Sovugandan keyin ular buklangan va yaxshi ko'tarildi emas, shunday qilib, tuxum, xamir joriy etiladi.

Choux xamir juda elastik bo'ladi. Bu uzuk quvur yoki kichik koptoklar vvide dan An'anaga pişirdiklerinize.

xamir pishiramiz 180-200 daraja 30-35 daqiqa vtechenie kerak. Agar pishirish oldin tugatish bo'lsa, mahsulot hal bo'ladi, va namlik ichida ho'l chiqib qilish.

suv, un, saryog ', tuz, tuxum: Recipe choux xamir har doim quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

choux xamir uchun asosiy retsepti - ikki bosqichda pishirish.

Birinchi bosqich - un pivo. sariyog 'bo'lakchalari, tuz qancha 250 gramm solmang, tostostennuyu kastyulyu oling suv 1,3 stakan quyinglar. massasini qaynoq olib. Endi u un navbati. issiq suyuq, topaklar holda, bir hil mustahkamlik qadar doimiy aralashtirib, massasi un 0,5 kg quyinglar. pishirmoq Xamir 1-2 daqiqa davom etmoqda. So'ngra xamir haqida 60-70 daraja haroratga quvonishi uchun.

Ikkinchi bosqich - ezg'ilay. doimiy ommaviy whisking, xamir 16 tuxum ichiga kiriting.

Endi xamir xamir sumkasidan bir yog'li pishirish amalga qo'ydi mumkin.

Qanday kamchiliklarini holda choux pishiriqqa qilish?

xamir salqin bo'lsa etarli ko'tarish mahsulotlari sodir.

Mahsulotlar xamir suyuqlik bo'lsa xira bo'ladi. Bu, chunki kam payvandlash un, boshqa holda, bir qator tufayli bo'lishi yoki mumkin.

pishirish lavha uchun Mahsulotlar pripekutsya, ular surtdi ekan.

mahsulotlari uchun ko'p yog 'yog' PAN tagliklarini yirtilib.

juda erta pechni yoki mahsulot erta azobini ochish agar Mahsulotlar, uchoqda joylashtirurmiz.

pech juda isitiladi bo'lsa Mahsulotlar, katta yoriqlar bor.

uchun Recipe muhallabi xamir eclairs.

sariyog 'va tuz, bir yuz gramm suv biri stakan qaynatib oling. qaynoq so'ng, ommaviy tez un bir piyola quyib va tez past olovda aralashtiramiz. xamir u quruq qilish uchun olov ustiga bir oz ushlab turing. Bir Rub to'rt tuxum ustida sovutilgan xamir ichida. Tayyor xamirni pishirish ustida ishlab chiqarish xamir sumkasidan kichik quvurlar (- besh santimetr, qalinligi bir santimetr, uzunligi) shaklida. eclairs issiq tandirda o'choq boshlanadi. Va tort ko'tariladi va o'rta olovda jigarrang, dopekat qachon. Tayyor mahsulotlar salqin bo'lishi kerak. So'ngra boshlang'ich krem kesilgan tomonini qilish. Agar so'ralsa, eng shokolad sir bilan to'ldirish mumkin.

cream Mikroto'lqinli pechda tayyorlangan bo'lishi mumkin. shakar, bir qadah bilan ikki tuxum, un ikki osh qoshiq va kartoshka kraxmal, ikki osh qoshiq Beat. sut yarim litr quyinglar, yaxshilab aralashtiring. 2,5 daqiqa, nazorat mix uchun mikroto'lqinli qo'ying. cream tayyor bo'lguncha, ikki yoki uch marta takrorlang. sariyog 'yoki quyultirilgan sut bilan sovutilgan yog'upa qamchi.

Cookie uchun muhallabi xamir uchun Recipe "Pushti qoldiradi"

suvda (220 g) qo'yish va margarin tuz (125 g) eritiladi edi. qaynoq holatga qadar olib. Endi doim aralashtirib, bir daqiqa uchun un va burkab 250 g uchun sepib. 70 daraja harorat Hammer 7 tuxum uchun salqin Choux xamir.

varaqalar shaklida cookie pishirish uchun silliq quvur otsadit bilan qandolat cho'ntagidagi. 180 daraja pishiramiz, bir cookie yam edi va ichida qabila deb qarang. uning buyon Cool Cookies Rose barglari murabbo, pushti lab bo'yog'ini qamrab oladi.