Tovuq yoki baliq Paella. Ispaniya mashhur an'anaviy piyola retseptlar

tovuq bilan Paella - bu eng muhim an'anaviy taomlar biridir Ispaniyada. u bilan oshiq birinchi marta. Boy va noyob ta'mi, unda Foodies uchun paella real ne'mat qilish ko'p soyalari, juda yoqimli hidi va tayyorlash qulaylik bor. : Bu ajoyib taom ikki asosiy navlari bor bilan tovuq va paella bilan paella baliq. Ularning har biri bir unutilmas ta'mi bor, va paella pishirish uchun asosiy moddaning tanlash shaxsiy ta'mi inson faqat bog'liq.

Paella retsepti tovuq bilan

birinchi qadam bir o'rta sabzi 1-2 va 1-2 chiziqlar semicircles piyoz kesib iborat. Deep tovalar pan u o'simlik yog'i 2-3 osh qoshiq quyiladigan, qiziydi. pan yaxshi isitiladi bir marta tug'ralgan piyoz qo'yish. U engil keyin piyoz uchun sabzi kiritish, o'rta olovda qovurilgan. tovuq bilan paella piyoz va sabzi eng yaxshi lazzat va hid topgan uchun, siz sariyog '1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin.

So'ngra, bir tovuq ko'krak tasma mayda chopish va sabzi va piyoz bilan skovorodkada qo'yish. Yong'in biroz barcha ingredientlar aralashtiriladi, kamayadi. Keyingi, guruch (bu quruq bo'lishi kerak) 1 piyola yirtqichlardan quyiladi. guruch yaxshi ısınmış bo'lsa, unga ziravorlar: za'faron yarim choy qoshiq, bir osh qoshiq tovuq uchun çeşnilendirilmesinde didingiz tuz va qizil qalampir. So'ngra aralashmasi 2 stakan yaxshi tovuq suvi quyiladi edi. Birinchidan, tovuq bilan paella yuqori issiqlik ustida pishirilgan va aralashmasi qaynatish uchun boshlaydi, siz minimal darajada o't qo'yish va bir qopqoq bilan PAN yopish kerak. 20 daqiqadan so'ng, siz allaqachon shakl, tayyor tekshirish mumkin. guruch tayyor bo'lsa, paella 5 daqiqa davomida olovda tutadi. Tayyor taom darhol plitalari ustida yotardi kerak emas. qopqog'i yana 10 daqiqa davomida yopiq bilan paella tura oladi, agar ta'mi yaxshi bo'ladi.

baliq bilan Paella retsepti

Birinchi Agar 300 g jasadi Squid (yangi muzlatilgan) kichik uzuk o'yilgan. To'g'ralgan Squid bir avval joylashtirilgan va qaynoq suv quyinglar. to'liq quritish kerak, suv, keyin Squid qotib qoladi.

yaxshi zo'r suvda yaxshilab chayqatiladi kerak etarli zichligi bilan bir oq go'sht bor baliq filetosu, 200 g, quruq qilaylik. So'ngra kub shaklida kesib lenta. to'g'ralgan dudlangan piksha dona 150 g.

2 o'rta piyoz va sarimsoq 2 tish, tozalanadi va keyin kichik kub shaklida kesib. sariq qalampir 1 pod va qizil shirin qalampir 1 pod urug'larini tozalab, 4 bo'laklarga kesib. So'ngra qalampir yuvib, mayda ko'ndalang chiziqlar to'g'ralgan.

2 pomidor issiq suv quyinglar. So'ngra, ular, teri olib tashlash urug'ini olib tashlash va kichik kupligini bo'lib kesilgan kerak. 2 sabzi va 2 qovoq tozalangan va ingichka doiralari o'yilgan. jambon 80 g, shuningdek, nozik chiziqlar o'yilgan. 1 petrushka nur quruq qilaylik, sovuq suvda yuvib, keyin maydalangan bo'lishi kerak qoldiradi.

yashil no'xat 150 g yangi-muzlatilgan eritish tark. 150 ml quruq oq vino (afzal kuchli) bilan aralashtiriladi sabzavot suvi 600 ml, natijada aralashmasi unga za'faron 0,2 g kiritish eshitilibdi va to'liq ajratish ziravorlar qadar aralashtiramiz edi.

Pre-to'g'ralgan piyoz engil zaytun moyi 4 osh qoshiq qo'shimcha bilan PAN qavrilgan qovurayapman kerak. bir tovalar skovorodkada bilan jambon, tug'ralgan piyoz qo'shing va ingredientlar guruch raundining 300 g to'ldirish keyin maydalangan petrushka barglari. aralashmasi amalga qo'yildi. guruch shaffof bo'lsa, pan maydalangan qizil qalampir va sabzi bilan qo'yish. tuz va tatib qalampir aralashmasidan qo'shish.

yirtqichlardan oq sharob va sabzavot suvi bir uchinchi ilgari pishirilgan bulyon tushiring. keyin yana oq sharob (qolgan yarmi) bilan bulyon quyiladi, taxminan 5 daqiqa davomida past olovda paella yirtqichlardan bilan ushlab turing. qaynashiga yuqori issiqlik aralashmani qo'ying. So'ngra tug'ralgan qovoq va pomidor, eritish qo'shish no'xat va kalamar halqalarni. Yong'in yana 10-15 daqiqa davomida minimal qaynamoq aralashmasi uchun tindi. Qolgan sharob bulyon tushiring va to'g'ralgan Baliq go'shti qo'shing. keyin, 10 daqiqa davomida qaynatiladi paella bilan lavha olib tashlash, u mazg'it baliq dudlangan qo'yish aralashmani qoldiring. qopqoqni taom yoping va 10 daqiqa o'tirib tursin.