Tovuq va dengiz mahsulotlari bilan Paella. Pishirish ta'riflari

An'anaviy ispancha taomning paella tayyorlashi yagona, shartsiz retsepti yo'qligi bilan tavsiflanadi. Biroq, milliy xususiyatni berish uchun ba'zi qoidalar mavjud . Maqolada ushbu paella tayyorlash bo'yicha tavsiyalar, shuningdek parrandachilik va dengiz mahsulotlari bilan taomlarni tayyorlash bo'yicha tavsiyalar keltirilgan.

Asosiy qoidalar quyidagilardir:

Birinchidan, turli xil go'sht, baliq va dengiz mahsulotlarini bir vaqtning o'zida ishlatish kerak, shunda idish to'yingan bo'ladi.

Ikkinchidan, uni faqat mangalda tayyorlash tavsiya etiladi, shunda maxsus, ispancha lazzat, shuningdek paella uchun maxsus yassi piyola ko'rinadi.

Uchinchidan, "azob" uchun uzoq vaqt ketadi, shuning uchun darhol pishirish guruchidan foydalanish kerak emas. Bundan tashqari, pastki qismida kichik bir qobiq paydo bo'lishi kerak.

To'rtinchidan, ko'plab ziravorlar, yashil piyoz va limondan foydalanish majburiydir.

Beshinchidan, guruch va issiq bulonning nisbati quyidagicha bo'lishi kerak - 1: 3.

Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Tovuq va dengiz mahsulotlari bilan an'anaviy paella quyidagicha tayyorlanadi. Bir tovuq filesi kub shaklida kesiladi, tug'ralgan piyoz bilan qovuriladi, ezilgan sarimsoq va ikki pomidor bo'lagi. Keyin bir stakan guruch, yarim stakan yangi no'xat va yangi yashil fasol qo'shing. Har bir narsa uch stakan tovuq suvi, kekik, qalampir aralashmasi (achchiq, qalampir, qora) bilan aralashtiriladi. Er yuzasida bir qatlamda dengiz kokteyli yotardi. Taxminan bir soat davomida pishiring.

Tovuq va dengiz mahsuloti (qisqichbaqalar va midiya) bilan Paella. Tovuq parchalari (500 gr.) Issiq panada, qovurdoq, tug'ralgan piyoz qo'shing, sarimsoqning bir nechta chinnigacha, qalampir chinnigulini yuboring. Besh daqiqadan keyin ikkita tug'ralgan pomidor va issiq qalampir qo'ying. 250 grammni to'kib tashlang. Guruch, shunchaki yangi no'xat, uch stakan issiq tovuq go'shti, tuz va biroz safsata. Har narsalarni yaxshilab aralashtiring, qisqichbaqalar yuzasiga tarqalib, xom-moybo'yoqli qora qalampir seping. Endi qirq daqiqada pishiraylik. Natijada, qisqichbaqalar jigarrang va moyaklar ochilishi kerak. Stol ustida xizmat qilib turadigan yashil piyoz bilan sepib, limonning yuqori qismlariga qo'yib, bir xil panada tavsiya etiladi.

Paella tovuq va dengiz mahsulotlari bilan, shuningdek, cho'chqa va kalamar. Cho'chqa go'shti (250 g.) Va tovuq filesi (250 g.) Tayyorlangan pishirilgan piyoz bilan birgalikda maxsus panga, sarimsoq, uchta pomidor yuboriladi. Har bir narsa qovurilgan, qalampir (qizil, qalampir, qora) va tuz bilan ishlangan. Endi guruch, uch stakan issiq bulon, kalxat doiralari kabi, bir qadah xom yashil fasol qo'shing. Barbekü uchun barcha preparatlar taxminan yarim soat bo'lishi kerak. Oldingi retsepti kabi xizmat qiling.

Tovuq va dengiz mahsulotlari bilan Paella, shuningdek sigaret sosis bilan. Bir tovuq filesi va uch yuz kolbasa mayda tug'ralgan, tug'ralgan piyoz bilan qovurilgan, bir oz tuz, qalampir (qora, kori va qizil) qo'shing . Endi bitta bolgar qalampiri, selderey va maydalangan sarimsoq chinnigullar (3 ta) kublarni qo'yish kerak. Bir oz qizarib pishgan, bir stakan jigarrang guruch, bibariya, kekik va suyuqlik miqdori qo'shing. Eng yuqori qismida xom dengiz mahsulotlarini (ahtapot, midiya, kalamush halqalarni) parchalab tashlang. Taxminan yarim soat pishiring. Shu kostryulada yarim limon bilan xizmat qiling.

Juda mazali qisqichbaqa va paella bilan midiya buzilgan. Pishirish texnologiyasi oldingi retseptlar bilan bir xil. Yarim kilo dengiz maxsulotiga ehtiyoj bo'ladi: bir stakan jigarrang guruch, 250 gramm. String fasulyesi, piyoz, sarimsoq, tuz, uch ziravorlar aralashmasi (qora qalampir, qalampir, kekik), uch dona issiq qalampir, bir litr sabzavot bulon.

Yoqimli ishtaha!