Tovuqdan bulonni qanday tayyorlash mumkin?

Tovuq bulyoni kattalar va bolalar tomonidan yoqadi. Lekin barcha xushbo'y atirlar nonni qaynatish uchun bilishmaydi, shuning uchun u boy va xushbo'y. Ushbu maqolada aynan shu narsa muhokama qilinadi.

Sho'rvalarni tayyorlaydigan sho'rvalar tayyorlash uchun g'ozlar, kurka, o'rdak, tovuq va qovoqlar ishlatiladi. Agar siz jeli uchun aniq bulon yoki jöle qilishni xohlasangiz, unda tegishli variantni tovuq va hind go'shti bo'ladi. Ko'pgina dastlabki saboqlarning asoslari mahalliy tovuqdan qilingan nonni (broyler emas) anglatadi. Ko'pchilik tovuq go'shtini tayyorlashni qanchalik ko'p qiziqtiradi? Bu siz tanlagan go'shtga bog'liq. Misol uchun, parranda parrandasini tayyorlash jarayoni juda uzoq. Bunday holda, ovqat tayyorlash 1, 5 dan 3 soatgacha davom etishi mumkin. Lekin broyler tovuqlari juda tez pishiradi - bir soatgacha. Qanday qilib bulyonni pishirasiz? Avval go'shtni tayyorlashingiz kerak. Siz butun tovuqni olishingiz yoki uni kesib olishingiz mumkin.

Bulyonni qanday kaynatacağına haqida savolga javob berib, kerakli ingredientlarni keltiramiz:

• 1.2 litr suv (qaynayotganda qaynatish uchun 200 ml suv qo'shiladi);
• Suyaklari bilan birga 400-600 g tovuq pulpasi (tovuq qancha ko'p bo'lsa, sho'r bo'ladi);
• 20-30 g maydanoz, piyoz va sabzi yarmi;
• Bell qalampir, tuz;
• Agar butun tovuqni pishiradigan bo'lsangiz, unda tana go'shti og'irligiga qaraganda 2 barobar ko'proq suv olishingiz kerak. Uni butunlay suvga botirish kerak.

Endi bulyonni qaynatish haqida batafsil ma'lumot bering.

Tovuqni tayyorlashni boshlashdan oldin uni yaxshilab yuving va ehtiyotkorlik bilan tekshiring. Agar tuklar charmini topsangiz, uni olib tashlang. Buni cımbızla mumkin.

Brülörün olov ustidagi bir karkas qo'shiq aytish va qayta yuvish tavsiya etiladi.

Agar butun tovuqni pishirsangiz, tana go'shtini yanada ixchamgina shakllantirishga harakat qiling. Bu xamiri suvli va ta'mi yaxshi bo'lishiga imkon beradi. Agar siz faqat sifatli suyuqlik bilan qiziqsangiz va siz qushning qushini qadrlamaysiz, unda tovuqni idishga jo'natishdan oldin tovuqni chopib tashlang. Shunday qilib, bulonni juda tez pishadi.

Avval aytib o'tganimizdek, qovoq ichidagi suv tovuqning og'irligi 2 barobar bo'lishi kerak. Sho'rva to'ldirish uchun kam konsentrlangan bulondan foydalaniladi, sho'rva va shaffof sho'rvalar uchun - ko'proq konsentratsiyalangan.

Tovuqdan bulonni qanday tayyorlash mumkin? Shuningdek, boshqa bulonlarni ham. Birinchidan, tovuqni yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan to'ldiring. Uni pechga qo'yib, qaynatamiz. Keyin olovni chiqaramiz, shunda siz ko'pikni osongina olib qo'yishingiz mumkin. Qopqoqni yoping va sho'rva tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Suv uchun mo'ljallangan piyoz va sabzi, o'tishga hojat yo'q. Ular to'liq va xom ashyoni tozalashdan so'ng kiritilishi kerak.

Agar to'ldirilgan sho'rva uchun bulyon tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni tuzlab bo'lmaydi va ziravorlar qo'sha olasiz.

Agar siz mustaqil taom sifatida xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, tuz va qalampir bulyoni mumkin. Lekin dafna bargidan foydalanishdan bosh tortish yaxshidir, chunki tovuqning lazzati uni to'xtata olmaydi. Tayyorlanmasidan taxminan 5-10 daqiqa davomida ziravorlar go'shtga qo'shilishi kerak.

Eng muhimi, uni aromatik qo'shimchalar bilan to'ldirish emas. Ularning soni o'rtacha bo'lishi kerak. Hindistonning aromati va tovuqning o'zi juda muloyim va suvni aromatizatsiyasi ildizlari bilan osonlik bilan o'ldirishi mumkin.